СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОИСКА И ОТБОРА ПЕРСОНАЛА В ОРГАНИЗАЦИЯХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА JEL: M51 УДК: 331.5.024.54
Статья боковой панели
Опубликован:
окт 29, 2025
Ключевые слова:
персонал, управление персоналом, кадровая технология, поиск, оценка, отбор, наем персонала
Основное содержание статьи
Зульфина Ирековна Гаязова
Email: dilfina777@mail.ru
https://orcid.org/0009-0002-8548-2549
Ирина Юрьевна Ануфриева
Email: anufrieva_irina@mail.ru
Аннотация
Статья посвящена традиционным и современным технологиям поиска и отбора нового персо-нала в организациях. Цель исследования: выявление основных содержательных характеристик актуальных кадровых технологий привлечения, оценки и отбора кандидатов на вакантные должности организации ресторанного бизнеса в современных условиях.Авторами отмечается разнообразие авторских трактовок понятия «кадровая технология», ее основныхклассификаций, а также теоретико-методологических подходов к содержанию процедур и технологий найма, оценки и отбора персонала.Приводятся результаты анализа действенных технологий поиска и отбора персонала в ООО «Матрёш-ка» г. Барнаула Алтайского края. Отмечается специфика мотивации и труда в организациях ресторанного бизнеса, кадрового голода на локальном рынке труда. По итогам исследования предложены конкретные рекомендации по развитию кадровых технологий.
Скачивания
Данные скачивания пока недоступны.
Детали статьи
Как цитировать
Гаязова З. И., Ануфриева И. Ю. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОИСКА И ОТБОРА ПЕРСОНАЛА В ОРГАНИЗАЦИЯХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА // Управление современной организацией: опыт, проблемы и перспективы, 2025. Т. 23, № 1. С. 35-49. URL: https://journal.asu.ru/mmo/article/view/18409.
Раздел
Развитие человеческого капитала организации
Литература
Александрова Н. А., Воронин Б. А., Набоков В. И., Петрова Л. Н., Фатеева Н. Б. Управление персоналом организации : учебник / под ред. Н. А. Александровой. Екатеринбург : Изд-во УРГАУ, 2017. 225 с. [Alexandrova N. A., Voronin B. A., Nabokov V. I., Petrova L. N., Fateeva N. B. Personnel Management of the Organization : Textbook / edited by N. A. Alexandrova. Yekaterinburg : Izd-vo URGAU, 2017. 225 p. (In Russ.)].
Веснин В. Р. Управление человеческими ресурсами. Теория и практика : учебник. М. : Проспект, 2015. 688 с. [Vesnin V. R. Human Resource Management. Theory and Practice : Textbook. Moscow : Prospekt, 2015. 688 p. (In Russ.)].
Джон О'Нил. Интервью при отборе. 58 лучших вопросов из практики крупнейших компаний мира / пер. с англ. Д. Тревогин. М. : Карьера Пресс, 2022. 272 с. [John O'Neill. Interview during the Selection Process. 58 Best Questions from the Practice of the Largest Companies in the World / Translated by D. Trevogin. Moscow : Kar'era Press, 2022. 272 p. (In Russ.)].
Журавлев П. В., Кулапов М. Н., Сухарев С. А. Мировой опыт в управлении персоналом. Обзор зарубежных источников : монография. М. : Изд-во РЭА им. Плеханова, Екатеринбург: Деловая книга, 1998. 232 с. [Zhuravlev P. V., Kulapov M. N., Sukharev S. A. World Experience in Personnel Management. Review of Foreign Sources: Monograph. Moscow : Izd-vo REA im. Plehanova, Yekaterinburg : Delovaya kniga, 1998. 232 p. (In Russ.)].
Карпова М. И., Султаева Н. Л. Исследование современных методов управления персоналом в ресторанном бизнесе // Вестник евразийской науки. 2018. Т. 10, № 4 [Karpova M. I., Sultaneva N. L. Research of Modern Methods of Personnel Management in the Restaurant Business. Vestnik evrazijskoj nauki = Bulletin of Eurasian Science. 2018;10 (4) (In Russ.)].
Кибанов А. Я., Дуракова И. Б. Управление персоналом организации: актуальные технологии найма, адаптации и аттестации : учеб. пособие. М. : Кнорус, 2014. 360 с. [Kibanov A. Ya., Durakova I. B. Personnel anagement of the Organization: Current Technologies of Recruitment, Adaptation And Certification: Teaching Aid. Moscow : Knorus, 2014. 360 p. (In Russ.)].
Никулина Ю. Н. Инновационные кадровые технологии: оценка эффективности внедрения и уровня востребованности // Креативная экономика. 2022. Т. 16, № 1. С. 45–62 [Nikulina Y. N. Innovative HR Technologies: Assessing the Effectiveness of Implementation and the Level of Demand. Kreativnaya ekonomika = Creative Economy. 2022;16 (1):45–62 (In Russ.)].
Управление персоналом : учебник / под общ ред. А. И. Турчинова. Изд. 2‑е, доп. и перераб. М. : РАГС, 2008. 608 с. [Personnel Management : Textbook / Under the General Editorship of A. I. Turchinov. 2nd ed., Supplement and Revision. Moscow : RAGS, 2008. 608 p. (In Russ.)].
Файзуллина К. Р. Современные технологии управления персоналом // Экономика и социум. 2023. № 5–2 (Fayzullina K. R. Modern Technologies of Personnel Management. Ekonomika i socium = Economics and Society. 2023;5–2 (In Russ.)].
Фотина Л. В. и др. Технологии кадровых практик на государственной службе: мастер-класс : учебник и практикум для вузов. М. : Юрайт, 2024. 392 с. [Fotina L. V. and others. Technologies of Personnel Practices in Public Service: a Master Class : Textbook and Workshop for Universities. Moscow : Yurajt, 2024. 392 p. (In Russ.)].
Филиппова О. Рестораны. Массовый подбор персонала. М. : ЛитРес: Самиздат, 2021. 184 с. [Filippova O. Restaurants. Mass Recruitment of Staff. Moscow : LitRes: Samizdat, 2021, 184 p. (In Russ.)].
Чупина И. П., Зарубина Е. В., Симачкова Н. Н., Фатеева Н. Б., Петрова Л. Н. Технологии рекрутинга в современной системе управления персоналом // Московский экономический журнал. 2021. № 9. С. 444–453. [Chupina I. P., Zarubina E. V., Simachkova N. N., Fateeva N. B., Petrova L. N. Recruiting Technologies in the Modern Personnel Management System. Moskovskij ekonomicheskij zhurnal = Moscow Economic Journal. 2021; 9:444–453. (In Russ.)].
Щедрина И. В., Клименкова Т. А. Актуальные стратегии управления персоналом в сфере ресторанного бизнеса // Креативная экономика. 2022. Т. 16, № 3. С. 1067–1080. [Shchedrina I. V., Klimenkova T. A. Actual Strategies of Personnel Management in the Field of Restaurant Business. Kreativnaya ekonomika = Creative economy. 2022;16 (3):1067–1080. (In Russ.)].
Веснин В. Р. Управление человеческими ресурсами. Теория и практика : учебник. М. : Проспект, 2015. 688 с. [Vesnin V. R. Human Resource Management. Theory and Practice : Textbook. Moscow : Prospekt, 2015. 688 p. (In Russ.)].
Джон О'Нил. Интервью при отборе. 58 лучших вопросов из практики крупнейших компаний мира / пер. с англ. Д. Тревогин. М. : Карьера Пресс, 2022. 272 с. [John O'Neill. Interview during the Selection Process. 58 Best Questions from the Practice of the Largest Companies in the World / Translated by D. Trevogin. Moscow : Kar'era Press, 2022. 272 p. (In Russ.)].
Журавлев П. В., Кулапов М. Н., Сухарев С. А. Мировой опыт в управлении персоналом. Обзор зарубежных источников : монография. М. : Изд-во РЭА им. Плеханова, Екатеринбург: Деловая книга, 1998. 232 с. [Zhuravlev P. V., Kulapov M. N., Sukharev S. A. World Experience in Personnel Management. Review of Foreign Sources: Monograph. Moscow : Izd-vo REA im. Plehanova, Yekaterinburg : Delovaya kniga, 1998. 232 p. (In Russ.)].
Карпова М. И., Султаева Н. Л. Исследование современных методов управления персоналом в ресторанном бизнесе // Вестник евразийской науки. 2018. Т. 10, № 4 [Karpova M. I., Sultaneva N. L. Research of Modern Methods of Personnel Management in the Restaurant Business. Vestnik evrazijskoj nauki = Bulletin of Eurasian Science. 2018;10 (4) (In Russ.)].
Кибанов А. Я., Дуракова И. Б. Управление персоналом организации: актуальные технологии найма, адаптации и аттестации : учеб. пособие. М. : Кнорус, 2014. 360 с. [Kibanov A. Ya., Durakova I. B. Personnel anagement of the Organization: Current Technologies of Recruitment, Adaptation And Certification: Teaching Aid. Moscow : Knorus, 2014. 360 p. (In Russ.)].
Никулина Ю. Н. Инновационные кадровые технологии: оценка эффективности внедрения и уровня востребованности // Креативная экономика. 2022. Т. 16, № 1. С. 45–62 [Nikulina Y. N. Innovative HR Technologies: Assessing the Effectiveness of Implementation and the Level of Demand. Kreativnaya ekonomika = Creative Economy. 2022;16 (1):45–62 (In Russ.)].
Управление персоналом : учебник / под общ ред. А. И. Турчинова. Изд. 2‑е, доп. и перераб. М. : РАГС, 2008. 608 с. [Personnel Management : Textbook / Under the General Editorship of A. I. Turchinov. 2nd ed., Supplement and Revision. Moscow : RAGS, 2008. 608 p. (In Russ.)].
Файзуллина К. Р. Современные технологии управления персоналом // Экономика и социум. 2023. № 5–2 (Fayzullina K. R. Modern Technologies of Personnel Management. Ekonomika i socium = Economics and Society. 2023;5–2 (In Russ.)].
Фотина Л. В. и др. Технологии кадровых практик на государственной службе: мастер-класс : учебник и практикум для вузов. М. : Юрайт, 2024. 392 с. [Fotina L. V. and others. Technologies of Personnel Practices in Public Service: a Master Class : Textbook and Workshop for Universities. Moscow : Yurajt, 2024. 392 p. (In Russ.)].
Филиппова О. Рестораны. Массовый подбор персонала. М. : ЛитРес: Самиздат, 2021. 184 с. [Filippova O. Restaurants. Mass Recruitment of Staff. Moscow : LitRes: Samizdat, 2021, 184 p. (In Russ.)].
Чупина И. П., Зарубина Е. В., Симачкова Н. Н., Фатеева Н. Б., Петрова Л. Н. Технологии рекрутинга в современной системе управления персоналом // Московский экономический журнал. 2021. № 9. С. 444–453. [Chupina I. P., Zarubina E. V., Simachkova N. N., Fateeva N. B., Petrova L. N. Recruiting Technologies in the Modern Personnel Management System. Moskovskij ekonomicheskij zhurnal = Moscow Economic Journal. 2021; 9:444–453. (In Russ.)].
Щедрина И. В., Клименкова Т. А. Актуальные стратегии управления персоналом в сфере ресторанного бизнеса // Креативная экономика. 2022. Т. 16, № 3. С. 1067–1080. [Shchedrina I. V., Klimenkova T. A. Actual Strategies of Personnel Management in the Field of Restaurant Business. Kreativnaya ekonomika = Creative economy. 2022;16 (3):1067–1080. (In Russ.)].