Химия растительного сырья

АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ И ОПЫТА ПРИМЕНЕНИЯ ПЛОДОВ И ПРЕПАРАТОВ ШИПОВНИКА (ОБЗОР)

Владимир Александрович Куркин — 2026-09-07

Обзор посвящен вопросам использования и стандартизации плодов шиповника фармакопейных видов. Шиповника плоды (Rosae fructus) находят применение как в нашей стране, так и за рубежом и используются для лечения и профилактики самых различных заболеваний. Для заготовки сырья применяются созревшие плоды различных растений рода Шиповник (Rosa L.), среди которых наиболее распространенным является шиповник коричный (Rosa cinnamomea L., сем. Розовые – Rosaceae). Химический состав плодов шиповника представлен большим количеством биологически активных соединений, среди которых витамины, флавоноиды, каротиноиды, органические кислоты и жирное масло. На основе плодов шиповника получают самые различные средства: медицинские препараты, средства для ветеринарной практики, а также продукты для диетического и функционального питания. Богатый химический состав плодов шиповника создает определенные трудности в решении вопросов унификации методик анализа данного сырья и препаратов на его основе. На наш взгляд, целесообразным представляется определение в сырье «Шиповника плоды», включенные в Государственную фармакопею Российской Федерации XV издания (секция Сinnamomea) (ФС 2.5.0106.18), аскорбиновой кислоты и содержания катехинов, как и в препарате «Шиповника сироп» на его основе. Фармакопейное сырье «Шиповника плоды низковитаминные» (секция Canina) (ФС 2.5.0134) анализируется по содержанию органических кислот, однако, на наш взгляд, стандартизация данного сырья и препаратов на его основе должна проводиться по содержанию окисленных форм флавоноидов в пересчете на рутин и суммы органических кислот.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В БЕЛАРУСИ ВИДОВ РОДА ЗОЛОТАРНИК SOLIDAGO L.: РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КАЧЕСТВЕ ПЕРСПЕКТИВНОГО ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (ОБЗОР)

Елена Владимировна Спиридович — 2026-09-15

В обзоре дана характеристика подходов к решениям о таксономическом положении видов рода Solidago L., используемых в фармакопее. Описана история расселения в Беларуси чужеродных инвазионных видов S. canadensis и S. gigantea и приведены их диагностические признаки. Представлены сведения о распространении в Беларуси официального фармакопейного вида S. virgaurea. Проведено сравнение S. virgaurea s.l. и S. canadensis s.l. по содержанию основных фитохимических соединений. Показано содержание в надземной части, соцветиях, корневищах и корнях этих видов рода Solidago следующих групп биологически активных веществ: фенольные и гидроксикоричные кислоты, флавоноиды, лигнаны, дубильные вещества, сапонины, терпеноиды, полисахариды. Эфирные масла, кумарины присутствуют в незначительных количествах. Описана фармакологическая значимость S. virgaurea и S. canadensis и приведены сведения о получаемых на основе этих видов коммерческих препаратах. Сделан вывод о нецелесообразности использовать в качестве лекарственного сырья малораспространенный в Беларуси вид S. gigantea. Рекомендуется начать разработку документации для изготовления опытных партий фитохимических препаратов из S. canadensis, произрастающего на территории Беларуси, поскольку его запасы достаточно велики, и в соседних странах этот вид уже широко используется в лекарственных целях.

КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЗАРАЗИХ (OROBANCHE L.)

Симилла Леонтьевна Аджиахметова — 2026-09-09

В настоящем обзоре представлены сведения по распространению, химическому составу, биологической активности растений рода Заразиха (Orobanche L.), который включает около 200 растений-голопаразитов. Их компонентный состав в основном представлен фенилпропаноидами, флавоноидами, дубильными веществами, лигнанами, стероидами, алкалоидами. Развитие и рост паразитических растений регулируются взаимодействием множества сложных химических реакций, в которых фитогормоны играют ключевую роль, а именно стриголактоны. Вредоносность Orobanche оказывает значительное экологическое воздействие на структуру растительного сообщества и проявляется в истощении растения-хозяина и отравлении его продуктами своей жизнедеятельности. Экстракты, фракции и выделенные индивидуальные соединения обладают широким спектром фармакологической активности: антиоксидантной, противоопухолевой, противовирусной, противогрибковой, антимикробной, фотозащитной, а также характеризуется ингибированием амилоидной агрегации. Данная информация указывает на то, что растения рода Orobanche являются перспективными для дальнейшего их экспериментального изучения.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШЕЛУХИ ЧЕСНОКА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И В КАЧЕСТВЕ СОРБЦИОННОГО МАТЕРИАЛА (ОБЗОР МИРОВОЙ ЛИТЕРАТУРЫ)

