Колпакова В. В., Гайворонская И. С., Арбеков Г. М. БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ КАК ОСНОВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ // Химия растительного сырья, 2025, № 4. С. 41-66 DOI: 10.14258/jcprm.20250416871. URL: https://journal.asu.ru/cw/article/view/16871.