Колпакова, В. В., Гайворонская, И. С. и Арбеков, Г. М. (2025) «БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ КАК ОСНОВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ», Химия растительного сырья, 0(4), сс. 41-66. doi: 10.14258/jcprm.20250416871.