В. В. Колпакова, И. С. Гайворонская, и Г. М. Арбеков, «БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ КАК ОСНОВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ», JCPRM, вып. 4, сс. 41-66, окт. 2025.