Химия растительного сырья

АКТУАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ И ОПЫТА ПРИМЕНЕНИЯ ПЛОДОВ И ПРЕПАРАТОВ ШИПОВНИКА (ОБЗОР)

Пн, 07 сен 2026 00:00:00 +0700

Обзор посвящен вопросам использования и стандартизации плодов шиповника фармакопейных видов. Шиповника плоды (Rosae fructus) находят применение как в нашей стране, так и за рубежом и используются для лечения и профилактики самых различных заболеваний. Для заготовки сырья применяются созревшие плоды различных растений рода Шиповник (Rosa L.), среди которых наиболее распространенным является шиповник коричный (Rosa cinnamomea L., сем. Розовые – Rosaceae). Химический состав плодов шиповника представлен большим количеством биологически активных соединений, среди которых витамины, флавоноиды, каротиноиды, органические кислоты и жирное масло. На основе плодов шиповника получают самые различные средства: медицинские препараты, средства для ветеринарной практики, а также продукты для диетического и функционального питания. Богатый химический состав плодов шиповника создает определенные трудности в решении вопросов унификации методик анализа данного сырья и препаратов на его основе. На наш взгляд, целесообразным представляется определение в сырье «Шиповника плоды», включенные в Государственную фармакопею Российской Федерации XV издания (секция Сinnamomea) (ФС 2.5.0106.18), аскорбиновой кислоты и содержания катехинов, как и в препарате «Шиповника сироп» на его основе. Фармакопейное сырье «Шиповника плоды низковитаминные» (секция Canina) (ФС 2.5.0134) анализируется по содержанию органических кислот, однако, на наш взгляд, стандартизация данного сырья и препаратов на его основе должна проводиться по содержанию окисленных форм флавоноидов в пересчете на рутин и суммы органических кислот.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В БЕЛАРУСИ ВИДОВ РОДА ЗОЛОТАРНИК SOLIDAGO L.: РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КАЧЕСТВЕ ПЕРСПЕКТИВНОГО ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (ОБЗОР)

Вт, 15 сен 2026 00:00:00 +0700

В обзоре дана характеристика подходов к решениям о таксономическом положении видов рода Solidago L., используемых в фармакопее. Описана история расселения в Беларуси чужеродных инвазионных видов S. canadensis и S. gigantea и приведены их диагностические признаки. Представлены сведения о распространении в Беларуси официального фармакопейного вида S. virgaurea. Проведено сравнение S. virgaurea s.l. и S. canadensis s.l. по содержанию основных фитохимических соединений. Показано содержание в надземной части, соцветиях, корневищах и корнях этих видов рода Solidago следующих групп биологически активных веществ: фенольные и гидроксикоричные кислоты, флавоноиды, лигнаны, дубильные вещества, сапонины, терпеноиды, полисахариды. Эфирные масла, кумарины присутствуют в незначительных количествах. Описана фармакологическая значимость S. virgaurea и S. canadensis и приведены сведения о получаемых на основе этих видов коммерческих препаратах. Сделан вывод о нецелесообразности использовать в качестве лекарственного сырья малораспространенный в Беларуси вид S. gigantea. Рекомендуется начать разработку документации для изготовления опытных партий фитохимических препаратов из S. canadensis, произрастающего на территории Беларуси, поскольку его запасы достаточно велики, и в соседних странах этот вид уже широко используется в лекарственных целях.

КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЗАРАЗИХ (OROBANCHE L.)

Ср, 09 сен 2026 00:00:00 +0700

В настоящем обзоре представлены сведения по распространению, химическому составу, биологической активности растений рода Заразиха (Orobanche L.), который включает около 200 растений-голопаразитов. Их компонентный состав в основном представлен фенилпропаноидами, флавоноидами, дубильными веществами, лигнанами, стероидами, алкалоидами. Развитие и рост паразитических растений регулируются взаимодействием множества сложных химических реакций, в которых фитогормоны играют ключевую роль, а именно стриголактоны. Вредоносность Orobanche оказывает значительное экологическое воздействие на структуру растительного сообщества и проявляется в истощении растения-хозяина и отравлении его продуктами своей жизнедеятельности. Экстракты, фракции и выделенные индивидуальные соединения обладают широким спектром фармакологической активности: антиоксидантной, противоопухолевой, противовирусной, противогрибковой, антимикробной, фотозащитной, а также характеризуется ингибированием амилоидной агрегации. Данная информация указывает на то, что растения рода Orobanche являются перспективными для дальнейшего их экспериментального изучения.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШЕЛУХИ ЧЕСНОКА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И В КАЧЕСТВЕ СОРБЦИОННОГО МАТЕРИАЛА (ОБЗОР МИРОВОЙ ЛИТЕРАТУРЫ)

Вт, 08 сен 2026 00:00:00 +0700

В статье обобщены литературные данные по использованию измельченной шелухи чеснока (Allium sativum L.) в качестве функционального ингредиента в продуктах питания и сорбционных материалов для удаления различных ионов металлов, красителей и антибиотиков из водных сред. В статье представлена краткая информация о количестве отходов, образующихся при переработке чеснока и способах повторного использования. Кратко приведены сведения о составе и терапевтическом действии головок и шелухи чеснока. Показано, что добавление порошка чесночной шелухи и экстрактов из нее способствует увеличению функциональных характеристик различных продуктов питания. Приведены параметры адсорбционных процессов и значения параметров сорбции для различных загрязняющих веществ. Показано, что сорбционные характеристики шелухи чеснока для различных загрязняющих веществ могут быть улучшены путем модификации различными химическими реагентами. Определено, что модель Ленгмюра в большинстве случаев точнее описывает изотермы адсорбции загрязняющих веществ, а кинетика процесса точнее следует модели псевдовторого порядка.

ПОЛИСАХАРИДЫ ANTHRISCUS SYLVESTRIS (APIACEAE) ИЗ ФЛОРЫ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА

Вт, 22 сен 2026 00:00:00 +0700

Полисахариды – природные полимеры, физико-химические параметры которых играют важную роль в разработке фармацевтических субстанций растительного происхождения. Цель данного исследования – установить углеводный состав различных частей A. sylvestris, произрастающего на территории Северного Кавказа. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: выделить водорастворимые полисахариды (ВРПС) и пектиновые вещества (ПВ) из различных частей A. sylvestris, определить количественное содержание и моносахаридный состав выделенных ВРПС и ПВ, установить физико-химические константы ВРПС и ПВ, выделенных из травы A. sylvestris. В исследуемых образцах травы A. sylvestris содержится 3.81±0.1687% ВРПС и 4.15±0.1275% ПВ, в листьях – 5.43±0.1928% ВРПС и 6.18±0.2007% ПВ, в цветках – 4.07±0.1497% ВРПС и 4.36±0.1465% ПВ, в плодах – 1.51±0.0669% ВРПС и 1.61±0.0719% ПВ, в стеблях – 1.81±0.0664% ВРПС, 2.58±0.0789% ПВ. Установлено присутствие 8 моносахаридов: арабинозы, галактозы, глюкозы, рамнозы, маннозы, ксилозы, галактуроновой кислоты, глюкуроновой кислоты. Вязкостная молекулярная масса ВРПС травы A. sylvestris равна 2833.1875 г/моль, а ПВ – 9021.7875 г/моль. ВРПС и ПВ травы A. sylvestris относятся к поверхностно-неактивным веществам (ПНАВ). Средний коэффициент распределения ВРПС травы A. sylvestris между гидрофильной и липофильной средами составляет 19.44%, ПВ – 37.01%. Изученные физико-химические свойства, содержание и моносахаридный состав полисахаридных комплексов, выделенных из различных частей A. sylvestris, а также его повсеместное распространение делают данное растение интересным для дальнейшего его изучения в качестве потенциального источника биологически активных углеводов.

ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЙ СПОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ ЯБЛОЧНЫХ ВЫЖИМОК С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ

Чт, 17 сен 2026 00:00:00 +0700

В статье разработан экологически безопасный способ выделения пектина из яблочных выжимок с использованием органических кислот – янтарной, лимонной и щавелевой. Установлено, что выход пектина в пересчете на абсолютно-сухой вес сырья варьируется в пределах 6.24–10.5% в зависимости от использованного гидролизующего агента: максимальный выход пектина на АСВ сырья обеспечивает щавелевая кислота (10.5%), далее лимонная (7.85%) и янтарная (6.24%) кислоты. Выделенные яблочные пектины являются высокоэтерифицированными (СЭ 67–79%) и высокомолекулярными (35.8–58.1 кДа), реологические характеристики обусловливают возможность их использования в качестве высококачественных загустителей или стабилизаторов в различных пищевых производствах. Использование янтарной и лимонной кислот позволяет рассматривать промежуточные продукты получения пектинов – пектиносодержащие яблочные экстракты и гидролизаты в качестве конечных продуктов, поскольку они не содержат непищевых компонентов. Масштабирование разработанного способа позволит не только получить качественный продукт, но и сократить отходы пищевой промышленности.

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СШИВАНИЯ НИЗКОКОНЦЕНТРИРОВАННОГО РАСТВОРА КОЛЛАГЕНА В ПРИСУТСТВИИ ГУАРОВОЙ КАМЕДИ И КОМПЛЕКСООБРАЗОВАТЕЛЯ

Вт, 22 сен 2026 00:00:00 +0700

В статье представлены результаты исследования процесса структурирования смеси низкоконцентрированных растворов коллагена и гуаровой камеди. Реологическими исследованиями установлено, что при смешении 0.1% раствора коллагена с 0.3% раствором гуаровой камеди вязкость системы возрастает до 1.41 Па·с. Для увеличения прочности сшивки системы коллаген : гуаровая камедь синтезирован компексообразователь пентаэритрит борат. В смесь низкоконцентрированных растворов при соотношении коллаген : гуаровая камедь 1 : 0.3 был введен комплексообразователь пентаэритрит борат при соотношении 1 : 0.3 : 0.1. Введение в растворы более объемных пространственных комплексообразователей приводит к существенному изменению реологических свойств структурированных систем. Динамическая вязкость сшитой системы увеличилась до 5.6 Па·с. Это говорит о том, что происходит химическое сшивание между ионами бора и функциональными группами коллагена и гуаровой камеди. С увеличением напряжения сдвига вязкость сшитой системы уменьшается. Увеличение количественного содержания комплекса в системе приводит к закономерному возрастанию вязкостных свойств и повышению степени структурообразования. ИК-спектр подтверждает успешное формирование композиционного материала, в структуре которого сохраняются основные функциональные группы исходных полимеров (коллагена и гуаровой камеди). При этом смещения и изменения интенсивности амидных и гидроксильных полос, а также появление дополнительных сигналов в области 700–900 см^-1 свидетельствуют о взаимодействии полимерных цепей с пентаэритритборатом, что указывает на образование сшитой структуры. Это важно с точки зрения стабилизации и повышения прочностных характеристик биоматериала, а также его потенциала в качестве ранозаживляющего или биомедицинского покрытия.

ПОЛУЧЕНИЕ И СВОЙСТВА ДОПИРОВАННЫХ СЕРЕБРОМ КОМПОЗИТОВ НА ОСНОВЕ ХИТОЗАНА

Пн, 28 сен 2026 00:00:00 +0700

Предложен новый метод получения Ag-содержащих органических и углеродных композитных материалов на основе природных полимеров: хитозана, этаноллигнина и целлюлозного аэрогеля путем введения нитрата серебра в суспензию смесей полимеров на начальном этапе синтеза биокомпозитов. Биокомпозиты имеют губчатую структуру и являются преимущественно макропористыми. Хитозан-целлюлозные композиты имеют меньшую плотность (0.041–0.043 г/см³), чем хитозан-лигниновые образцы (0.058–0.061 г/см³). Методом инфракрасной спектроскопии подтверждено участие целлюлозы и этаноллигнина в формировании хитозан-полимерной матрицы за счет дополнительного образования водородных связей между аминогруппами хитозана и ОН-группами полимеров. Введенное в хитозан-целлюлозный композит серебро распределено по его поверхности в виде металлических частиц размером 50–70 мкм. Однако в случае хитозан-лигнинового композита отсутствуют частицы металлического серебра, вероятно, вследствие более прочного взаимодействия ионов серебра с лигнином. Карбонизацией Ag-содержащих хитозан-лигнинового и хитозан-целлюлозного биокомпозитов при 800 °С получены пористые углеродные композиты с удельной поверхностью 291 м²/г и 399 м²/г соответственно. Частичное восстановление введенных в хитозан-целлюлозный биокомпозит ионов серебра до металла Ag(0) происходит уже на стадии синтеза и полностью завершается при 800 °С. Карботермическое восстановление ионов серебра до наночастиц металлического серебра в хитозан-лигниновой матрице до агрегированных частиц серебра субмикронного размера происходит только при высокотемпературной обработке.

РАСТВОРИМОСТЬ, АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА И КОМПЛЕКСООБРАЗОВАНИЕ КВЕРЦЕТИНА ИЗ МЕХАНОХИМИЧЕСКИ ПОЛУЧЕННЫХ ТВЕРДЫХ ДИСПЕРСИЙ

Чт, 01 окт 2026 00:00:00 +0700

Флавонол кверцетин (КВ) как в виде агликона, так и его дигликозида – рутина – обладает обширным спектром благоприятных фармакологических свойств и достаточно широко используется в производстве витаминных препаратов и биологически активных добавок к пище (БАД). Эти препараты выпускаются в виде твердых лекарственных форм, предназначенных для орального приема. Недостатком данных препаратов на его основе является низкая биодоступность кверцетина, связанная с его низкой растворимостью, абсорбцией из желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и пресистемным окислительным метаболизмом. Механохимическим путем получены твердые дисперсии (ТД) флавонола кверцетина с рядом вспомогательных веществ – натриевой солью глицирризиновой кислоты Na₂ГК, растительным полисахаридом арабиногалактаном (АГ), выделенным из древесины лиственницы, гидрокси-пропил-бета-циклодекстрином (ГП-ЦД), способных к образованию межмолекулярных комплексов или мицелл в водных растворах. Показана возможность значительного повышения растворимости кверцетина. Методом динамической ¹Н ЯМР-спектроскопии показано включение молекул КВ в супрамолекулярные образования использованных вспомогательных веществ. Также показано повышение стабильности КВ к окислению в растворах полученных ТД, моделирующих пресистемный окислительный метаболизм. Таким образом, показана возможность создания более эффективных фармацевтических препаратов и БАД на основе кверцетина.

