Колпакова, Валентина Васильевна, Ирина Сергеевна Гайворонская, и Глеб Максимович Арбеков. «БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ КАК ОСНОВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ». Химия растительного сырья0, no. 4 (октябрь 24, 2025): 41-66. просмотрено декабрь 14, 2025. https://journal.asu.ru/cw/article/view/16871.