Колпакова, В.В., Гайворонская, И.С. и Арбеков, Г.М. 2025. БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ КАК ОСНОВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ. Химия растительного сырья. 4 (окт. 2025), 41-66. DOI:https://doi.org/10.14258/jcprm.20250416871.