Химия растительного сырья

КОМПОЗИЦИИ НА ОСНОВЕ ХИТОЗАНА И КРАХМАЛА, МОДИФИЦИРОВАННЫЕ НАНОСТРУКТУРИРОВАННЫМ ДИОКСИДОМ ТИТАНА, КАК АЛЬТЕРНАТИВА СИНТЕТИЧЕСКИМ УПАКОВОЧНЫМ МАТЕРИАЛАМ

Вт, 26 май 2026 00:00:00 +0700

Мировой объем выпускаемых полимеров составляет около 438 млн тонн в год, из них около 40% – упаковочные материалы. Львиная доля в нем приходится на небиодеградируемые полимерные материалы из нефтехимического сырья. Многие изделия из полимеров являются одноразовыми, не подвергаются переработке и оказываются на свалках в течение месяца после изготовления. Ситуацию усугубила пандемия Covid-19. Ненадлежащие сбор, хранение и утилизация одноразовых полимерных изделий является основной причиной загрязнения окружающей среды. Непереработанный пластик скапливается в водных пространствах Мирового океана, на суше и под воздействием факторов окружающей среды разрушаются до микро- и нанопластика. Эти частицы попадают в воду, воздух, растения и по пищевой цепочке – в организм человека, оказывая токсическое влияние на различные системы жизнеобеспечения. Применение для упаковки условно биоразлагаемых полимеров полиалканоатов в силу больших сроков их биодеградации не позволяет избежать проблем с образованием нанопластика. В обзоре рассмотрены основные результаты в области получения и свойств биоутилизируемых упаковочных материалов и защитных пленок для пищевых продуктов на основе полимеров природного происхождения – хитозана и крахмала. Основная проблема пленок полисахаридов – хрупкость. В связи с этим в обзоре сделан акцент на особенности и достижения их модификации частицами TiO₂. Включение в полисахариды небольших количеств TiO₂ обеспечивает высокие физико-механические характеристики пленок, светозащитные свойства, антибактериальную активность и является безопасным для продуктов.

МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ: ОТ ТРАДИЦИОННОЙ МЕДИЦИНЫ ДО СОВРЕМЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Екатерина Вячеславовна Бекбулатова, Машхура Содикжоновна Зокирова — Ср, 27 май 2026 00:00:00 +0700

Статья представляет сравнительный анализ химического состава, биологической активности и применения в пищевой промышленности двух основных типов продуктов из мелиссы лекарственной (Melissa officinalis L.): эфирного масла и экстрактов. Наш анализ выявляет комплементарность их свойств, что критически важно для выбора продукта в зависимости от цели применения.

Эфирное масло, богатое летучими терпеноидами (цитраль, цитронеллаль), проявляет выраженную антимикробную (антибактериальную, противогрибковую) активность и седативный эффект при ингаляции. Экстракты, в свою очередь, содержат преимущественно нелетучие фенольные соединения (розмариновая кислота, флавоноиды) и тритерпены, демонстрируя сильную антиоксидантную, противовоспалительную, нейропротекторную и анксиолитическую активность при пероральном приеме. Оба продукта активны против вируса простого герпеса и обладают спазмолитическими свойствами.

Исследования токсичности на животных моделях указывают на умеренную острую токсичность эфирного масла и очень низкую токсичность водных экстрактов, при этом гидроспиртовые экстракты в высоких дозах могут вызывать повреждения печени и почек, что подчеркивает зависимость безопасности от метода экстракции. Водные экстракты мелиссы не показали генотоксичности и тератогенности.

В пищевой промышленности эфирное масло используется как ароматизатор и потенциальный консервант, часто с применением технологий инкапсуляции для повышения стабильности. Экстракты применяются как функциональные ингредиенты в БАД и обогащенных продуктах для придания антиоксидантных и успокаивающих свойств, что требует стандартизации и решения вопросов биодоступности и регуляторного одобрения.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛУЗГИ И КОМПОНЕНТОВ БИОМАССЫ ПОДСОЛНЕЧНИКА ОДНОЛЕТНЕГО (HELIANTHUS ANNUUS) В КАЧЕСТВЕ СОРБЦИОННОГО МАТЕРИАЛА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ЗАГРЯЗНЯЮЩИХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ВОДНЫХ СРЕД