Карина Ильдаровна Шайхиева — 2026-09-08

В статье обобщены литературные данные по использованию измельченной шелухи чеснока (Allium sativum L.) в качестве функционального ингредиента в продуктах питания и сорбционных материалов для удаления различных ионов металлов, красителей и антибиотиков из водных сред. В статье представлена краткая информация о количестве отходов, образующихся при переработке чеснока и способах повторного использования. Кратко приведены сведения о составе и терапевтическом действии головок и шелухи чеснока. Показано, что добавление порошка чесночной шелухи и экстрактов из нее способствует увеличению функциональных характеристик различных продуктов питания. Приведены параметры адсорбционных процессов и значения параметров сорбции для различных загрязняющих веществ. Показано, что сорбционные характеристики шелухи чеснока для различных загрязняющих веществ могут быть улучшены путем модификации различными химическими реагентами. Определено, что модель Ленгмюра в большинстве случаев точнее описывает изотермы адсорбции загрязняющих веществ, а кинетика процесса точнее следует модели псевдовторого порядка.

ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЙ СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ ЯБЛОЧНЫХ ВЫЖИМОК С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ

Салима Тахиятулловна Минзанова — 2026-09-17

В статье разработан экологически безопасный способ выделения пектина из яблочных выжимок с использованием органических кислот – янтарной, лимонной и щавелевой. Установлено, что выход пектина в пересчете на абсолютно-сухой вес сырья варьируется в пределах 6.24–10.5% в зависимости от использованного гидролизующего агента: максимальный выход пектина на АСВ сырья обеспечивает щавелевая кислота (10.5%), далее лимонная (7.85%) и янтарная (6.24%) кислоты. Выделенные яблочные пектины являются высокоэтерифицированными (СЭ 67–79%) и высокомолекулярными (35.8–58.1 кДа), реологические характеристики обусловливают возможность их использования в качестве высококачественных загустителей или стабилизаторов в различных пищевых производствах. Использование янтарной и лимонной кислот позволяет рассматривать промежуточные продукты получения пектинов – пектиносодержащие яблочные экстракты и гидролизаты в качестве конечных продуктов, поскольку они не содержат непищевых компонентов. Масштабирование разработанного способа позволит не только получить качественный продукт, но и сократить отходы пищевой промышленности.

ПОЛИСАХАРИДЫ ANTHRISCUS SYLVESTRIS (APIACEAE) ИЗ ФЛОРЫ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Ашот Нерсесович Казанчян — 2026-09-22

Полисахариды – природные полимеры, физико-химические параметры которых играют важную роль в разработке фармацевтических субстанций растительного происхождения. Цель данного исследования – установить углеводный состав различных частей A. sylvestris, произрастающего на территории Северного Кавказа. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: выделить водорастворимые полисахариды (ВРПС) и пектиновые вещества (ПВ) из различных частей A. sylvestris, определить количественное содержание и моносахаридный состав выделенных ВРПС и ПВ, установить физико-химические константы ВРПС и ПВ, выделенных из травы A. sylvestris. В исследуемых образцах травы A. sylvestris содержится 3.81±0.1687% ВРПС и 4.15±0.1275% ПВ, в листьях – 5.43±0.1928% ВРПС и 6.18±0.2007% ПВ, в цветках – 4.07±0.1497% ВРПС и 4.36±0.1465% ПВ, в плодах – 1.51±0.0669% ВРПС и 1.61±0.0719% ПВ, в стеблях – 1.81±0.0664% ВРПС, 2.58±0.0789% ПВ. Установлено присутствие 8 моносахаридов: арабинозы, галактозы, глюкозы, рамнозы, маннозы, ксилозы, галактуроновой кислоты, глюкуроновой кислоты. Вязкостная молекулярная масса ВРПС травы A. sylvestris равна 2833.1875 г/моль, а ПВ – 9021.7875 г/моль. ВРПС и ПВ травы A. sylvestris относятся к поверхностно-неактивным веществам (ПНАВ). Средний коэффициент распределения ВРПС травы A. sylvestris между гидрофильной и липофильной средами составляет 19.44%, ПВ – 37.01%. Изученные физико-химические свойства, содержание и моносахаридный состав полисахаридных комплексов, выделенных из различных частей A. sylvestris, а также его повсеместное распространение делают данное растение интересным для дальнейшего его изучения в качестве потенциального источника биологически активных углеводов.

