СОДЕРЖАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В НЕКТАРЕ, ИЗГОТОВЛЕННОМ ИЗ ШИПОВНИКА ИГЛИСТОГО (ROSA ACICULARIS LINDL.), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО В КОНТИНЕНТАЛЬНОЙ ЧАСТИ МАГАДАНСКОЙ ОБЛАСТИ:

Кирилл Анатольевич Старенченко; Кирилл Игоревич Агеенко

doi:10.14258/jcprm.20260117192

Кирилл Анатольевич Старенченко Научно-исследовательский центр «Арктика» ДВО РАН Email: kirillstarenchenko@mail.ru
Кирилл Игоревич Агеенко Научно-исследовательский центр «Арктика» ДВО РАН Email: krl.ag@mail.ru

https://doi.org/10.14258/jcprm.20260117192

Ключевые слова: шиповник иглистый (Rosa acicularis Lindl.), плоды, мякоть, нектар, макро- и микроэлементы, суточная норма потребления элементов, Магаданская область

Аннотация

Исследован элементный состав напитка «Нектар из шиповника» (ИП Павленко В.А., Магадан), изготовленного из мякоти плодов шиповника иглистого (Rosa acicularis Lindl., Среднеканский район Магаданской области) и собственно плодов шиповника иглистого, используемых для производства напитка, а также элементный состав сиропа «Холос» (ЗАО «ВИФИТЕХ») и БАД «Сироп шиповника» (ООО «Биоинвентика»). Для этого методами атомно-эмиссионной и масс-спектрометрии с индуктивно связанной аргоновой плазмой определены концентрации основных макро- (Ca, P, K, Na, Mg) и микроэлементов (Fe, Zn, Cu, I, Se, Mn, Co, Si, B, Li, V, Pb, Al, Sn, As, Be).

Выявлено, что напиток «Нектар из шиповника» содержит все необходимые макро- и микроэлементы. Употребление напитка позволяет восполнить суточную потребность и дефицит в них. Установлено, что напиток «Нектар из шиповника» отличается от продуктов «Сироп шиповника» и «Холос» более высоким содержанием некоторых биогенных элементов (K, Fe, Co, Se). Максимальные концентрации большей части эссенциальных элементов в этом ряду продуктов выявлены как в сиропе «Холос», так и в «Нектаре из шиповника». Сопоставление биоэлементного статуса иглистого и майского шиповников из Красноярского края и иглистого шиповника из Магаданской области свидетельствует о выраженном накоплении Mg в магаданском шиповнике.

Скачивания

Данные скачивания пока недоступны.

Биографии авторов

Кирилл Анатольевич Старенченко, Научно-исследовательский центр «Арктика» ДВО РАН

младший научный сотрудник лаборатории биоэлементологии и функциональной морфологии

Кирилл Игоревич Агеенко, Научно-исследовательский центр «Арктика» ДВО РАН

кандидат биологических наук, заведующий лабораторией биоэлементологии и функциональной морфологии

Литература

Berkutenko A.N. Drevesnyye rasteniya Magadanskoy oblasti: atlas-opredelitel'. [Woody plants of the Magadan re-gion: atlas-identifier]. Magadan, 2010, 67 p. (in Russ.).

Chukhina I.G. Agroekologicheskiy atlas Rossii i sopredel'nykh stran: ekonomicheski znachi-myye rasteniya, ikh vred-iteli, bolezni i sornyye rasteniya. [Agroecological atlas of Russia and adjacent countries: economically significant plants, their pests, diseases and weeds]. St. Petersburg, 2008. URL: https://agroatlas.ru/ru/content/related/Rosa_acicularis/index.html. (in Russ.).

Starodub O.A. Ekologo-biokhimicheskiye osobennosti shipovnikov, proizrastayushchikh v raznykh prirodno-klimaticheskikh usloviyakh Krasnoyarskogo kraya: avtoref. diss. … kand. biol. nauk. [Ecological and biochemical char-acteristics of rose hips growing in different natural and climatic conditions of the Krasnoyarsk Territory: author's ab-stract. diss. … candidate of biological sciences]. Krasnoyarsk, 2009, 19 p. (in Russ.).

Koç A. Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus, 2020, vol. 19, no. 2, pp. 123–134. https://doi.org/10.24326/asphc.2020.2.12.

Olennikov D.N., Chemposov V.V., Chirikova N.K. Plants, 2021, vol. 10, no. 11, 2525. https://doi.org/10.3390/plants10112525.

Ercisli S. Food Chemistry, 2007, vol. 104, no. 4, pp. 1379–1384. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.01.053.

Leahu A., Damian C., Oroian M., Ropciuc S., Rotaru R. Scientific Papers: Animal Science and Biotechnologies, 2014, vol. 47, no. 1.

Fan C., Pacier C., Martirosyan D.M. Functional Foods in Health and Disease, 2014, vol. 4, no. 11, pp. 493–509. https://doi.org/10.31989/ffhd.v4i12.159.

Petrova S.N., Ivkova A.V. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2014, no. 2, pp. 13–19. (in Russ.).

Szentmihályi K., Vinkler P., Lakatos B., Illés V., Then M. Bioresource Technology, 2002, vol. 82, no. 2, pp. 195–201. https://doi.org/10.1016/s0960-8524(01)00161-4.

Ilyasoğlu H. International Journal of Food Properties, 2014, vol. 17, no. 7, pp. 1591–1598. https://doi.org/10.1080/10942912.2013.777075.

Shanina Ye.V., Rubchevskaya L.P. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2003, no. 1, pp. 65–67. (in Russ.).

Patel S. Trends in Food Science & Technology, 2017, vol. 63, pp. 29–38. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.03.001.

Chrubasik C., Roufogalis B.D., Müller-Ladner U., Chrubasik S. Phytotheraphy Research, 2008, vol. 22, no. 6, pp. 725–733. https://doi.org/10.1002/ptr.2400.

Wenzig E.M., Widowitz U., Kunert O., Chrubasik K., Bucar F., Knauder E., Bauer R. