Химия растительного сырья

ОСНОВНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ АНТИОКСИДАНТНОГО КОМПЛЕКСА ВЫСШИХ ГРИБОВ. ОБЗОР

Евгений Сергеевич Саврасов — 2026-02-14

Обзор посвящен систематизации научных данных в области антиоксидантной активности компонентов и препаратов, полученных из биомассы мицелия и плодовых тел разных представителей высших грибов. В работе освещены особенности химического состава, антиоксидантного профиля и концентрации большинства видов антиоксидантов в биомассе грибов. Представлены различные механизмы антиоксидантного действия биологически активных веществ грибов. Особое внимание уделено описанию веществам, проявляющим антиоксидантное действие – токоферолов, каротиноидов, стероидов, фенольных соединений, фенолокислот, дубильных веществ, лигнанов, стильбенов и терпенов. Показано, что состав гомологов токоферолов в одних грибах представлен преимущественно α- и β-формами, в других – с преобладанием γ- и δ-форм. Установлено, что за характерный желто-оранжевый цвет плодовых тел целого ряда видов высших грибов ответственны общеизвестные β-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин, а также специфические кантаксантин и кордиксантины. При характеристике состава стероидов высших грибов чаще всего отмечается наличие эргостерола и его производных, кампестерина и брассикастерина. В составе фенольных соединений высших грибов наиболее распространенными являются флавоноиды и фенолокислоты, а также п-гидроксибензойная, гентизиновая, галловая, п-кумаровая, бензойная, коричная, фумаровая и феруловая кислоты, определяющие антиоксидантную и другие виды активности. В составе грибов идентифицировано около 300 терпеноидов, основными в числе которых являются секвитерпены и тритерпены. Таким образом, большинство видов высших грибов, как произрастающих в естественных местообитаниях, так и выращенных биотехнологическими способами, содержат биологически активные вещества с высокой антиоксидантной активностью.

АНОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ И ТРАВ ДЛЯ МЕТАЛЛ-ИОННЫХ АККУМУЛЯТОРОВ: ПРОБЛЕМЫ РАЗРАБОТКИ И ПОСЛЕДНИЕ ДОСТИЖЕНИЯ

Денис Павлович Опра — 2026-02-14

Углеродные материалы применяются и рассматриваются в качестве электроактивных компонентов для отрицательных электродов различных металл-ионных аккумуляторов. К достоинствам углеродных материалов относятся доступность и дешевизна сырья для получения, что обеспечивает преимущества при масштабировании технологий на их основе. В последнее время в числе наиболее перспективных источников углерода рассматривается биомасса, поскольку это возобновляемый и общедоступный ресурс. В обзоре обобщены за последнее десятилетие и систематизированы результаты исследований углеродных материалов и углеродсодержащих композитов, полученных из биомассы морских водорослей и трав, в качестве отрицательных электродов для металл-ионных (литий-, натрий-, калий-ионных) аккумуляторов. Проведен и анализ работ, посвященных получению и изучению таких анодных материалов из полисахаридов, извлекаемых из морских водорослей. Проанализирована взаимосвязь между условиями получения углеродных материалов и углеродсодержащих композитов, их характеристиками (удельной поверхностью, пористостью, расстоянием между графеновыми слоями, степенью упорядоченности и др.) и электрохимическими свойствами для металл-ионных аккумуляторов (начальной эффективностью, обратимой емкостью, устойчивостью к токовым нагрузкам и т.д.). Обсуждены способы модификации таких материалов для улучшения их функциональных свойств.

EVALUATION OF THE EFFECT OF SILICON OXIDE NANOPARTICLES OF DIFFERENT ORIGIN ON THE PRODUCTION OF SOME PRIMARY AND SECONDARY METABOLITES IN PLANTS OF THE FAMILIES FABACEAE, POACEAE

Olga Nikolaevna Shplis — 2026-02-14

Scientists in different countries are conducting research on assessing a possibility of using silicon nanoparticles in various fields: medicine, pharmacy, medicinal crop production, etc. The work presents results of evaluating an influence of nanoparticles of different origin on production of primary and secondary metabolites. Nanoparticles, obtained from monomineral sand of natural origin, have been shown to increase production of primary and secondary metabolites in plants of the Poaceae family, as well as a content of a sum of chlorophylls, carotenoids, flavonoids, hydroxycinnamic acids, α- and β-chlorophylls and a majority of amino acids contained in leaves of Avena sativa (Poaceae) and Triticum aestivum (Poaceae).

Nanoparticles, obtained from synthetic quartz glass, influence production of only primary metabolites, an increase in a content of silicon and some amino acids in leaves and stems of Triticum aestivum (Poaceae).An effect of nanoparticles of different origin on a dynamics of accumulating sum of flavonoids and hydroxycinnamic acids by the example of the Fabaceae family has shown their increase in samples, collected at the beginning of a vegetation season. Morpho-structural analysis of nanoparticles of different origin has revealed differences in a morphology of particles, polymerization of silicon-oxygen chains, which probably explains the presence of distinctive features of a structure and peculiarities of their influence on production of metabolites in plants.

СИСТЕМА ДОСТАВКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ МОЛЕКУЛ НА ОСНОВЕ СУХОГО ЭКСТРАКТА КОРНЯ СОЛОДКИ GLYCYRRHIZA URALENSIS

Александр Валерьевич Душкин — 2026-02-14

Проведено исследование состава сухого экстракта корня солодки (СЭС), полученного от производителя ООО «Вистерра» методами высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) и гельпроникающей хроматографии (ГПХ). Механохимическим путем получены композиции СЭС с рядом малорастворимых биологически активных веществ (БАВ) – тебуконазола, фенбендазола, бетулина, куркумина, мелатонина, празиквантеля, диосгенина, пиностробина, альбендазола, бетулоновой кислоты, витамина Д3 и исследовано увеличение их растворимости и трансмембранной проницаемости. Во всех случаях показано значительное до ~10³ раз увеличение этих показателей. При этом наибольшее увеличение растворимости достигается для менее растворимых веществ. Физико-химическим механизмом повышения растворимости является включение липофильных молекул биологически активных веществ в супрамолекулярные структуры – мицеллы и межмолекулярные комплексы с веществами, входящих в состав сухого экстракта корня солодки – глицирризиновой кислотой и поли- и олигосахаридами. Показано увеличение скорости трансмембранного переноса, изученного методом РАМРА assay, что должно способствовать увеличению биодоступности БАВ. Таким образом, обосновано использование СЭС в качестве вспомогательного вещества и механохимической технологии при производстве пищевой продукции – биологически активных добавок, включающих малорастворимые БАВ с целью повышения их биологического действия.