КОМПОНЕНТНЫЙ СОСТАВ ЭФИРНОГО МАСЛА DRACOCEPHALUM ORIGANOIDES STEPHAN (LAMIACEAE), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В ЕСТЕСТВЕННЫХ ПОПУЛЯЦИЯХ АЛТАЯ, КЫРГЫЗСТАНА И КАЗАХСТАНА

Вт, 22 сен 2026 00:00:00 +0700

Исследован состав эфирных масел полученных из змееголовника душицевидного – Dracocephalum origanoides Stephan (секция Keimodracon), Lamiaceae, с помощью ГХ-МС. Сырье для анализа было собрано в естественных местообитаниях на территории республик Алтай, Кыргызстан и Казахстан. Выход эфирного масла из надземной части составил 0.3–0.4%. В эфирном масле (образец №1) из растений, собранных в Казахстане, основными компонентами были: вербенилацетат (12.9%), 1,8-цинеол (12.9%), (Z)-β-оцименом (7.9%), неидентифицированное соединение Un 1161 (время выхода – 13.88 мин) (6.6%) и α-пинен (5.1%). В качестве основных компонентов в образце №2 эфирного масла з. душицевидного, собранного в Кыргызстане, были (Z)-пинокарвилацетат (24.1%), (Z)-пинокамфон (7.7%) и сабинен (7.2%). В образце №3 (полученного из алтайского сырья) – кариофиллен (15.7%) и его оксид (8.2%), геранилацетат (10.8%) и 1,8-цинеол (10.3%). Данные по компонентному составу эфирного масла D. origanoides, произрастающего в Кыргызстане и Казахстане, получены впервые.

COMPARATIVE PHYTOCHEMICAL AND ANTIOXIDANT PROFILING OF CEYLON AND CHINESE CINNAMON BARK EXTRACTS

Sevara Abdullayeva, Ibrokhimjon Askarov, Shakhobiddin Kirgizov — Пт, 02 окт 2026 00:00:00 +0700

In this study, the chemical composition and antioxidant activity of Ceylon cinnamon (Cinnamomum verum L.) and Chinese cinnamon (Cinnamomum cassia L.) were compared. Extracts were prepared using ethanol and water; phenolic compounds, water-soluble vitamins, and minerals were determined by HPLC and ICP-OES methods. The results showed that the ethanol extract of C. verum exhibited the highest antioxidant activity (average 43.4%), whereas aqueous extracts sometimes demonstrated pro-oxidant properties. HPLC analysis revealed the presence of quercetin (62.7 mg/100 g), apigenin (68.2 mg/100 g), and rutin (6.3 mg/100 g) in C. verum. Among vitamins, C. verum contained higher levels of B1 (37.5 mg/100 g) and B3 (22.3 mg/100 g). Regarding mineral composition, potassium (484.8 mg/100 g) and magnesium (75.4 mg/100 g) were predominant. These findings suggest that Ceylon cinnamon is a promising source of bioactive compounds and antioxidant activity, supporting its potential use in the development of functional foods and dietary supplements.

ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ ЛИСТЬЕВ ATRAPHAXIS PYRIFOLIA

Ср, 23 сен 2026 00:00:00 +0700

Изучен химический состав (полифенолы) листьев растения Atraphaxis Pyrifolia Bunge. Процесс выделения полифенолов из растительного сырья включает в себя несколько стадий: экстракцию сырья, обработку экстракта органическими растворителями, выпарку, осаждение суммы полифенолов, очистку. Повышение эффективности использования сырья достигается в основном на первой стадии – экстракции. Проведено изучение выхода суммы полифенолов в зависимости от: состава экстрагента, модуля экстракции, кратности экстракции, соотношения сырья-экстрагента, температуры, условий сгущения, обработки водного остатка органическими растворителями, условия осаждения суммы полифенолов и их высушивания. В результате подобраны оптимальные условия выделения полифенолов из растительного сырья и найденным условием получена сумма полифенолов из весенних листьев Atraphaxis Pyrifolia Bunge с выходом 5.0%. При хроматографическом изучении выделенных фракций было установлено, что полифенолы этилацетатной фракции представлены в основном мономерными катехинами, флавонолами. Сумму полифенолов из этилацетатной фракции разделяли на колонке с сефадексом LH-20 с использованием в качестве элюента хлороформ-метанол в различных соотношениях (10 : 1→3 : 1). С помощью физико-химических методов установлены структуры выделенных соединений, таких как фенолкарбоновая кислота, флавоноиды и флавоноидных гликозидов.

С помощью физико-химических методов установлены структуры выделенных соединений. В результате из листьев Atraphaxis Pyrifolia Bunge выделены 3,4,5-триоксибензойная кислота (галловая кислота), 3,4-дигидроксибензойная кислота (протокатеховая ), 3-кофеилхинная кислота (хлорогеновая кислота), 3-метокси-4-гидроксикоричная кислота (феруловая кислота), 3,4-дигидроксикоричная кислота (кофейная кислота), 3,3',4',5,7-пентагидроксифлавон (кверцетин), 3,4',5,7-тетрагидроксифлавон (кемпферол), кверцетин-3-О-рутинозид (рутин), 3-O-галактозид кверцетина (гиперозид), изотрифолин (изокверцитрин), 3,5,7,3′,4′,5′-гексагидроксифлавон (мирицетин).

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОТИВОВИРУСНОЙ АКТИВНОСТИ ЭКСТРАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ МОЛОЧАЯ ПРУТЬЕВИДНОГО (EUPHORBIA VIRGATA), ИЗВЛЕЧЕННЫХ РАЗЛИЧНЫМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ

Пт, 25 сен 2026 00:00:00 +0700

Цель данной работы – выделение различными растворителями экстрактивных веществ молочая прутьевидного (Еuphorbia virgata), их характеристика и изучение противовирусной активности в отношении основной протеазы SARS-CoV-2.

Получены экстракты молочая прутьевидного (Euphorbia virgata) растворителями разной полярности (вода, этанол 40, 70 и 96%-ный, гексан и метилтрет-бутиловый эфир (МТБЭ)).

Содержание экстрактивных веществ составило: в водном экстракте – 2.26%, спиртовом (40%) – 2.0%, спиртовом (70%) –1.7%, спиртовом (96%) – 1.7%, гексановом – 0.5%, МТБЭ-экстракте – 0.9%.

Качественными реакциями выявлено содержание флавоноидов во всех полученных экстрактах. В водном и спиртовых экстрактах обнаружены дубильные вещества, в гексановом и МТБЭ-экстрактах – кумарины. Подтверждено наличие этих групп веществ методом УФ-спектроскопии.

Впервые исследована противовирусная активность экстрактивных веществ Euphorbia virgata против основной протеазы SARS-CoV-2. Наибольшей активностью обладают экстрактивные вещества, извлеченные водой: концентрация полумаксимального ингибирования IC50 = 1.3 × 10^-3 мг/мл.

ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ ЭКСТРАКТА ТРАВЫ ХРИЗАНТЕМЫ УВЕНЧАННОЙ И ЕГО АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ

Ср, 23 сен 2026 00:00:00 +0700

Исследования последних лет свидетельствуют о перспективности применения фенольных соединений растений в качестве эффективных антиоксидантных средств для снижения возможных рисков развития различных патологий и поддержания активного долголетия людей.

Источником получения таких средств может служить хризантема увенчанная Glebionis coronaria L. Cass. ex Spach. (Chrysanthemum coronarium L.).

Целью нашего исследования явилось изучение качественного состава фенольных соединений и антиоксидантных свойств экстракта травы хризантемы увенчанной для оценки перспективы ее дальнейшего изучения в качестве субстанции для получения лечебных и профилактических средств.

