КОЛПАКОВА, В. В.; ГАЙВОРОНСКАЯ, И. С.; АРБЕКОВ, Г. М. БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ КАК ОСНОВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ. Химия растительного сырья, n. 4, p. 41-66, 24 окт. 2025.