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СШИВАНИЯ НИЗКОКОНЦЕНТРИРОВАННОГО РАСТВОРА КОЛЛАГЕНА В ПРИСУТСТВИИ ГУАРОВОЙ КАМЕДИ И КОМПЛЕКСООБРАЗОВАТЕЛЯ

Альбина Васильевна Филатова — 2026-09-22

В статье представлены результаты исследования процесса структурирования смеси низкоконцентрированных растворов коллагена и гуаровой камеди. Реологическими исследованиями установлено, что при смешении 0.1% раствора коллагена с 0.3% раствором гуаровой камеди вязкость системы возрастает до 1.41 Па·с. Для увеличения прочности сшивки системы коллаген : гуаровая камедь синтезирован компексообразователь пентаэритрит борат. В смесь низкоконцентрированных растворов при соотношении коллаген : гуаровая камедь 1 : 0.3 был введен комплексообразователь пентаэритрит борат при соотношении 1 : 0.3 : 0.1. Введение в растворы более объемных пространственных комплексообразователей приводит к существенному изменению реологических свойств структурированных систем. Динамическая вязкость сшитой системы увеличилась до 5.6 Па·с. Это говорит о том, что происходит химическое сшивание между ионами бора и функциональными группами коллагена и гуаровой камеди. С увеличением напряжения сдвига вязкость сшитой системы уменьшается. Увеличение количественного содержания комплекса в системе приводит к закономерному возрастанию вязкостных свойств и повышению степени структурообразования. ИК-спектр подтверждает успешное формирование композиционного материала, в структуре которого сохраняются основные функциональные группы исходных полимеров (коллагена и гуаровой камеди). При этом смещения и изменения интенсивности амидных и гидроксильных полос, а также появление дополнительных сигналов в области 700–900 см^-1 свидетельствуют о взаимодействии полимерных цепей с пентаэритритборатом, что указывает на образование сшитой структуры. Это важно с точки зрения стабилизации и повышения прочностных характеристик биоматериала, а также его потенциала в качестве ранозаживляющего или биомедицинского покрытия.

КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ ЭФИРНОГО МАСЛА DRACOCEPHALUM ORIGANOIDES STEPHAN (LAMIACEAE), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В ЕСТЕСТВЕННЫХ ПОПУЛЯЦИЯХ АЛТАЯ, КЫРГЫЗСТАНА И КАЗАХСТАНА

Наталья Валериевна Петрова — 2026-09-22

Исследован состав эфирных масел полученных из змееголовника душицевидного – Dracocephalum origanoides Stephan (секция Keimodracon), Lamiaceae, с помощью ГХ-МС. Сырье для анализа было собрано в естественных местообитаниях на территории республик Алтай, Кыргызстан и Казахстан. Выход эфирного масла из надземной части составил 0.3–0.4%. В эфирном масле (образец №1) из растений, собранных в Казахстане, основными компонентами были: вербенилацетат (12.9%), 1,8-цинеол (12.9%), (Z)-β-оцименом (7.9%), неидентифицированное соединение Un 1161 (время выхода – 13.88 мин) (6.6%) и α-пинен (5.1%). В качестве основных компонентов в образце №2 эфирного масла з. душицевидного, собранного в Кыргызстане, были (Z)-пинокарвилацетат (24.1%), (Z)-пинокамфон (7.7%) и сабинен (7.2%). В образце №3 (полученного из алтайского сырья) – кариофиллен (15.7%) и его оксид (8.2%), геранилацетат (10.8%) и 1,8-цинеол (10.3%). Данные по компонентному составу эфирного масла D. origanoides, произрастающего в Кыргызстане и Казахстане, получены впервые.

ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ ЛИСТЬЕВ ATRAPHAXIS PYRIFOLIA

Камола Вахабджанова Раимова — 2026-09-23

Изучен химический состав (полифенолы) листьев растения Atraphaxis Pyrifolia Bunge. Процесс выделения полифенолов из растительного сырья включает в себя несколько стадий: экстракцию сырья, обработку экстракта органическими растворителями, выпарку, осаждение суммы полифенолов, очистку. Повышение эффективности использования сырья достигается в основном на первой стадии – экстракции. Проведено изучение выхода суммы полифенолов в зависимости от: состава экстрагента, модуля экстракции, кратности экстракции, соотношения сырья-экстрагента, температуры, условий сгущения, обработки водного остатка органическими растворителями, условия осаждения суммы полифенолов и их высушивания. В результате подобраны оптимальные условия выделения полифенолов из растительного сырья и найденным условием получена сумма полифенолов из весенних листьев Atraphaxis Pyrifolia Bunge с выходом 5.0%. При хроматографическом изучении выделенных фракций было установлено, что полифенолы этилацетатной фракции представлены в основном мономерными катехинами, флавонолами. Сумму полифенолов из этилацетатной фракции разделяли на колонке с сефадексом LH-20 с использованием в качестве элюента хлороформ-метанол в различных соотношениях (10 : 1→3 : 1). С помощью физико-химических методов установлены структуры выделенных соединений, таких как фенолкарбоновая кислота, флавоноиды и флавоноидных гликозидов.