Исследование состава фенольных соединений проводили методом ВЭЖХ-МС. Оценку антиоксидантной активности осуществляли на модельных системах, имитирующих реакции образования активных форм кислорода (АФК) и перекисного окисления липидов (ПОЛ).

В результате проведенного исследования в составе изучаемого экстракта идентифицированы флавоноиды (лютеолин, цинарозид, лютеолин-глюкуронид, лютеолин-малонилглюкуронид, рутин, кверцетин-глюкорамнозид), кофеоилхинные кислоты (хлорогеновая кислота и ее изомеры, дикофеоилхинная кислота и ее изомер, сукцинил-дикофеоилхинная кислота и ее изомер, дисукцинил-дикофеоилхинная кислота), амидные производные кофейной кислоты (кофеоил-лейцин, кофеоил-фенилаланин и их изомеры), а также органические кислоты (хинная и малоновая кислоты).

Экстракт травы хризантемы увенчанной уменьшал генерацию АФК на 17.8% и снижал скорость ПОЛ на 15.9%, тем самым проявляя антиоксидантные свойства, предположительно за счет содержащихся в нем флавоноидов и кофеоилхинных кислот.

Дальнейшее исследование экстракта травы хризантемы увенчанной в направлении разработки лечебных и профилактических средств представляет интерес.

ЭКСТРАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА ARCTIUM LAPPA, ARCTIUM TOMENTOSUM ДИКОРАСТУЩИХ И КУЛЬТИВИРУЕМЫХ: СОДЕРЖАНИЕ, ДИНАМИКА, СОСТАВ

Роман Сергеевич Боев, Наталья Эдуардовна Коломиец, Наталья Юрьевна Абрамец — Сб, 03 окт 2026 00:00:00 +0700

К официнальным видам рода Лопух (Arctium L.) в России относятся лопух большой – Arctium lappa L., лопух паутинистый (войлочный) – Arctium tomentosum Mill. и лопух малый Arctium minus (Mill.) Bernh, корни которых применяются в медицине. В Японии официнальным видом является только один вид – Arctium lappa, сырьем у которого являются плоды.

Согласно данным литературы, перспективными для введения в медицину являются листья и плоды лопуха большого и лопуха войлочного. Введение новых видов в медицинскую практику сопровождается разработкой нормативной документации, в которой определяются требования к качеству сырья.

В работе изучены динамика экстрактивных веществ (ЭВ) как одного из показателей качества, влияние некоторых факторов на их содержание, состав входящих в состав ЭВ корней, листьев и плодов биологически активных веществ (БАВ).

Установлено, что основу экстракционного комплекса корней составляют полисахариды, дубильные вещества, сапонины; листьев – полисахариды, гидроксикоричные кислоты, дубильные вещества; плодов – жирное масло, гидроксикоричные кислоты. Для обоих видов лопуха установлена идентичная динамика. Пик накопления большинства групп БАВ приходится на июль. Содержание ПСК, аминокислот, жирного масла достигает максимума осенью. Показано отсутствие зависимости содержания ЭВ от типа почв, региона, массы сырья; равноценность различных морфологических органов обоих видов по содержанию ЭВ, основных групп БАВ; возможность заготовки культивируемого и дикорастущего сырья.

РАЗРАБОТКА И ВАЛИДАЦИЯ МЕТОДИКИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЛЕЙКОАНТОЦИАНОВ В ЦВЕТКАХ КАШТАНА КОНСКОГО РАЗЛИЧНЫХ РЕГИОНОВ ПРОИЗРАСТАНИЯ

Александр Денисович Дунилин, Ольга Валерьевна Тринеева — Сб, 03 окт 2026 00:00:00 +0700

Окислительный стресс играет ключевую роль в развитии сердечнососудистых, нейродегенеративных и метаболических заболеваний, что повышает интерес к природным антиоксидантам, таким как полифенолы. Лейкоантоцианы – малоизученные предшественники антоцианов – обладают выраженной антиоксидантной активностью и потенциально снижают риск атеросклероза, диабета и воспалений. Каштан конский (Aesculus hippocastanum L.) содержит эсцин и другие биоактивные вещества, применяемые в лечении венозной недостаточности. Цветки каштана, богатые полифенолами, используются в народной медицине, однако лейкоантоцианы в их составе остаются недостаточно исследованными.

Целью исследования являлась разработка и валидация методики количественного определения суммы лейкоантоцианов в цветках каштана.

Результаты. Разработана и валидирована методика количественного определения суммы лейкоантоцианов в пересчете на цианидин-3-О-глюкозид в цветках каштана конского методом спектрофотометрии. Полученные результаты валидации позволяют рекомендовать методику для количественного определения данных БАВ в цветках каштана конского. Установлено, что оптимальные условия экстракции включают использование 96% этанола, содержащего 5% хлористоводородной кислоты, при соотношении сырье : экстрагент 1 : 75 и времени экстракции 150 мин. Определено количественное содержание суммы лейкоантоцианов в цветках каштана конского различных регионов произрастания. Наибольшее содержание лейкоантоцианов отмечено в сырье из Петрозаводского городского округа (1.72±0.015%), вариабельность накопления данной группы БАВ в сырье (от 1.27 до 1.72%) в зависимости от совокупности эколого-географических факторов региона произрастания. Методом ТСХ в системе бутанол – уксусная кислота – вода (4 : 1 : 5) проведено разделение антоцианов в подкисленных спиртовых экстрактах из цветков каштана конского и выявлено три зоны с Rf 0.40; 0.60 и 0.77. ТСХ-профиль выделенных антоцианов для цветков каштана конского не показал различий по составу в зависимости от региона произрастания и заготовки сырья.

Выводы. Таким образом, проведенное исследование, являясь одним из ключевых этапов системного изучения цветков каштана конского, расширяет перспективы использования данного растительного сырья в качестве источника природных антиоксидантов.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И НЕПОЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ КОРНЕЙ БОРЩЕВИКА СОСНОВСКОГО

Вс, 04 окт 2026 00:00:00 +0700

Изучен химический состав корней борщевика Сосновского. По содержанию основных структурных компонентов – целлюлозы и лигнина – корни разного периода вегетации практически не различаются, доля целлюлозы – 29.5–30.4% (% от сух. сырья), лигнина – 11.5–12.7%. Вещества, извлекаемые горячей водой, составили 17.6% в корнях летнего сбора и 38.3% – в корнях осеннего.

Групповой состав липофильных соединений (3.9% от массы сух. сырья) изопропанольного экстракта (ИП) содержал 62.5% нейтральных веществ и 10.9% свободных кислот. Свободные кислоты состояли из насыщенных и ненасыщенных высших жирных кислот: основные компоненты – линолевая (36.62%) и пальмитиновая (16.26%) кислоты. Идентифицированы ароматические кислоты – 2-метоксикумаровая (0.68%), феруловая (2.85%) и диметоксиферуловая (1.19%), а также фурокумарины (13.8% от фракции кислот).

Нейтральные вещества хроматографировали на колонке с силикагелем на фракции – углеводороды (34% от нейтральных веществ), сложные эфиры (5%) и триацилглицерины (30%). Во фракции углеводородов основные соединения – п-цимен (14.77% от фракции углеводородов), терпинолен (12.31%), бициклоэлемен (4.50%) и бициклогермакрен (16.75%). После щелочного гидролиза сложных эфиров установлено, что неомыляемые вещества состоят из тритерпеновых спиртов и стеринов с преобладанием β-ситостерина (65.6%). «Связанные» кислоты состояли из жирных кислот. Преобладала пальмитиновая кислота (38.62%) во фракции сложных эфиров. Ее содержание в кислотах из триациглицеринов ниже в 2.7 раза. Линолевая кислота доминировала (46.75%) в кислотах из триацилглицеринов, во фракции сложных эфиров ее содержание в 8 раз ниже.

