ОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ОБЛЕПИХОВЫХ МАСЕЛ И ЭКСТРАКТОВ МЕТОДОМ МИКРОКАЛОРИМЕТРИИ ПО ВЫХОДУ ЛИПИДНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ
УДК 536.66+543.86
Аннотация
В работе рассмотрена альтернативная методика оценки качества облепиховых масел и экстрактов по концентрации биологически активных липидных веществ, проявляющих антиоксидантную активность. Оценку содержания антиоксидантов проводили методом микрокалориметрии по регистрации теплоты модельной реакции окисления кумола в присутствии облепиховых масел и экстрактов, полученных по различным технологиям. Показано, что по сравнению с другими способами получения липидных фракций облепихи экстракция плодов облепихи подсолнечным маслом является неэффективным способом извлечения биологически активных веществ – установлено незначительное увеличение содержания антиоксидантов по сравнению с исходным маслом с 1.56∙10-3 до 1.69∙10-3 моль/кг. Из исследованных объектов набольшую биологическую ценность имеют облепиховое масло, полученное прессованием ягод и углекислотный экстракт жмыха облепихи, содержание антиоксидантов 6.12∙10-3 моль/кг и 5.92∙10-3 моль/кг соответственно. Максимальное количество антиоксидантов (5.5∙10-2 моль/кг) определено в сухом экстракте плодов облепихи, обогащенном тритерпеновыми кислотами урсанового и олеананового ряда. Применяемая в работе методика оценки качества экстрактов позволяет выбрать наиболее эффективный способ переработки плодов облепихи. Концентрация антиоксидантов, состоящих из комплекса токоферолов, каротиноидов, тритерпеноидов, липофильных кислот и других соединений, является хорошим критерием качества и лечебной ценности масел.
Скачивания
Metrics
Литература
Koshelev Yu.A., Ageyeva L.D. Oblepikha. [Sea buckthorn]. Biysk, 2004, 320 p. (in Russ.).
Shikov A.N., Makarov V.G., Ryzhenkov V.Ye. Rastitel'nyye masla i maslyanyye ekstrakty. Tekhnologiya, standarti-zatsiya, svoystva. [Vegetable oils and oil extracts. Technology, standardization, properties]. Moscow, 2004. 264 с. (in Russ.).
Koshelev Yu.A., Ageyeva L.D. Novoye v biologii, khimii i farmakologii oblepikhi. Sbornik nauchnykh trudov. [New in the biology, chemistry and pharmacology of sea buckthorn. Collection of scientific papers]. Novosibirsk, 1991, pp. 161–166. (in Russ.).
Vereshchagin A.L., Goremykina N.V., Bychin N.V., Koshelev Yu.A. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv. 2013, no. 2, pp. 1–4. (in Russ.).
Patent 2099971. (RU). 1997.
Puretskiy A.A., Butova S.N., Soldatova S.Yu., Petrichenko V.N. Agrarnaya Rossiya, 2014, no. 5, pp. 38–49. (in Russ.).
Patent 2125459 (RU). 1999. (in Russ.).
Kukina T.P. Materialy 6 Vserossiyskoy nauchnoy konferentsii «Novyye dostizheniya v khimii i khimicheskoy tekhnologii rastitel'nogo syr'ya». [Materials of the 6 All-Russian Scientific Conference «New Advances in Chemistry and Chemical Technology of Plant Raw Materials»]. Barnaul, 2014, pp. 231–233. (in Russ.).
Kozlova L.P., Kukina T.P., Obut S.M., Ovsyannikova L.G., Pokrovskiy L.M., Popov S.A., Sal'nikova O.I., Sheremet O.P. Materialy III Vserossiyskoy konferentsii «Novyye dostizheniya v khimii i khimicheskoy tekhnologii rastitel'nogo syr'ya». [Materials of the III All-Russian Conference «New Advances in Chemistry and Chemical Tech-nology of Plant Raw Materials»]. Barnaul, 2007, pp. 314–317. (in Russ.).
