Сумина, А. В., В. И. Полонский, Е. И. Гордеева, К. А. Молобекова, и О. Ю. Шоева. «ВЛИЯНИЕ ТЕРМООБРАБОТКИ ПИГМЕНТИРОВАННОГО ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ И ПШЕНИЦЫ НА ЕГО АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ». Химия растительного сырья, вып. 1, март 2026 г., с. Online First, doi:10.14258/jcprm.20260117240.