КОМПОНЕНТЫ НАДЗЕМНОЙ ЧАСТИ SALVIA SARAWSCHANICA

Вт, 06 окт 2026 00:00:00 +0700

Изучен компонентный состав эфирного масла (ЭМ), полученного методом гидродистилляции из воздушно-сухой надземной части Salvia sarawschanica Regel et Schmalh, собранной в период цветения на территории Навоийской области Республики Узбекистан. Методом ГХ-МС в составе эфирного масла из воздушно-сухой надземной части идентифици-ровали 36 соединения, что составляло 95.1% от общего количества масла. В составе ЭМ преобладают окисленные моно-терпены (41.5%) и монотерпены (32.7%). Сесквитерпены составляют 10.3% ЭМ, окисленные сесквитерпены не обнару-жены. Главными компонентами ЭМ являются 1,8-цинеол, камфен, камфора, аромадендрен и лимонен, содержание кото-рых составляло 33.8, 12.3, 6.8, 5.2 и 4.9% соответственно. Надземная часть S. sarawschanica может служить богатым источником 1,8-цинеола.
Из различных фракций метанольного экстракта надземной части S. sarawschanica выделили четыре индивиду-альных фенольных соединения и два фитостерина, которые на основании изучения спектров 1Н, 13С ЯМР, HSQC и HMBC идентифицировали с акацетином, лютеолином, цинарозидом, лютеолин-3'-O-β-D-глюкуронидом, β-ситостеролом и стигмастеролом.
Антибактериальное и противогрибковое действие эфирного масла, бензинового и этилацетатного экстрактов надземной части S. sarawschanica исследовали методом диск-диффузии в агаре. Результаты тестов показали, что ЭМ из надземных частей растения S. sarawschanica проявляет заметный антибактериальный эффект в отношении грамположи-тельного штамма бактерий B. subtilis.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФЛАВОНОИДОВ И ИЗОФЛАВОНОИДОВ В ТРАВЕ И ЦВЕТКАХ КЛЕВЕРА ЛУГОВОГО, ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В АЛТАЙСКОМ КРАЕ

Ср, 07 окт 2026 00:00:00 +0700

В официальной медицине используется трава клевера лугового. Известно, что основными действующими веществами клевера являются флавоноиды и изофлавоноиды. Анализ литературы показал, что разработаны методики, позволяющие индивидуально определять флавоноиды и изофлавоноиды при совместном присутствии. Цель работы – апробировать методику селективного количественного определения флавоноидов и изофлавоноидов в надземной части клевера лугового.

Исследованию подвергали водно-спиртовые извлечения травы и цветков клевера лугового, произрастающего на территории Алтайского края. При использовании ВЭЖХ было установлено, что в извлечениях содержатся флавоноиды – преимущественно монозиды кверцетина, кемпферола, изорамнетина и изофлавоноиды – гликозиды формононетина и биоханина А. Количественное содержание флавоноидов определяли методом дифференциальной спектрофотометрии, основанном на образовании комплекса флавоноидов с алюминия хлоридом. Изофлавоноиды определяли методом прямой спектрофотометрии при длине волны 260 нм. Анализ спектральных характеристик веществ, входящих в состав извлечений, показал, что при 260 нм поглощают также и флавоноиды (например, гиперозид имеет три максимума поглощения, один из которых находится при 260±2 нм). Чтобы избежать ошибки при определении изофлавоноидов, вначале определяли содержание флавоноидов и рассчитывали их вклад в оптическую плотность при длине волны 260 нм, который затем вычитали из общей оптической плотности. В результате содержание флавоноидов в траве и цветках клевера лугового составило 0.98±0.02% и 1.59±0.05% соответственно, содержание изофлавоноидов в траве – 4.25±0.14%, в цветках – 3.19±0.14%. Относительная погрешность методики не превышает 4.41%, что позволяет рекомендовать ее к дальнейшей разработке и использованию.

СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ АЛКИЛРЕЗОРЦИНОЛОВ В ЗЕРНЕ МЯГКОЙ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ (TRITICUM AESTIVUM L.)

Альфия Исмагильевна Валиева, Антон Николаевич Акулов, Наталья Ивановна Румянцева — Ср, 07 окт 2026 00:00:00 +0700

Алкилрезорцинолы (АР) – это группа фенольных липидов, локализованных во внешних оболочках зерна пшеницы, они содержатся в цельнозерновых продуктах и оказывают положительное влияние на регуляцию липидного обмена человека. Определение содержания АР в зерне имеет большое значение как при селекции сортов пшеницы для функционального питания, так и при контроле подлинности цельнозерновых продуктов. Спектрофотометрический метод количественного определения АР с использованием диазониевой соли Fast Blue RR отличается простотой и экономичностью, что делает его удобным для анализа большого количества образцов. Однако его применение требует оценки возможного влияния со стороны других фенольных соединений (ФС), присутствующих в зерне. В настоящей работе подобраны оптимальные условия для спектрофотометрического определения АР в цельнозерновой муке (ЦЗМ) мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) краснозерных сортов, содержащих проантоцианидины (ПА). Впервые оценена способность различных ФС зерна пшеницы образовывать окрашенные продукты с Fast Blue RR. Установлено, что катехин, являющийся основной субъединицей ПА пшеницы, взаимодействует с реактивом и при концентрациях выше 5 мкг/мл может влиять на спектрофотометрическое определение АР. Показано, что сопутствующие соединения, экстрагируемые безводным ацетоном из ЦЗМ мягкой яровой пшеницы, в подобранных условиях анализа не оказывают существенного влияния на результаты спектрофотометрического определения АР. Рекомендовано проводить предварительное тестирование растительных экстрактов на содержание свободных катехинов и/или ПА для исключения их возможного влияния на результаты количественной оценки АР. Высокая сходимость данных, полученных при сравнении предложенного метода и ВЭЖХ анализа, подтверждена статистически (коэффициент корреляции r = 0.955, p≤0.001).

СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧЕСКАЯ МЕТОДИКА КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУММЫ ФЛАВОНОИДОВ В СЫРЬЕ ЛОФАНТА

Пн, 12 окт 2026 00:00:00 +0700

Лофант тибетский (Lophanthus tibeticus) – декоративное растение семейства Яснотковые (Lamiaceae), произрастающее в Корее, Японии и Китае. Оно широко распространено по всей Восточной Азии и используется как традиционное декоративное и лекарственное растение. Его также выращивают в коммерческих целях для получения ароматизаторов и специй. Несколько исследований показали, что лофант обладает различными фармакологическими и физиологическими свойствами, такими как противогрибковые, антибактериальные, противоопухолевые и противовирусные свойства.

Цель настоящей работы – разработка методики суммарного содержания флавоноидов в траве лофанта тибетского методом дифференциальной спектрофотометрии.

