TY - JOUR AU - Татьяна Владимировна Хуршкайнен AU - Владимир Иванович Терентьев AU - Наталья Николаевна Скрипова AU - Алла Альбертовна Королева AU - Александр Васильевич Кучин PY - 1970/01/01 Y2 - 2024/03/29 TI - ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ХВОЙНОГО КЕДРОВОГО ЭКСТРАКТА JF - Химия растительного сырья JA - JCPRM VL - 0 IS - 1 SE - Низкомолекулярные соединения DO - 10.14258/jcprm.1401171 UR - http://journal.asu.ru/cw/article/view/jcprm.1401171 AB - Представлены результаты исследования химического состава хвойного кедрового экстракта и флорентинной воды, которые используются в пищевой промышленности. Установлено, что хвойный кедровый экстракт и флорентинная вода имеют в своем составе значительное количество биологически активных компонентов. В частности, хвойный кедровый экстракт содержит 30% флавоноидов, обладающих антиоксидантной активностью, флорентинная вода –α-терпенол, который имеет фунгицидные свойства. ER -