@article{Мелкадзе (Melkadze)_2015, title={ЛИСТЬЯ КАВКАЗСКОЙ ЕЖЕВИКИ (RUBUS CAUCASICUS L) - ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТРАВЯНОГО ЧАЯ}, url={http://journal.asu.ru/cw/article/view/211}, DOI={10.14258/jcprm.201501211}, abstractNote={<p>Исследованы некоторые физико-химические характеристики 6-и листового побега ежевики кавказской <em>(</em><em>Rubus</em><em> </em><em>caucasicus</em><em> </em><em>L</em><em>.).</em> Установлено, что минимумы содержания влажности, экстрактных веществ и фенольных соединений совпадают к периодам начала и конца вегетации растения.</p><p>Состав фенольных соединений представлены катехинами, лейкоантоциани­динами и флавонолами. Максимумы накопления фенольных соединений за вегетационный период отмечаются в середине сезона (июль-август месяцы).</p><p>Сумма свободных аминокислот ежевичного листа по месяцам вегетации составляет в среднем 26,68 мг/г. Из идентифицированных 11 отдельных аминокислот  5  являются незаменимыми (Гис., Арг., Мети., Лей., Вал.).</p><p>В комплексе окислительных ферментов ежевичного листа установлено наличие активной формы О-дифенолоксидазы.</p&gt;Чайный продукт, полученный из ежевичного листа, характеризуется хорошими органолептическими показателями и насыщенным экстрактивным комплексом.}, number={1}, journal={Химия растительного сырья}, author={Мелкадзе (Melkadze)Реваз (Revaz) Георгиевич (Georgievich)}, year={2015}, month={янв.}, pages={155-166} }