РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ ГИДРОЛИЗОВАННЫХ ПРОИЗВОДНЫХ ГАЛАКТОМАННАНА

  • Дилноза Мухторовна Амонова Институт биоорганической химии. им. А.С Садыкова. Узбекистан, Ташкент
  • Муяссархон Юсупжановна Мухамеджанова Институт биоорганической химии. им. А.С Садыкова. Узбекистан, Ташкент
  • Шавкат Абдуганиевич Шомуротов Институт биоорганической химии. им. А.С Садыкова. Узбекистан, Ташкент
  • Аббосхон Сабирханович Тураев Институт биоорганической химии. им. А.С Садыкова. Узбекистан, Ташкент
Ключевые слова: галактоманнан, гидролиз, реология, эффективная вязкость, напряжение сдвига, энергия активации вязкого течения

Аннотация

Исследован процесс кислотного гидролиза природного полисахарида галактоманнана Gleditsia Aquatica при различных температурах. Установлено, что с повышением температуры процесса снижаются молекулярные массы образцов галактоманнана и изменяются соотношения галактозы и маннозы. Изучены реологические свойства концентрированных водных растворов гидролизованных производных галактоманнана. Показано, что изученные системы являются неньютоновскими жидкостями с псевдопластичным характером аномалии вязкого течения.

Оценена структура водных растворов гидролизованных образцов галактоманнана по величинам среднестатистических размеров кинетических единиц. позволяющим сравнить подвижность структурных элементов и их размеры для концентрированных систем. Показано, что природа и строение макромолекул является основным фактором, определяющим структуру концентрированных растворов систем на основе галактоманнана с различной степенью гидролиза.

Скачивания

Данные скачивания пока не доступны.

Биографии авторов

Дилноза Мухторовна Амонова, Институт биоорганической химии. им. А.С Садыкова. Узбекистан, Ташкент
Лаборатория химия полисахаридов. должность; младший научный сотрудник
Муяссархон Юсупжановна Мухамеджанова, Институт биоорганической химии. им. А.С Садыкова. Узбекистан, Ташкент
Лаборатория химия полисахаридов. Кандидат химический наук, старший научный сотрудник,
Шавкат Абдуганиевич Шомуротов, Институт биоорганической химии. им. А.С Садыкова. Узбекистан, Ташкент
Лаборатория химия полисахаридов. Кандидат химический наук, старший научный сотрудник,
Аббосхон Сабирханович Тураев, Институт биоорганической химии. им. А.С Садыкова. Узбекистан, Ташкент
Зав.лаб. "химия полисахаридов", доктор химических наук; профессор.

Литература

Рахманбердыева Р.К. Полисахариды растений рода Gleditsia u Cardaria repens: дис. ... д-ра хим. наук. Таш-кент, 2011.

Gimenez-Abian M., Bernabe M., Leal J.A., Jimenez-Berbero J., Prieto A. Structure of a galactomannan isolated from the cell wall of the fungus Lineolata rhizophorae // Carbohyd. Res. 2007. N10(342). Рp. 2599–2603.

Анулов О.В., Смирнова Н.И., Местичкина Н.М. Характеристика и структура галактоманнана Астрагала сер-поплотного (Astragalus falcatus Lam.) // Прикладная биохимия и микробиология. 1995. №6(31). С. 645–649.

Щербухин В.Д. Глактоманнаны отечественной флоры // Прикладная биохимия и микробиология. 1993. №6(29). С. 803–813.

Голубев В.Н., Ничева-Филатова Л.В., Шеленская Т.В. Пищевые и биологически активные добавки. М., 2003. C. 71–80.

Christine J.G. Duncan, Pugh N., Pasko D.S., Ross S.A. Isolation of a galactomannan that macrobhage activation edi-ble fungus Morchella esculenta // J. Agric. Food Chem. 2002. N50(20). Рp. 5683–5685.

Местечкина Н.М., Щербухин В.Д., Банникова Г.Е., Варламов В.П., Дрозд Н.Н., Толстенков А.С., Мака-ров В.А., Тихинов В.Е. Антикоагулянтная активность низкомолекулярных сульфатированных производных галактоманнана семян Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. // Прикладная биохимия и микробиология. 2008. №1(44). С. 111–11

Gamal-Eldeen Amira M., Amer H., Helmy W.A., Ragab H.M., Talaat Roba M. Antiproliferative and canser-chemopreventive properties of sulfated glycosylated extract derived from Leucaena leucocephala // Indian J. of Pharm. 2007. N6(69). Рp. 805–811.

Boban Puthenpura T., Nambisan Bala, Sudhararan Perumanan. Hypolipidaemic effect of chemically different muci-lages in rats // British J. of Nutrition. 2006. N6(96). Рp. 1021–1029.

Мансветова Е.М. Пищевые полисахариды и их использование в мясной промышленности // Мясная индуст-рия. 2008. №12. С. 25–29.

Папков С. П. Физико-химические основы переработки растворов полимеров. М., 1971. 372 с.

Виноградов Г.В., Малкин А.Я. Реология полимеров. М., 1977. 44 с.

Степаненко Б.Н. Химия и биохимия углеводов (полисахариды). М., 1978. 52 с.

Боймирзаев А. Определение молекулярно-массовых параметров производных целлюлозы методом эксклюзи-онной хроматографии // Журнал физической химии. 2006. Т. 80. №8. 1527 с.

Торнер Р.В. Теоретические основы переработки полимеров. М., 1977. 464 с.

Теплофизические и реологические характеристики полимеров / под общ. ред. Ю.С.Липатова. Киев, 1977. 244 с.

Калантарова Т.Д. Термодинамические характеристики и структурные особенности смесей полимеров на ос-нове поливинилпирролидона и метилцеллюлозы : дис. ... канд. хим. наук. Ташкент. 1977.

Опубликован
2014-10-24
Как цитировать
[1]
Амонова, Д.М., Мухамеджанова, М.Ю., Шомуротов, Ш.А. и Тураев, А.С. 2014. РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ ГИДРОЛИЗОВАННЫХ ПРОИЗВОДНЫХ ГАЛАКТОМАННАНА. Химия растительного сырья. 4 (окт. 2014), 67-75. DOI:https://doi.org/10.14258/jcprm.201404190.
Выпуск
Раздел
Биополимеры растений