ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФЛАВОНОИДОВ В ЛИСТЬЯХ СТЕВИИ (STEVIA REBAUDIANA BERTONІ)

  • Инга (Inga) Владимировна (Vladimirovna) Кузнецова (Kuznecova) Национальная академия аграрных наук Украины, ул. Васильковская, 37, Киев, 03022 Email: ingaV@ukr.net
Ключевые слова: листья стевии, вещества флаваноидного комплекса, идентификация, метод

Аннотация

Благодаря содержанию в листьях дитерпеновых гликозидов стевия практически используется в мире как заменитель сахара. Однако перед перерабатывающими предприятиями стоит задача организации комплексной переработки растительного сырья. Стевия является малоизученной культурой, что снижает ее рентабельность. Организация получения других веществ из вторичных продуктов производства возможна при более глубоком исследовании стевии.

Известно, что листья стевии также содержат флавоноиды, определение количества которых  практически не проводится. Несмотря на отсутствие контроля их содержания и извлечения из листьев стевии полученные из них концентраты успешно используется в производстве косметических изделий, таких как кремы для рук и ног, мыло натуральное и пр.

В работе представлены результаты научных исследований по разработке методики определения флавоноидов в листьях стевии методом спектрофотометрии. Установлено, что оптимальной концентрацией реагента, который используется для осаждения балластных веществ экстракта, полученного из сушеных листьев стевии, является 5% раствор хлорида алюминия в этаноле. Использование такого реагента позволяет максимально извлечь балластные вещества из экстракта при скорости фильтрации 1,83 м/с на вакуум-насосе. Установлено оптимальное введенное количество: 4 мл раствора хлорида алюминия в этаноле на 10 мл фильтрата. Получены спектрофотометрические кривые стандартного раствора рутина и исследуемого фильтрата. На основе максимумов спектрофотометрических кривых рассчитано общее количество флавоноидов в листьях стевии, которое составляет 6,39% флавоноидов в пересчете на рутин. Таким образом, листья стевии являются богатым источником фловоноидов, что может в дальнейшем повысить рентабельность стевии путем  углубленной ее переработки.

Скачивания

Данные скачивания пока недоступны.

Metrics

Загрузка метрик ...

Биография автора

Инга (Inga) Владимировна (Vladimirovna) Кузнецова (Kuznecova), Национальная академия аграрных наук Украины, ул. Васильковская, 37, Киев, 03022
ведущий научный сотрудник отделения аграрной экономики и продовольствия, кандидат технических наук, старший научный сотрудник

Литература

Лобанова А.А., Будаева В.В., Сакович Г.В. Исследование биологически активных флавоноидов в экстрактах из растительного сырья // Химия растительного сырья. 2004. №1. С. 47–52.

Vinson J. A., Hao Y., Su X., Zubik L. Phenol Antioxidant Quantity and Quality in Foods // J. Agric. Food Chem. 1998. Vol. 46, N9. Рp. 3630–3634.

Kahkonen M.P., Hopia A.I., Vuorela H.J., Rauha J.-P., Pihlaja K., Kujala T.S., Heinonen M. Antioxidant activity of plant extracts containing phenolic compounds // J. Agric. Food Chem. 1999. Vol. 47. Pp. 3954–3962.

Кривченкова М.В., Клышинская Е.В., Ильиных М.А., Бутова С.Н. Растительные флаваноиды как функцио-нальные добавки в косметических и пищевых продуктах // Вестник Российской академии естественных наук. 2013. №3. C. 47–51.

Роїк М.В., Кузнєцова І.В. Методичні рекомендації з критеріїв оцінки якості листків стевії (Stevia rebaudiana Bertonі) сушеної як сировини для подальшого використання у харчовій промисловості. Кieв, 2013. 23 с.

Евдокимова О.В. Разработка и валидация методики количественного определения суммы флаваноидов в траве тысячелистника // Вестник ВГУ. Серия: химия, биология, фармация. 2007. №2. С. 155–160.

Бекетов Е.В., Абрамов А.А., Нестерова О.В., Кондрашев С.В. Идентификация и количественная оценка флава-ноидов в плодах черемухи обыкновенной // Вестник московского университета. Сер. 2. Химия. 2005. Т. 46, №4. С. 259–262.

Бербек В.Л., Тихонов О.І., Котенко О.М., Жукова Т.В. Фізико-хімічні дослідження природної лікарської перги // Вісник фармації. 2011. №3(61). С. 20–23.

Дмитрук А.Ф., Лесишина Ю.О., Володченко И.И. Антирадикальная активность растительных экстрактов, по-лученных в среде субкритической воды // Химическая технология. 2011. №3. С. 176–181.

Государственная фармакопея СССР. Вып. 1. Общие методы анализа. Лекарственное сырье. 11-е изд. М., 1990, 336 с.

Патент України 79471 на корисну модель Спосіб визначення вмісту речовин флаваноїдного комплексу / М.В. Роїк, І.В. Кузнєцова, Т.В. Рудакова. 2013.

Опубликован
2015-12-26
Как цитировать
1. Кузнецова (Kuznecova)И. (Inga) В. (Vladimirovna) ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФЛАВОНОИДОВ В ЛИСТЬЯХ СТЕВИИ (STEVIA REBAUDIANA BERTONІ) // Химия растительного сырья, 2015. № 4. С. 57-61. URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/202.
Выпуск
Раздел
Низкомолекулярные соединения