ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ ОБРАЗОВАНИЯ СТОЙКОГО ГЕЛЯ ИЗ АГАР-АГАРА
УДК 678.555
Аннотация
Красные морские водоросли – важное сырье для получения природного гелеобразующего вещества, загустителя и стабилизатора – агар-агара. В работе агар был выделен из высушенных красных морских водорослей рода Porphyra. Показаны высокие реологические и гелеобразующие свойства агара. Получена зависимость влияния концентрации раствора агара на гелеобразующую способность. Выявлен интервал концентраций, при которых происходит образование геля (1.0–10.0%). Обоснован выбор оптимальных условий (концентрации, температуры) для получения пленок. Показано влияние пластификатора на качество пленок. Установлена прямая зависимость изменения набухания пленки в воде от времени и температуры – объективных характеристик для их использования в практических целях. Критическая концентрация мицеллообразования агара равна 0.05%. При этой концентрации поверхностная активность агара составляет 27.1 мН×м2/кг. Установлено улучшение свойств текстильных материалов, покрытых раствором агара. Показаны проблемы, требующие решения при дальнейших исследованиях.
Скачивания
Metrics
Литература
Bogolitsyn K.G., Kaplitsin P.A., Kashina Ye.M., Ivanchenko N.L., Kokryatskaya N.M., Ovchinnikov D.V. Khimiya Rastitel'nogo Syr'ya, 2014, no. 1, pp. 243–250. DOI: 10.14258/jcprm.1401243. (in Russ.).
Parshina A.E., Bogolitsyn K.G., Dobrodeyeva L.K., Druzhinina A.S. Aktual'nyye voprosy organicheskoy khimii i bio-tekhnologii: materialy ochnykh dokladov Mezhdunarodnoy nauchnoy konferentsii. [Topical issues of organic chemistry and biotechnology: materials of internal reports of the International scientific conference]. Ekaterinburg, 2020, pp. 622–623. (in Russ.).
Prikhod'ko A.A., Osovskaya I.I., Baranova A.Ye. Vestnik Sankt-Peterburgskogo gosudarstvennogo universiteta tekhnologii i dizayna. Seriya 1: yestestvennyye i tekhnicheskiye nauki, 2021, no. 2, pp. 117–121. DOI: 10.46418/2079-8199_2021_2_19. (in Russ.).
Prikhod'ko A.A., Osovskaya I.I., Baranova A.Ye. Sbornik tezisov IX Mezhvuzovskoy konferentsii-konkursa (s mezhdu-narodnym uchastiyem) nauchnykh rabot studentov imeni chlena-korrespondenta AN SSSR A.A. Yakovkina. [Collection of abstracts of the IX Interuniversity conference-competition (with international participation) of scientific works of stu-dents named after Corresponding Member of the USSR Academy of Sciences A.A. Yakovkin]. St. Petersburg, 2020, pp. 230–231. (in Russ.).
Baranova A.Ye., Osovskaya I.I. Innovatsionnyiy potentsial sovremennoy nauki kak drayver ustoychivogo razvitiya: sbornik nauchnykh statey po itogam mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferentsii. [Innovative potential of modern science as a driver of sustainable development: a collection of scientific articles on the results of an international scientific and practical conference]. St. Petersburg, 2021, pp. 115–117. (in Russ.).
Baranova A.Ye., Osovskaya I.I. Sbornik tezisov IX Mezhvuzovskoy konferentsii-konkursa s mezhdunarodnym uchastiyem nauchnykh rabot studentov imeni chlena-korrespondenta AN SSSR A.A. Yakovkina. [Collection of abstracts of the IX Interuniversity conference-competition with international participation of scientific works of students named after Corresponding Member of the USSR Academy of Sciences A.A. Yakovkin]. St. Petersburg, 2021, pp. 34–35. (in Russ.).
Matsuhashi T. Agar in Food Gels. Elsevier Applied Science; London, 1990, pp. 1–53.
Chapman V.J., Chapman D.J. Seaweeds and their Uses. London; New York, 1980, pp. 148–193.
Donchenko L.V. Pishchevyye gidrokolloidy. [Food hydrocolloids]. Krasnodar, 2013, 180 p. (in Russ.).
Perestenko L.P. Krasnyye vodorosli dal'nevostochnykh morey Rossii. [Red algae of the Far Eastern seas of Russia]. St. Petersburg, 1994, 331 p. (in Russ.).
