Колпакова, Валентина Васильевна, Ирина Сергеевна Гайворонская, и Глеб Максимович Арбеков. 2025. «БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ КАК ОСНОВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ». Химия растительного сырья, вып. 4 (октябрь), 41-66. https://doi.org/10.14258/jcprm.20250416871.