@article{Азимова_Нормахаматов_Хайтметова_Мухитдинов_Амонова_Филатова_Халилова_Киргизбаев_Тураев_2019, title={ВЫДЕЛЕНИЕ И ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ГАЛАКТОМАННАНОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ}, url={http://journal.asu.ru/cw/article/view/4491}, DOI={10.14258/jcprm.2019024491}, abstractNote={<p>Целью данной работы является выделение галактоманнанов из растительного сырья и изучение их физико-химических свойств. Из семян растений <em>Sоphora japonica </em>и <em>Gleditsia triacanthos </em>методами холодной и горячей экстракций были выделены и очищены полисахариды, состоящие в основном из галактоманнана. Определены количественные характеристики содержания галактоманнанов и соотношение манноза : галактоза в молекуле галактоманнана. Изучены физико-химические свойства полученных галактоманнанов. Кроме того, проведен ферментативный гидролиз выделенных полисахаридов и изучен характер изменения моносахаридного состава в&nbsp;процессе гидролиза. Характеристическая вязкость негидролизованного и гидролизованного галактоманнанов равна 4.85 дл/г и&nbsp;3.80 дл/г соответственно. Величина молекулярной массы после обработки ферментом галактоманнана изменилась в&nbsp;пределе 55600–26200 Дальтон. Методами ПМР и <sup>13</sup>С-ЯМР-спектроскопии установлено снижение галактозных единиц у негидролизованного и гидролизованного галактоманнанов, что свидетельствует о&nbsp;преимущественном протекании гидролиза по боковой цепи макромолекулы. Увеличение продолжительности ферментативного гидролиза более 24&nbsp;ч приводит к образованию полиманнана с малым содержанием галактозных единиц. Полученные данные могут служить основанием для улучшения методов выделения галактоманнана и&nbsp;подготовки материалов биомедицинского назначения на его основе.</p&gt;}, number={2}, journal={Химия растительного сырья}, author={Азимова, Луиза Бахтияровна and Нормахаматов, Нодирали Сохобаталиевич and Хайтметова, Саида Бокижоновна and Мухитдинов, Бахтиёр Икромович and Амонова, Дилноза Мухторовна and Филатова, Альбина Васильевна and Халилова, Гулноза Абдувахобовна and Киргизбаев, Хусниддин Хасанбаевич and Тураев, Аббасхан Сабирханович}, year={2019}, month={янв.}, pages={35-41} }