ДИНАМИКА ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЯГОД ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ И ФОРМ КЛЮКВЫ В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО СИБИРСКОГО БОТАНИЧЕСКОГО САДА СО РАН
УДК 634.739.2/.3:581.192 (571.14)
Аннотация
Целью работы явилось изучение изменчивости химического состава ягод интродуцированных в ЦСБС сортов и форм клюквы болотной – Oxycoccus palustris Pers. (2 образца) и к. крупноплодной – O. macrocarpus (Aiton) Pursh (6 образцов) в зависимости от условий года. Проведены биохимические исследования содержания сухого вещества, аскорбиновой кислоты, сахаров, титруемой кислотности, антоцианов, пектинов, протопектинов и катехинов в ягодах этих образцов. Анализы химического состава проводились по общепринятым методикам.
Клюква болотная превосходит к. крупноплодную по содержанию в ягодах аскорбиновой кислоты и титруемой кислотности, но уступает ей в накоплении антоцианов, пектинов и протопектинов. В сравнении с изученными образцами обоих видов аборигенная клюква болотная накапливает наибольшее количество аскорбиновой кислоты и наименьшее – сахаров. По содержанию аскорбиновой кислоты раннеспелые сорта клюквы крупноплодной превосходят среднеспелые сорта и близки к позднеспелым. Разница в накоплении в плодах остальных ингредиентов как у клюквы болотной, так и у к. крупноплодной статистически недостоверна.
Изменчивость показателей сухого вещества, аскорбиновой кислоты, сахаров, титруемой кислотности, пектинов, протопектинов и катехинов была выше у к. болотной, антоцианов – у к. крупноплодной. Наименее изменчивым признаком у обоих видов клюквы было сухое вещество, а наиболее изменчивыми – протопектины и пектины у клюквы болотной и антоцианы у к. крупноплодной.
По химическому составу ягод клюква болотная и к. крупноплодная перспективны для введения в культуру на юге Западной Сибири.
Скачивания
Metrics
Литература
Shapiro D.K. Klyukva krupnoplodnaya v Belorussii. [Large-fruited cranberries in Belarus]. Minsk, 1987, pp. 188–199. (in Russ.).
Butkus V.F., Gorbunov A.B., Cherkasov A.F. Rastitel'nyye resursy, 1983, vol. 19, no. 1, pp. 125–129. (in Russ.).
Ripa A.K. Sostoyaniye iperspektivy razvitiya redkikh sadovykh kul'tur v SSSR. [State and prospects for the development of rare garden crops in the USSR]. Michurinsk, 1989, pp. 76–81. (in Russ.).
Butkus V.F., Gorbunov A.B., Cherkasov A.F. Rastitel'nyye resursy, 1982, vol. 18, no. 4, pp. 561–573. (in Russ.).
Cherkasov A.F. Klyukva na sadovykh uchastkakh. [Cranberries in garden plots]. Kostroma, 2001, 72 p. (in Russ.).
Rush V.A., Lizunova V.V. Produktivnost' dikorastushchikh yagodnikov i ikh khozyaystvennoye ispol'zovaniye: mate-rialy k Vsesoyuznomu nauchno-proizvodstvennomu soveshchaniyu. [Productivity of wild berries and their economic use: materials for the All-Union Scientific and Production Conference]. Kirov, 1972, pp. 42–44. (in Russ.).
Rush V.A., Lizunova V.V. Produktivnost' dikorastushchikh yagodnikov i ikh khozyaystvennoye ispol'zovaniye: materialy k Vsesoyuznomu nauchno-proizvodstvennomu soveshchaniyu. [Productivity of wild berries and their eco-nomic use: materials for the All-Union Scientific and Production Conference]. Kirov, 1972, pp. 44–47. (in Russ.).
Gorbunov A.B. Introduktsiya netraditsionnykh plodovykh, yagodnykh i ovoshchnykh rasteniy v Zapadnoy Sibiri. [In-troduction of non-traditional fruit, berry and vegetable plants in Western Siberia]. Novosibirsk, 2013, pp. 86–108. (in Russ.).
Fodorova V.S. DAN SSSR, 1946, vol. 53, no. 4, pp. 365–368. (in Russ.).
Gorbunov A.B. Biologicheskiye osobennosti klyukvy na yuge Vasyugan'ya (v svyazi s introduktsiyey): avtoref. dis. … kand. biol. nauk. [Biological features of cranberries in the south of Vasyuganya (in connection with the introduction): author. dis. ... Cand. biol. sciences]. Tomsk, 1973, 16 p. (in Russ.).
