Потенциал флоры Кемеровской области как источника сырья для пищевой биотехнологии
УДК 58.009(571.17)
Аннотация
В статье приводятся данные о видах растений Кемеровской области, представляющих интерес в пищевой биотехнологии. На основе базы данных «Кадастр высших растений Кемеровской области» проводился анализ списка видов по таксономическому положению, принадлежности к определенной жизненной форме, экологическим группам, выявлению охранного, реликтового и инвазионного статусов, принадлежности к группе диких родичей культурных растений. Во флоре Кузбасса около 1800 видов высших сосудистых растений. Из них 335 видов относится к группе дикорастущих пищевых растений. Определено значение пищевых дикоросов, их распространение и запасы сырья в Кузбассе. Подавляющее большинство видов относится к покрытосеменным, травянистым поликарпикам, гелиофитам, мезофитам, мезотрофам. Среди ресурсных видов данной группы есть охраняемые, реликтовые, инвазионные, а также дикие родичи культурных растений. Пищевые растения Кузбасса относятся к 179 родам из 66 семейств. Ведущими семействами по числу видов являются: Asteraceae, Rosaceae, Polygonaceae, Brassicaceae, Violaceae, Lamiaceae, Fabaceae и др. Большинство этих растений представлено многолетними травами. Съедобные дикоросы встречаются повсеместно на территории Кемеровской области, но есть виды с ограниченным распространением.
Скачивания
Metrics
Литература
Агроэкологический атлас России и сопредельных стран: экономически значимые растения, их болезни, вредители и сорные растения. URL: http://www.agroatlas.ru/ru/content/related/index43fc.html?lng=lat. (дата обращения: 14.10.2024).
Атанасов А. Биотехнология в растениеводстве. - Новосибирск: ИЦИГ, 1993. - 240 с.
Бакнина О. Н. Травянистые растения, как сырье и полуфабрикаты для пищевых продуктов // Техника и технология пищевых производств, 2009. - № 3. - С. 112-114.
Губанов И. А., Киселева К. В., Новиков В. С. Дикорастущие полезные растения. - М.: Изд-во Моск. ун-та, 1987. - 160 с.
Демина М. П., Вельм М. В. Рынок пищевых ресурсов леса: субъектно-объектная характеристика и особенности функционирования // Известия ИГЭА, 2013. - № 2 (88). - С. 41- 47.
Егорова И. Н., Попов А. И. Запасы сырья и экология дикорастущих лекарственных растений Кемеровской области // Проблемы обеспечения экологической безопасности в Кузбасском регионе, 2005. - Т. 3. - С. 127-142.
Ковригина Л. Н., Иванов В. И., Романова Н. Г., Филиппова А. В., Тарасова И. В. Свид. о гос. регистрации базы данных № 2017621117. - 27 сентября 2017 г.
Ковригина Л. Н., Романова Н. Г. Дикие родичи культурных растений во флоре Кемеровской области // Проблемы ботаники Южной Сибири и Монголии: матер. XVI Международной науч.-практ. конф. - Баранул, 2017. -Т. 16. - С. 35-37.
Крапивкина Э. Д. Неморальные реликты во флоре черневой тайги Горной Шории. - Новосибирск: Изд-во СР РАН, 2009. - 229.
Красная книга Российской Федерации (растения и грибы). - М.: Товарищество научных изданий КМК, 2008. -855 с.
Красная книга Кузбасса. Т. I (редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды растений и грибов). / Отв. ред. А. Н. Куприянов. - Кемерово: ВЕКТОР-ПРИНТ, 2021. - 240 с.
Определитель растений Кемеровской области / под ред. И. М. Красноборова. - Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2001. - 477 с.
Романова Н. Г., Степанюк Г. Я., Филиппова А. В., Тарасова И. В. Дикорастущие пищевые растения Кемеровской области // Современный мир: природа и человек: матер. XIX Междунар. науч.-практ. конф. к 175-летию И. И. Мечникова. - Кемерово, 2020. - С. 126-132.
Рохчин В. Е., Усков В. С. Пути увеличения экономического оборота плодово-ягодной продукции в регионе // Экономические и социальные перемены: факты, тенденции, прогноз, 2014. - № 4 (34). - С. 198- 211.
Смекалова Т. Н., Чухина И. Г. Дикие родичи культурных растений России / Каталог мировой коллекции ВИР. - Вып. 76. - СПб, 2005. - 54 с.
Черепнин В. Л. Пищевые растения Сибири. - Новосибирск: Наука, 1987. - 188 с.
Черная Книга флоры Сибири / отв. ред. А. Н. Куприянов. - Новосибирск: Академическое изд-во «Гео», 2016. -440 с.
Шереметова С. А., Буко Т. Е. К вопросу о переиздании определителя растений Кемеровской области // Ботанические исследования Сибири и Казахстана, 2010. - Вып. 16. - С. 72-75.
Флора Кемеровской области / отв. ред. С. А. Шереметова. - Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2023. - 520 с.
Эбель А. Л. Конспект флоры северо-западной части Алтае-Саянской провинции. - Кемерово: КРЭОО «Ирбис», 2012. - 566 с.
Chandler B. V. Fruit juice review // Food Australia, 1991. - № 43 (4). - P. 143-145.
Genkin A. S., Mikheev A. A. Influence of coronavirus crisis on food industry economy // Foods and Raw Materials, 2020. - Vol. 8, No 2. - P. 204-215.
Guil-Guerrero J. L., Torija Isasa M. E. Edible Wild Plants // Recent Progress in Medicinal Plants, 2002. - Vol. 8. -P. 431-466.
Smertina E. S., Fedyanina L. N., Lyakh V. A. Hepatoprotective effect of breads with extracts of plants growing in the Far East // Foods and Raw Materials, 2020. - Vol. 8, No 2. - P. 232-240.
Venn B. J., Mann J. I. Cereal grains, legumes and diabetes // European journal of clinical nutrition, 2004. - № 58 (11). -P. 1443-1461.