Ср, 27 май 2026 00:00:00 +0700

Обобщены литературные сведения по использованию отходов от переработки семян и компонентов биомассы подсолнечника (Helianthus annuus L.) в качестве сорбционных материалов для извлечения различных поллютантов из водных сред. Кратко приведены сведения об объемах выращивания семян подсолнечника в Российской Федерации. Приведены данные по составу лузги семян (ЛСП) и компонентов биомассы подсолнечника. Показано, что массовая доля сырой клетчатки в компонентах биомассы растения, по данным различных литературных источников, составляет от 17.09 до 30.1%, а в ЛСП достигает 67%, что обусловливает высокие сорбционные свойства материал. Кратко приведена информация о путях использования частей и отходов от переработки растения в различных отраслях народного хозяйства. Выявлено, что наибольшее количество публикаций посвящено использованию ЛСП в качестве сорбента для удаления загрязняющих веществ из модельных и реальных сточных вод. Приведены сведения о возможности извлечения с помощью ЛСП и компонентов биомассы подсолнечника ионов Ca²⁺, Cd²⁺, Cr(III), Cr(VI), Co²⁺, Cs⁺, Cu²⁺, Fe²⁺, Fe³⁺, Mg²⁺, Mn(II), Ni²⁺, Pb²⁺, Th³⁺, U(VI) и Zn²⁺. Приведены данные по удалению из растворов органических соединений, таких как красители, нефтепродукты и др. Приведены данные по значениям максимальной сорбционной емкости и эффективности извлечения загрязняющих веществ ЛСП, а также компонентами биомассы растения. Определено, что изотермы адсорбции, в большинстве случаев, хорошо описываются моделями Ленгмюра и Фрейндлиха, а кинетика процессов, в подавляющем случае, соответствует модели псевдовторого порядка.

МОДИФИКАЦИЯ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ РАСПУШЕННОГО МАТЕРИАЛА ТРАДИЦИОННЫМ СПОСОБОМ ФОРМОВАНИЯ (FLUFF-ЦЕЛЛЮЛОЗЫ)

Ираида Ивановна Осовская, Вероника Сергеевна Антонова — Ср, 27 май 2026 00:00:00 +0700

В настоящее время в России распушенную целлюлозу (fluff-целлюлозу), используемую в качестве сырья для получения санитарно-гигиенических изделий (СГИ), закупают за рубежом, в основном в США. В Штатах ее получают из полностью отбеленной сульфатной целлюлозы из древесины южной сосны. В связи с изложенным целью данного исследования является поиск технологического решения получения распушенной целлюлозы со свойствами, близкими к импортным аналогам. В работе экспериментально разработан способ получения fluff-целлюлозы традиционным (мокрым) способом формования. При использовании производственной целлюлозы требуют решения проблемы восстановления и развития капиллярно-пористой структуры древесной целлюлозы, утраченной ею при сушке товарной целлюлозы, активации поверхности и сохранения длины целлюлозного волокна. Все это составляет основу получения распушенного целлюлозного материала с требуемой гидрофильностью. Изучение закономерностей процесса подготовки целлюлозы, его регулирование, создание физико-химических основ модификации обусловливает актуальность данной работы: получение fluff-целлюлозы. Цель работы: физико-химическими методами провести и обосновать модификацию древесной целлюлозы получения распушенного материала с улучшенным влагопоглощением (fluff-целлюлозы).

КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ ЭФИРНОГО МАСЛА РАСТЕНИЙ РОДА SALVIA, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ

Елена Владимировна Феськова, Виктор Николаевич Леонтьев — Чт, 28 май 2026 00:00:00 +0700

В настоящей работе представлены результаты исследования компонентного состава эфирного масла, полученного из различных органов растений рода Salvia из коллекции Центрального ботанического сада НАН Беларуси (ЦБС), методом газовой хроматографии. Идентификацию компонентов эфирного масла проводили по временам удерживания 42 стандартных веществ. В изученных образцах было определено 32 компонента, а изопулегол, ментон, ментофуран, изоментон, ментол, метилхавикол, анисовый альдегид и/или транс-анетол, гераниаль и цедрол обнаружены не были. Установлено, что максимальный выход эфирного масла наблюдается у S. tomentosa Mill., минимальный – у S. pratensis L. Наиболее разнообразный качественный состав эфирного масла наблюдается у S. officinalis L. и S. tomentosa Mill. Основными компонентами эфирного масла, полученного из листьев S. officinalis L., являются туйон (31.25%), кафмора и эвкалиптол (около 11%) и борнеол (около 9.5%), из цветков – эвкалиптол (15.52%), туйон (14.68%) и борнеол (10.28%), стеблей – туйон (более 31%). Эфирное масло, полученное из цветков S. sclarea L., богато линалоолом и гераниолом (24.09 и 18.54% соответственно), из листьев – кариофилленоксидом (20.67%). α- и β-пинены являются основными компонентами эфирного масла, полученного из листьев и цветков S. tomentosa Mill., а эфирное масло S. aethiopis L., S. verticillata L., S. pratensis L. богато β-кариофилленом.