ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА ЛИГНОЦЕЛЛЮЛОЗНОГО СУБСТРАТА НА ОСНОВЕ ТОРФА И СОЛОМЫ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ PLEUROTUS OSTREATUS
Аннотация
Цель исследования – оптимизация состава лигноцеллюлозного субстрата на основе торфа и соломы для выращивания грибов Pleurotus ostreatus. Для достижения данной цели были поставлены следующие основные задачи: анализ исходного растительного сырья верхового торфа и соломы; изучение влияние водного экстракта торфа на рост грибов Pleurotus ostreatus; изучение влияния компонентного состава субстрата на культивирование вешенки.
Исследовали влияние следующих соотношений – среда : водный экстракт торфа – 1 : 1, 1 : 2, 1 : 3, 1 : 4 и 1 : 10. Рост грибов Pleurotus ostreatus контролировали по уменьшению концентрации глюкозы и увеличению концентрации общего белка в среде культивирования. Кинетические характеристики роста грибов Pleurotus ostreatus определены из изменения массовых долей лигнина, целлюлозы, легко- и трудногидролизуемых полисахаридов в субстратах в зависимости от продолжительности культивирования вешенки.
Показано, что лигноуглеводный комплекс соломы более доступен для биодеградации, чем лигноуглеводный комплекс торфа. Установлено, что добавление торфа в субстрат совместно с соломой создает оптимальные условия для роста грибов Pleurotus ostreatus. Для оптимизации производства Pleurotus ostreatus целесообразно рекомендовать комбинированный субстрат со следующими соотношениями торфа к соломе – 30 : 70% или 40 : 60% соответственно.