Osmolovskaya Ye.V. Mikroelementy v pochvakh, rastitel'nosti i vodakh yuzhnoy chasti Zapadnoy Sibiri. [Trace ele-ments in soils, vegetation and waters of the southern part of Western Siberia]. Novosibirsk, 1971, pp. 86–89. (in Russ.).
Muratov Yu.M. Issledovaniye biologicheskikh resursov sredney taygi Sibiri. [Research of biological resources of the middle taiga of Siberia]. Krasnoyarsk, 1973, pp. 59–63. (in Russ.).
Muratov Yu.M. Issledovaniye komponentov lesnykh biogeotsenozov Sibiri. [Investigation of the components of forest biogeocenoses in Siberia]. Krasnoyarsk, 1976, p. 11. (in Russ.).
Mitrofanov D.P., Muratov Yu.M. Klyukva: materialy k nauchno-proizvodstvennomu soveshchaniyu. [Cranberry: mate-rials for a scientific and industrial meeting]. Vil'nyus, 1977, pp. 47–48. (in Russ.).
Mitrofanov D.P. Printsipy i metody ratsional'nogo ispol'zovaniya dikorastushchikh poleznykh rasteniy. [Principles and methods of rational use of wild-growing useful plants]. Petrozavodsk, 1989, pp. 105–112. (in Russ.).
Samolova L.P., Sofronova N.Ye., Tkachova A.T. Sostoyaniye i perspektivy razvitiya redkikh sadovykh kul'tur v SSSR. [State and prospects for the development of rare garden crops in the USSR]. Michurinsk, 1989, pp. 67–70. (in Russ.).
Gorbunov A.B., Kukushkina T.A. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2019, no. 3, pp. 85–93. DOI: 10.14258/jcprm.2019024017. (in Russ.).
Yermakov A.I., Arasimovich V.V., Yarosh N.P., Peruanskiy Yu.V., Lukovnikova G.A., Ikonnikova M.I. Metody bio-khimicheskogo issledovaniya rasteniy. [Biochemical research methods of plants]. Leningrad, 1987, 430 p. (in Russ.).
Kriventsov V.I. Metodicheskiye rekomendatsii po analizu plodov na biokhimicheskiy sostav. [Methodical recommenda-tions for the analysis of fruits for biochemical composition]. Yalta, 1982, 21 p. (in Russ.).
Murav'yeva D.A., Bubenchikova V.N., Belikov V.V. Farmatsiya, 1987, no. 5, pp. 28–25. (in Russ.).
Kukushkina T.A., Zykov A.A., Obukhova L.A. Aktual'nyye problemy sozdaniya novykh lekarstvennykh preparatov prirodnogo proiskhozhdeniya: materialy VII Mezhdunarodnogo s"yezda. [Actual problems of creating new medicines of natural origin: materials of the VII International Congress]. St.-Petersburg, 2003, pp. 64–69. (in Russ.).
Kriventsov V.I. Sbornik nauchnykh trudov Gosudarstvennogo Nikitskogo botanicheskogo sada, 1989, vol. 109, pp. 128–137. (in Russ.).
Rupasova Zh.A., Reshetnikov V.N., Vasilevskaya T.I., Yakovlev A.P., Pavlovskiy N.B. Formirovaniye biokhimicheskogo sostava plodov vidov semeystva Ericaceae (Vereskovyye) pri introduktsii v usloviyakh Belarusi. [Formation of the biochemical composition of fruits of the species of the family Ericaceae (Heathers) when introduced in Belarus]. Minsk, 2011, 307 p. (in Russ.).
Rupasova Zh.A., Yakovlev A.P. Fitorekul'tivatsiya vybyvshikh iz promyshlennoy ekspluatatsii torfyanykh mestorozhdeniy severa Belarusi na osnove vozdelyvaniya yagodnykh rasteniy semeystva Ericaceae. [Phytoremediation of abandoned peat deposits in the north of Belarus based on the cultivation of berry plants of the Ericaceae family]. Minsk, 2011, 282 p. (in Russ.).
Copyright (c) 2021 Химия растительного сырья
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Авторы, которые публикуются в данном журнале, соглашаются со следующими условиями:
1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и передают журналу право первой публикации вместе с работой, одновременно лицензируя ее на условиях Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным указанием авторства данной работы и ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
2. Авторы сохраняют право заключать отдельные, дополнительные контрактные соглашения на неэксклюзивное распространение версии работы, опубликованной этим журналом (например, разместить ее в университетском хранилище или опубликовать ее в книге), со ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
3. Авторам разрешается размещать их работу в сети Интернет (например, в университетском хранилище или на их персональном веб-сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению, а также к большему количеству ссылок на данную опубликованную работу.