В качестве объектов исследования использовали высушенную траву лофанта тибетского. Количественный анализ суммарного содержания флавоноидов проводили методом дифференциальной спектрофотометрии. Установлены аналитические максимумы поглощения исследуемых соединений – 385 нм. Обоснованы оптимальные условия экстракции флавоноидов (экстрагент – спирт этиловый 70%; соотношение «сырье – экстрагент» – 1 : 50; время экстракции – 60 мин; степень измельченности сырья – 1.0 мм). Определено, что средняя ошибка определения содержания флавоноидов в траве лофанта с доверительной вероятностью 95% составляет ±2.68%. Выявлено, что содержание флавоноидов в траве лофанта составляет 2.80%.

ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ ПИТЬЕВОГО ХЛОРОФИЛЛА

Пн, 12 окт 2026 00:00:00 +0700

Природные красители – это естественные химические соединения, которые содержатся в различных продуктах питания или биологических объектах. Хлорофиллы являются одними из наиболее известных биологически активных соединений и, по данным научной литературы, оказывают положительное воздействие на здоровье благодаря своим противовоспалительным, противоопухолевым, ранозаживляющим и антимутагенным свойствам. Одним из наиболее возможных механизмов действия хлорофиллов и его производных являются антиоксидантные свойства.

Целью исследования является изучение антиоксидантных свойств производных хлорофилла и коммерческих продуктов на основе питьевого хлорофилла.

Для выделения природного хлорофилла была получена настойка листьев крапивы двудомной (Urtica dioica L.) в соотношении 1 : 5 (сырье : этиловый спирт 96%). Настойку упаривали и смешивали с силикагелем для колоночной хроматографии, высушивали до получения сыпучего порошка. Разделение проводили в режиме вакуумной хроматографии на силикагеле. Для извлечения медного комплекса хлорофилла из заводского экстракта крапивы была проведена адсорбционная жидкостная колоночная хроматография.

Исследуемые в условиях эксперимента хлорофиллы, выделенные из заводских экстрактов и настойки крапивы, занимали промежуточное положение по суммарной антиоксидантной активности между аскорбиновой кислотой и синтетическим антиоксидантном (тролоксом). Практически все исследуемые образцы (с учетом содержания хлорофилла) показали более высокую антиоксидантную активность по отношению к аскорбиновой кислоте.

ЦЕНОПОПУЛЯЦИОННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА DASIPHORA FRUTICOSA (L.) RYDB. В РЕСПУБЛИКЕ ХАКАСИЯ

Вс, 04 окт 2026 00:00:00 +0700

В результате изучения химического состава листьев, цветков и стеблей растений курильского чая (Dasiphora fruticosa (L.) Rydb.) из ценопопуляций типичных для юга Сибири ландшафтов в Ширинском районе Республики Хакасия выявлено высокое содержание ряда фармакологически значимых соединений: простых неполярных липидов (до 2.32% от массы сухого сырья), экстрактивных веществ (до 28.46% от массы сухого сырья), суммы фенольных соединений (в пересчете на галловую кислоту) – до 12.31% от массы сухого сырья, суммы флавоноидов (в пересчете на рутин) – до 11.31% от массы сухого сырья. Все соединения локализовались в большей степени в листьях и цветках, меньше – в стеблях растений. Их содержание значимо (р<0.05) варьировало в зависимости от природно-климатических условий произрастания растений: относительной влажности и температуры воздуха, суммы осадков и числа дней с осадками за наблюдаемый период. Результаты исследования развивают региональную составляющую данных по химическому составу D. fruticosa, которые необходимы для расширения сырьевой базы дикорастущего флавоноидсодержащего сырья, имеющего практическое значение для медицинской, фармацевтической и пищевой отраслей промышленности.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА И АНТИРАДИКАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ РАСТЕНИЙ DASIPHORA FRUTICOSA (L.) RYDB ПОЛУОСТРОВА КАМЧАТКА

Елена Владимировна Шидло , Татьяна Михайловна Шалдаева, Елена Петровна Храмова — Вс, 04 окт 2026 00:00:00 +0700

Проведено изучение содержания биологически активных веществ и антирадикальной активности в листьях и цветках растений Dasiphora fruticosa семи природных популяций полуострова Камчатка. В образцах обнаружены фенольные соединения (флавонолы, катехины, танины, фенолокислоты), сапонины, полисахариды (пектины, протопектины), фотосинтетические пигменты (хлорофиллы a и b, каротиноиды). Установлено, что в листьях растений D. fruticosa Желтой популяции отмечено более высокое содержание фенольных соединений (148.5 мг/г), фенолокислот (217.1 мг/г), танинов (338.2 мг/г), сапонинов (269.1 мг/г). Более высокое содержание катехинов (24.2 мг/г) и пектинов (1.44%) отмечено в листьях растений Пиначевской популяции, а протопектинов (12.34%) – в листьях растений Дзензурской популяции. Каротиноиды (0.49 мг/г) преимущественно накапливаются в листьях растений Шайбной и Дзензурской популяций. Более эффективны по антирадикальной активности (IC₅₀ = 0.18 мг/мл) этанольные экстракты из листьев растений Авачинской популяции, а также листьев и цветков растений Тупиканской популяции (IC₅₀ = 0.23 мг/мл). Установлена достоверная связь антирадикальной активности от содержания флавонолов, пигментов и пектиновых веществ.

ПОЛИФЕНОЛЫ ПОБЕГОВ ВИНОГРАДА, КАЧЕСТВЕННЫЙ И КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЗАПАС

Вс, 04 окт 2026 00:00:00 +0700

Обсуждаются результаты экспериментальной оценки потенциала стеблей и листьев побегов и одревесневших безлиственных побегов винограда (лоза) – отходов виноградарства – как источника получения полифенолов винограда, биологически активных функциональных ингредиентов питания. Определен качественный и количественный состав полифенолов лозы и побегов винограда белых и красных технических сортов Алиготе, Рислинг рейнский, Ркацители, Каберне Совиньон, Мускат гамбургский. Установлено, что в состав исследуемого сырья входят полифенолы как мономерного, так и полимерного ряда. Олигомерные и полимерные проантоцианидины составляют 55.9–61.1% в побегах и 77.4–82.9% в лозе от общего количества полифенолов. Мономерная фракция представлена флавоноидами: (+)-D-катехином, (-)-эпикатехином, кверцетином, кверцетин-3-О-глюкозидом, кверцетин-3-О-глюкозид-7-О-глюкуронидом. Отличием мономерной фракции полифенолов побегов винограда является присутствие гидроксикоричных кислот, а стильбеновые соединения обнаружены в составе мономерной фракции полифенолов лозы винограда. Показана технологическая доступность полифенолов стеблей и листьев побегов и лозы винограда при водно-этанольной экстракции в насыпном слое без перемешивания, оценены потенциальные количества извлекаемых при одностадийной экстракции полифенолов (технологический запас). Величины технологического запаса фенольных веществ от 4.9 до 7.1 г/кг сухой массы определены в лозе винограда и от 17.4 до 22.7 г/кг сухой массы в побегах винограда. Дана интегральная характеристика биологической активности комплекса полифенолов виноградных побегов и лозы по концентрации стандартного антиоксиданта тролокс (суммарное содержание водорастворимых антиоксидантов), величина варьирует в пределах 2.9–12.2 г/кг.

КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ФЛАВОНОИДОВ В КОРНЕ И ШРОТЕ СОЛОДКИ (GLYCYRRHIZA GLABRA L.)