Kukina T.P., Ageyeva L.D., Raldugin V.A., Pentegova V.A., Koshelev Yu.A. Novoye v biologii, khimii i farmakologii oblepikhi. [New in the biology, chemistry and pharmacology of sea buckthorn]. Novosibirsk, 1991, pp. 157–160. (in Russ.).
Lechamo V., Lobacheva I.I. Khimiya Rastitel'nogo Syr'ya, 1997, no. 1, pp. 22–25. (in Russ.).
Sizova N.V. Materialy Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii «Svobodnyye radikaly i antioksidanty v khimii, biologii i meditsine». [Materials of the International scientific-practical conference «Free radicals and antioxi-dants in chemistry, biology and medicine»]. Novosibirsk, 2013, pp. 107–109. (in Russ.).
Patent 2249205 (RU). 2005. (in Russ.).
Sizova N.V. Materialy V Vserossiyskoy nauchnoy konferentsii «Novyye dostizheniya v khimii i khimicheskoy tekhnologii rastitel'nogo syr'ya». [Materials of the V All-Russian Scientific Conference «New Advances in Chemistry and Chemi-cal Technology of Plant Raw Materials»]. Barnaul, 2012, vol. 2, pp. 193–195. (in Russ.).
Sizova N.V., Andreyeva N.Yu. Khimiko-farmatsevticheskiy zhurnal, 2007, vol. 41, no. 6, pp. 49–52. (in Russ.).
Sizova N.V. Khimiya Rastitel'nogo Syr'ya, 2009, no. 1, pp. 117–119. (in Russ.).
Patent 761902 (USSR). 1980. (in Russ.).
Prokhorova L.T., Grigor'yeva V.N. Maslozhirovaya promyshlennost', 2007, no. 5, pp. 28–30. (in Russ.).
Perevozkina M.G. Testirovaniye antioksidantnoy aktivnosti polifunktsional'nykh soyedineniy kineticheskimi metodami. [Testing the antioxidant activity of multifunctional compounds by kinetic methods]. Novosibirsk, 2014. 240 c. (in Russ.).
Sizova N.V. Khimiko-farmatsevticheskiy zhurnal, 2012, vol. 46, no. 6, pp. 80–83. (in Russ.).
Ting H.-C. et al. Food Chemistry, 2011, vol. 125, no. 2, pp. 652–659.
Kallio H., Yang B., Tahvonen R., Pan R. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, no. 50(10), pp. 3004–3009.
Sizova N.V., Petrenko T.V., Popov S.A. Materialy IV Vserossiyskoy nauchnoy konferentsii «Novyye dostizheniya v khimii i khimicheskoy tekhnologii rastitel'nogo syr'ya». [Materials of the IV All-Russian Scientific Conference «New Advances in Chemistry and Chemical Technology of Plant Raw Materials»]. Barnaul, 2009, vol. 2, pp. 47–49. (in Russ.).
Both D.M., Goodtzova K., Yarosh D.B., Brown D.A. Archives of Dermatological Research, 2002, vol. 293, pp. 569–575.
Tokuda H., Ohigashi H., Koshimizu K., Ito Y. Cancer Letters, 1986, vol. 33, pp. 279–285.
Patent 2394587 (RU). 2010. (in Russ.).
Patent 2414234 (RU). 2011. (in Russ.).
Copyright (c) 2020 Химия растительного сырья
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Авторы, которые публикуются в данном журнале, соглашаются со следующими условиями:
1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и передают журналу право первой публикации вместе с работой, одновременно лицензируя ее на условиях Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным указанием авторства данной работы и ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
2. Авторы сохраняют право заключать отдельные, дополнительные контрактные соглашения на неэксклюзивное распространение версии работы, опубликованной этим журналом (например, разместить ее в университетском хранилище или опубликовать ее в книге), со ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
3. Авторам разрешается размещать их работу в сети Интернет (например, в университетском хранилище или на их персональном веб-сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению, а также к большему количеству ссылок на данную опубликованную работу.