Aminina N.M., Kadnikova I.A. Voprosy rybovodstva, 2005, vol. 6, no. 2(22), pp. 405–412. (in Russ.).
Podkorytova A.V. Rybnaya promyshlennost', 2004, no. 2, pp. 40–43. (in Russ.).
Podkorytova A.V. Morskiye vodorosli-makrofity i travy. [Marine algae-macrophytes and herbs]. Moscow, 2005, 175 p. (in Russ.).
Kuznetsova T.A., Besednova N.N., Usov V.A. Vestnik khirurgii im. I.I. Grekova, 2020, vol. 179, no. 4, pp. 109–115. DOI: 10.24884/0042-4625-2020-179-4-109-115. (in Russ.).
Manach C., Scalbert A., Morand C., Remesy C., Jimenez L. American Journal of Clinical Nutrition, 2004, vol. 79, no. 5, pp. 727–747, DOI: 10.1093/ajcn/79.5.727.
Cotas J., Leandro A., Monteiro P., Pacheco D., Figueirinha A., Goncalves A.M.M., da Silva G.J., Pereira L. Marine Drugs, 2020, vol. 18, no. 8, pp. 384–431. DOI: 10.3390/md18080384.
Stanley N.F. Agar. Food polysaccharides and their use. CRC Press, Boca Raton, 2006, pp. 186–204.
Osovskaya I.I., Prikhod'ko A.A. Morskiye vodorosli. Primeneniye v biotekhnologii. [Seaweed. Application in biotech-nology]. St. Petersburg, 2020, 78 p. (in Russ.).
Patent 2435787 (RU). 2011. (in Russ.).
GOST R 53655.1-2009. Plenki i listy polimernyye. Opredeleniye udarnoy prochnosti metodom svobodnopa-dayushchego gruza. [GOST R 53655.1-2009. Polymer films and sheets. Determination of impact strength by the free-falling load method]. Moscow, 2010, 7 p. (in Russ.).
GOST 31975-2017. Metod opredeleniya lakokrasochnykh pokrytiy pod uglom 20°,60° i 85°. [GOST 31975-2017. Method for determining paint coatings at an angle of 20°, 60° and 85°]. Moscow, 2017, 19 p. (in Russ.).
GOST ISO 16532-2-2016. Opredeleniye ottalkivayushchey sposobnosti poverkhnosti. [GOST ISO 16532-2-2016. De-termining the repellency of a surface]. Moscow, 2017, 7 p. (in Russ.).
GOST 17206-96. Agar mikrobiologicheskiy. [GOST 17206-96. Agar microbiological]. Minsk, 1997, 9 p. (in Russ.).
Belousova O.S., Dyshlyuk L.S. Nauka XXI veka: teoriya, praktika, perspektivy: sbornik stateĭ Mezhdunarodnoĭ nauch-no-prakticheskoĭ konferentsii. [Science of the 21st century: theory, practice, prospects: collection of articles of the Inter-national Scientific and Practical Conference]. Ufa, 2014, pp. 13–15. (in Russ.).
Shipunov B.P., Markin V.I., Koptev V.I. Khimiya Rastitel'nogo Syr'ya, 2018, no. 1, pp. 53–60. DOI: 10.14258/jcprm.2018013720. (in Russ.).
Markin V.I., Shipunov B.P. Khimiya Rastitel'nogo Syr'ya, 2020, no. 1, pp. 73–80. DOI: 10.14258/jcprm.2020017373. (in Russ.).
Smit R.A., Dem'yantseva Ye.Yu., Andranovich O.S. Izvestiya VUZov. Seriya «Khimiya i khimicheskaya tekhnologiya». 2018, vol. 61, no. 6, pp. 54–60. DOI: 10.6060/tcct.20186106.5696. (in Russ.).
Copyright (c) 2023 Химия растительного сырья
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Авторы, которые публикуются в данном журнале, соглашаются со следующими условиями:
1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и передают журналу право первой публикации вместе с работой, одновременно лицензируя ее на условиях Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным указанием авторства данной работы и ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
2. Авторы сохраняют право заключать отдельные, дополнительные контрактные соглашения на неэксклюзивное распространение версии работы, опубликованной этим журналом (например, разместить ее в университетском хранилище или опубликовать ее в книге), со ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
3. Авторам разрешается размещать их работу в сети Интернет (например, в университетском хранилище или на их персональном веб-сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению, а также к большему количеству ссылок на данную опубликованную работу.