Ср, 30 сен 2026 00:00:00 +0700

Шрот корня солодки (Glycyrrhiza glabra L.), являющийся отходами производства густого экстракта на предприятии Агропромышленный комплекс «Буян» (Лебапский велаят, Туркменистан), представляет собой перспективный объект для дальнейшей переработки. В ходе исследований были определены оптимальные параметры экстракции флавоноидов из шрота и разработаны методические подходы к количественному определению суммы флавоноидов в полученных экстрактах в пересчете на кверцетин. Изучена зависимость выхода флавоноидов от параметров экстракции, таких как концентрация экстрагента, степень измельчения сырья, соотношение «сырье : экстрагент» и время экстракции. В результате установлены оптимальные условия, обеспечивающие максимальное извлечение суммы флавоноидов (1.36%) из шрота: 70% этиловый спирт в качестве экстрагента, степень измельчения сырья – 1.0 мм, соотношение «шрот : экстрагент» – 1 : 50 и время экстракции – 60 мин. Для сравнения было определено содержание суммы флавоноидов в исходном сырье корне солодки, которое составило от 2.25 до 2.27%, в то время как в шроте оно варьировалось от 0.73 до 1.36%.

Полученные результаты демонстрируют перспективность использования шрота корня солодки в качестве источника флавоноидов для разработки фармацевтических препаратов и пищевых добавок.

АМАРАНТ КАК ИСТОЧНИК БИОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ: ОЦЕНКА АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭКСТРАКТОВ АМАРАНТА, ПОЛУЧЕННЫХ СВЕРХКРИТИЧЕСКОЙ ЭКСТРАКЦИЕЙ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА

Вт, 06 окт 2026 00:00:00 +0700

Уникальный состав липофильных соединений, наличие сквалена, каротиноидов, токоферолов, ненасыщенных жирных кислот в составе СО₂-экстрактов семян амаранта обеспечивает его высокую антиоксидантную активность. Цель исследования заключалась в определении антиоксидантной активности СО₂-экстрактов семян амаранта. В результате сверхкритической CO₂-экстракции из различных сепараторов были получены разные фракции масла амаранта. Оценивали влияние на антиоксидантные свойства экстрактов условий процесса CO₂-экстракции, включая условия сепарирования масла, а также влияние условий хранения масла амаранта. Антиоксидантную активность определяли с помощью анализа способности экстрактов поглощать радикалы DPPH и по способности ингибировать процесс окисления олеиновой кислоты. Наилучшую антиоксидантную активность показал экстракт, полученный при условиях: самое меньшее давление на выходе из сепаратора (45 атм) и самое большее время экстракции (240–330 мин). Данный экстракт содержит большее количество сквалена и ненасыщенных жирных кислот. Меньшую активность показал экстракт, полученный при самом высоком давлении (70 атм) и меньшем времени выдержки (0–120 мин). В данных условиях экстрагируется меньше сопутствующих биологически активных компонентов, включая сквален, изменяется соотношение содержания ненасыщенных жирных кислот к насыщенным. Результаты показали снижение антиоксидантной активности экстракта амаранта на 3,8% при хранении на свету в течение двух месяцев. Результаты исследований представляют ценность для оценки потенциальных источников антиоксидантных соединений, влияния условий экстракции и времени хранения экстрактов на антиоксидантные свойства, а также с целью получения функциональных продуктов, обогащенных биологически активными соединениями.

ИССЛЕДОВАНИЕ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА МАСЛА РАСТОРОПШИ ПЯТНИСТОЙ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ НА ТЕРРИТОРИИ РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН

Дилором Акрамжановна Сарибаева, Машхура Содикжоновна Зокирова — Вт, 06 окт 2026 00:00:00 +0700

Предметом исследования научной статьи являются семена расторопши пятнистой (лат. Sílybum mariánum), относящейся к семейству астровых. В ходе исследования был проанализирован жирнокислотный состав семян.

Результаты показали, что содержание нейтральных липидов составляет 24.56%, а полярных липидов – 1.88%. Среди ненасыщенных жирных кислот в нейтральных липидах доминируют линолевая (С18:2; 71.29%) и олеиновая (С18:1; 19.7%) кислоты. В то же время среди насыщенных кислот преобладают пальмитиновая (С16:0; 5.27%) и стеариновая (С18:0; 2.17%) кислоты. В исследуемых образцах доля ненасыщенных жирных кислот составила 74%, а доля насыщенных – 26%. Кроме того, в семенах содержатся углеводороды, каротиноиды, сложные эфиры фитостеролов с жирными кислотами, тритерпенолы, фитостеролы и измененные хлорофиллы. Анализ выявил 13 компонентов в составе жирных кислот нейтральных липидов и по 14 компонентов – в гликолипидах (ГЛ) и фосфолипидах (ФЛ), при этом ненасыщенные жирные кислоты составляют от 59.98 до 91.32% с основным преобладанием линолевой кислоты 18:2n6. Примечательной особенностью жирных кислот нейтральных липидов является их высокое содержание линолевой кислоты 18:2n6 (71.29%), которая присутствует как в ГЛ (39.63%), так и в ФЛ (47.19%).

THE FIRST DETECTION OF CANNABINOIDS IN SMOKE FROM THE INCENSE OF RHODODENDRON TOMENTOSUM (LEDUM PALUSTRE L.), USED IN THE FOLK SHAMANIC PRACTICE OF THE UDEGE PEOPLE BY HPLC-ESI-MS/MS SPECTROMETRY

Сб, 10 окт 2026 00:00:00 +0700

Ledum palustre L. has been actively used in ethnomedicine in Mongolia, China and Russian Far East (indigenous peoples: Udege and Evenki) for centuries, as an antioxidant, immunomodulating, anti-inflammatory, vitality-restoring agent. L. palustre contain various phenolic compounds and fatty acids with valuable biological activity. This plant is especially actively used in shamanic and healing practices among the Udege people living in the Primorsky and Khabarovsk Territories, Russia. We used the method of extracting biological substances by incense from the L. palustre using the methods of shamanic practices thanks to the direct participation of the shaman of the Udege people Vasily I. Dunkay. Tandem mass-spectrometry was applied to detect target analytes. 113 different biologically active components have been identified in the L. palustre extracts. For the first time, compounds from the group of cannabinoids were identified in this plant. Also, 74 compounds from other chemical groups were identified for the first time.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОЛИЧЕСТВЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ТАНИНОВ, ФЛАВОНОИДОВ И ПОЛИФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ В ЭКСТРАКТАХ КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ, ЧЕРЕДЫ ТРЕХРАЗДЕЛЬНОЙ И ШАЛФЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО

Илья Андреевич Соловей, Наталья Борисовна Eremeeva — Пн, 16 мар 2026 00:00:00 +0700

В качестве объектов исследования использовались высушенные надземные части (листья и стебли) трех видов растений: крапивы двудомной (Urtica dioica L., сем. Крапивные – Urticaceae), череды трехраздельной (Bidens tripartita, сем. Астровые – Asteraceae) и шалфея лекарственного (Salvia officinalis, сем. Яснотковые – Lamiaceae). Цель данной работы – определение общего содержания танинов, флавоноидов и полифенольных соединений в представленных видах растений. Для определения танинов был выбран метод перманганатометрии, определение флавоноидов и полифенольных соединений проводилось с использованием метода УФ-спектрофотометрии.

