TY - JOUR AU - Артём Дмитриевич Ивахнов AU - Кристина Сергеевна Садкова AU - Алина Сергеевна Собашникова AU - Татьяна Эдуардовна Скребец AU - Михаил Владиславович Богданов PY - 2018/11/22 Y2 - 2024/03/29 TI - ПОЛУЧЕНИЕ МАСЛА ИЗ ЯГОД МОРОШКИ ЭКСТРАКЦИЕЙ СВЕРХКРИТИЧЕСКИМ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА JF - Химия растительного сырья JA - JCPRM VL - 0 IS - 2 SE - Низкомолекулярные соединения DO - 10.14258/jcprm.2019024555 UR - http://journal.asu.ru/cw/article/view/4555 AB - Выполнены сопоставительные исследования способов выделения масла из отработанных плодов морошки (Rubus chamaemorus) с применением в качестве растворителей гексана и сверхкритического диоксида углерода. Проведена оптимизация и определены оптимальные условия сверхкритической флюидной экстракции масла с использованием ротатабельного композиционного униформ-плана 2-го порядка. Оптимальными условиями проведения процесса являются давление диоксида углерода 350 атм, температура 85 °С, продолжительность экстракции 80 мин. Выход масла составляет 9.0%. Определены основные показатели качества получаемого масла и его жирнокислотный состав. Отличие масла, полученного методом СКФЭ-СО2, от масла, получаемого экстракцией гексаном, заключается в улучшении органолептических свойств, повышенной доле связанных жирных кислот при уменьшении доли свободных кислот и большим содержанием ненасыщенных жирных кислот. Показано, что сверхкритический диоксид углерода может являться альтернативой традиционно используемым для этих целей углеводородам. ER -