@article{Зенкевич (Zenkevich)_Пушкарева (Pushkareva)_2018, title={О МОДЕЛИРОВАНИИ МЕХАНИЗМА ОБРАЗОВАНИЯ ДИМЕРНЫХ ПРОДУКТОВ ОКИСЛЕНИЯ ФЛАВОНОИДОВ}, url={http://journal.asu.ru/cw/article/view/3589}, DOI={10.14258/jcprm.2018033589}, abstractNote={<p class="a">Для объяснения образования димерных продуктов, часто обнаруживаемых при окислении природных флавоноидов (в том числе наиболее распространенного из них – кверцетина) даже в разбавленных водных растворах, рассмотрено свободнорадикальное и электрохимическое окисление более простого субстрата – 4-изопропилфенола. Показано, что продукты этих процессов согласуются с промежуточным образованием хинонметидного интермедиата. Образование аналогичных интермедиатов возможно и при окислении флавоноидов. Основным химическим свойством хинонметидов является сопряженное присоединение различных нуклеофильных реагентов, в том числе воды и ис­ходных фенольных соединений, что и объясняет образование димерных продуктов окисления как 4-изопропилфенола, так и флавоноидов.</p><p class="a">Для идентификации продуктов окисления 4-изопропилфенола использован метод ВЭЖХ-МС-МС (массовые числа основных сигналов масс-спектров) в сочетании с оценкой факторов гидрофобности и оценкой энергий основных состояний предполагаемых продуктов реакции.</p&gt;}, number={3}, journal={Химия растительного сырья}, author={Зенкевич (Zenkevich)Игорь (Igor’) Георгиевич (Georgievich) and Пушкарева (Pushkareva)Татьяна (Tat’yana) Ивановна (Ivanovna)}, year={2018}, month={мар.}, pages={185-197} }