Проведено определение содержания танинов в водных и спиртовых растительных экстрактах методом перманганатометрии. Полученные данные свидетельствуют о наиболее высоком процентном содержании танинов для спиртового экстракта крапивы, полученного с помощью аппарата Сокслета, а также для водных и спиртовых экстрактов череды, полученных путем ультразвуковой экстракции. Исследование количественного содержания полифенольных соединений показало преимущество ультразвуковой экстракции с целью извлечения активных агентов для крапивы и череды и преимущество экстракции Сокслета с целью извлечения активных агентов для шалфея. В ходе определения содержания флавоноидов было выявлено, что наиболее активный выход агента достигается у череды в ходе ультразвуковой экстракции. Определены наиболее предпочтительные методы экстракции для каждого из приведенных видов растений. Полученную информацию планируется применить для дальнейшего создания прототипа белоксодержащей матрицы с интегрированными растительными экстрактами в качестве активных ранозаживляющих и антибактериальных агентов.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ И ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГИДРОЛИЗАТОВ БЕЛКОВ РАПСА

Пн, 12 окт 2026 00:00:00 +0700

Биологически активные пептиды с заданной активностью могут быть получены путем направленного ферментативного гидролиза белков. В научной литературе приведено большое количество сведений о получении биологически активных пептидов из животного сырья, при этом растительные источники почти не рассмотрены. Среди масличных и бобовых культур рапс имеет один из наибольших потенциалов в производстве белка, объем которого составляет около 13.8 млн т в год, а также в получении на его основе биологически активных пептидов. Целью работы являлось изучение закономерностей гидролиза изолята белков рапса под действием коммерческих ферментных препаратов (ФП) протеаз с образованием пептидов с прогнозируемой биологической активностью. Показано, что в сравнении с изолятом белков рапса наиболее существенно удалось повысить ФТС в образцах гидролизатов со степенью гидролиза белков 10%, полученных с использованием ФП «Alcalase 2.4 L FG», «SQzyme PS» и «Sunson neutral». Увеличение влагосвязывающей способности составило в среднем 14%, жиросвязывающей способности 89%, жироэмульгирующих свойств 7%, стойкости эмульсии 8%. Пенообразующая способность увеличилась в среднем на 47%, при этом снижение стойкости пены составило 25%. Методом LC-MS/MS в гидролизатах, полученных с использованием ФП «Alcalase 2.4 L FG», было определено 6667 пептидов, из них 4 мажорных, 7678 пептидов в образце гидролизата, полученного с использованием ФП «SQzyme PS», среди которых 3 мажорных, и 9034 пептидов в образце с ФП «Sunson neutral», для которого было отобрано 6 мажорных пептидов. С использованием инструментов биоинформатических баз данных среди мажорных пептидов было определено 13 пептидов-ингибиторов АПФ с противоопухолевой и гипогликемической и активностями, 11 пептидов, обладающих потенциальной антиоксидантной и антигипертензивной активностями, 2 пептида с антитромботическими свойствами и 5 ингибиторов α-глюкозидазы. Потенциально аллергенных пептидов не обнаружено. Для гидролизатов, полученных с использованием ФП «Alcalase 2.4 L FG», было определено 2 потенциальных горьких пептида из 4, с использованием ФП «SQzyme PS» все 3 пептида были определены как горькие, при использовании ФП «Sunson neutral» было спрогнозировано 4 горьких пептида из 6.

Отобранные пептиды в дальнейшем могут быть получены синтетическим методом и исследованы на предмет целевой биологической активности в ходе эмпирических исследований. Синтез отдельных пептидов исключает посторонние примеси и вариабельность с точки зрения качественного состава пептидов в гидролизатах, а также обеспечивает их чистоту и стабильность целевой биологической активности.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА НЕСПЕЦИФИЧЕСКОГО ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА ХИТОЗАН-ГЛЮКАНОВОГО КОМПЛЕКСА И ХИТОЗАНА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ХИТООЛИГОСАХАРИДОВ И ОЦЕНКА ИХ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ

Евгений Сергеевич Саврасов, Денис Викторович Минаков, Ольга Николаевна Мусина — Вс, 18 окт 2026 00:00:00 +0700

Статья посвящена сравнительной характеристике неспецифического ферментативного гидролиза хитозан-глюканового комплекса из высших грибов и хитозана из ракообразных для получения хитоолигосахаридов и оценке их физико-химических свойств. Объектами исследования являлись хитозан-глюкановый комплекс из плодовых тел Ganoderma lucidum и коммерческий хитозан, используемый для сравнительной оценки. Ферментативный гидролиз образцов проводили с использованием препарата «ЦеллоЛюкс-А» (целлюлолитическая активность – 6000 ед./см³, ксиланазная активность – 1700 ед./см³). Физико-химические свойства определяли методами вискозиметрии и потенциометрического титрования. В результате проведенных исследований разработаны технологические параметры ферментативной обработки хитозан-глюкановых комплексов и хитозана для получения хитоолигосахаридов: температура 55.0 °С; pH 5.5; концентрация ферментного препарата – от 1.2 до 1.4%; продолжительность процесса ферментативного гидролиза – 24–26 ч; концентрация раствора хитозан-глюканового комплекса и хитозана – 3.0%; растворитель – 1.0% водный раствор уксусной кислоты. Выход хитоолигосахаридов из хитозан-глюканового комплекса составил 78.4%, из хитозана – 94.5%. Установлено, что ферментативный гидролиз хитозан-глюканового комплекса препаратом «ЦеллоЛюкс-А» протекает по механизму, включающему гидролиз β-(1→4)-гликозидных связей у хитозана и β-(1→3)- и β-(1→6)-гликозидных связей у глюканов, приводящий к высвобождению хитозановой цепи из комплекса с последующим образованием низкомолекулярных фрагментов. Анализ ИК-спектров показал сохранение химической структуры мономерных звеньев хитоолигосахаридов при гидролизе и протекание реакции деполимеризации. Хитоолигосахариды из хитозана характеризовались высокими значениями характеристической вязкости (4.1 дл×г^-1), молекулярной массы (5.4 кДа) и степенью деацетилирования (91.5%), превышающими соответствующие показатели для хитоолигосахаридов из хитозан-глюканового комплекса на 7.9, 68.8 и 24.3% соответственно. Показано, что применение целлюлазы и ксиланазы вместо специфических ферментов (хитиназы и хитозаназы) позволяет снизить затраты на получение хитоолигосахаридов.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА СКИММИАНИНА ИЗ НАДЗЕМНОЙ ЧАСТИ HAPLOPHYLLUM PERFORATUM

Пн, 12 окт 2026 00:00:00 +0700

С целью очистки скиммианина от сопутствующих веществ подобраны оптимальные условия процесса очистки экстракта из надземной части Haplophyllum perforatum, полученного экстракцией 80% этиловым спиртом. Для осаждения фенольных соединений предложен процесс отстаивания кубового остатка в течение 24 ч после концентрирования экстракта до 10% остатка от первоначального объема и подкисления до рН 5. Установлено, что после осаждения фенольных соединений для удаления сопутствующих веществ гидрофобного характера достаточно трехкратной обработки хлороформом кубового остатка с рН 5 и последовательной пятикратной экстракции скиммианина хлороформом из водного раствора алкалоидов с рН 10. Для удаления минорных алкалоидов предложена обработка суммы алкалоидов ацетоном в соотношении 1 : 5 при кипячении, которая обеспечивает получение технического скиммианина с содержанием 92%. Выявлено, что перекристаллизация технического скиммианина из смеси метанола с хлороформом в объемном соотношении 1 : 3 дает возможность получить скиммианин с чистотой не менее 99%. На основе полученных результатов разработана технологическая схема производства скиммианина из надземной части цельнолистника исколотого с выходом 80% скиммианина от содержания в сырье.