С помощью физико-химических методов установлены структуры выделенных соединений. В результате из листьев Atraphaxis Pyrifolia Bunge выделены 3,4,5-триоксибензойная кислота (галловая кислота), 3,4-дигидроксибензойная кислота (протокатеховая ), 3-кофеилхинная кислота (хлорогеновая кислота), 3-метокси-4-гидроксикоричная кислота (феруловая кислота), 3,4-дигидроксикоричная кислота (кофейная кислота), 3,3',4',5,7-пентагидроксифлавон (кверцетин), 3,4',5,7-тетрагидроксифлавон (кемпферол), кверцетин-3-О-рутинозид (рутин), 3-O-галактозид кверцетина (гиперозид), изотрифолин (изокверцитрин), 3,5,7,3′,4′,5′-гексагидроксифлавон (мирицетин).

ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ ЭКСТРАКТА ТРАВЫ ХРИЗАНТЕМЫ УВЕНЧАННОЙ И ЕГО АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ

Ольга Леонидовна Сайбель — 2026-09-23

Исследования последних лет свидетельствуют о перспективности применения фенольных соединений растений в качестве эффективных антиоксидантных средств для снижения возможных рисков развития различных патологий и поддержания активного долголетия людей.

Источником получения таких средств может служить хризантема увенчанная Glebionis coronaria L. Cass. ex Spach. (Chrysanthemum coronarium L.).

Целью нашего исследования явилось изучение качественного состава фенольных соединений и антиоксидантных свойств экстракта травы хризантемы увенчанной для оценки перспективы ее дальнейшего изучения в качестве субстанции для получения лечебных и профилактических средств.

Исследование состава фенольных соединений проводили методом ВЭЖХ-МС. Оценку антиоксидантной активности осуществляли на модельных системах, имитирующих реакции образования активных форм кислорода (АФК) и перекисного окисления липидов (ПОЛ).

В результате проведенного исследования в составе изучаемого экстракта идентифицированы флавоноиды (лютеолин, цинарозид, лютеолин-глюкуронид, лютеолин-малонилглюкуронид, рутин, кверцетин-глюкорамнозид), кофеоилхинные кислоты (хлорогеновая кислота и ее изомеры, дикофеоилхинная кислота и ее изомер, сукцинил-дикофеоилхинная кислота и ее изомер, дисукцинил-дикофеоилхинная кислота), амидные производные кофейной кислоты (кофеоил-лейцин, кофеоил-фенилаланин и их изомеры), а также органические кислоты (хинная и малоновая кислоты).

Экстракт травы хризантемы увенчанной уменьшал генерацию АФК на 17.8% и снижал скорость ПОЛ на 15.9%, тем самым проявляя антиоксидантные свойства, предположительно за счет содержащихся в нем флавоноидов и кофеоилхинных кислот.

Дальнейшее исследование экстракта травы хризантемы увенчанной в направлении разработки лечебных и профилактических средств представляет интерес.

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОТИВОВИРУСНОЙ АКТИВНОСТИ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ МОЛОЧАЯ ПРУТЬЕВИДНОГО (EUPHORBIA VIRGATA), ИЗВЛЕЧЕННЫХ РАЗЛИЧНЫМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ

Константин Викторович Геньш — 2026-09-25

Цель данной работы – выделение различными растворителями экстрактивных веществ молочая прутьевидного (Еuphorbia virgata), их характеристика и изучение противовирусной активности в отношении основной протеазы SARS-CoV-2.

Получены экстракты молочая прутьевидного (Euphorbia virgata) растворителями разной полярности (вода, этанол 40, 70 и 96%-ный, гексан и метилтрет-бутиловый эфир (МТБЭ)).

Содержание экстрактивных веществ составило: в водном экстракте – 2.26%, спиртовом (40%) – 2.0%, спиртовом (70%) –1.7%, спиртовом (96%) – 1.7%, гексановом – 0.5%, МТБЭ-экстракте – 0.9%.

Качественными реакциями выявлено содержание флавоноидов во всех полученных экстрактах. В водном и спиртовых экстрактах обнаружены дубильные вещества, в гексановом и МТБЭ-экстрактах – кумарины. Подтверждено наличие этих групп веществ методом УФ-спектроскопии.

Впервые исследована противовирусная активность экстрактивных веществ Euphorbia virgata против основной протеазы SARS-CoV-2. Наибольшей активностью обладают экстрактивные вещества, извлеченные водой: концентрация полумаксимального ингибирования IC50 = 1.3 × 10^-3 мг/мл.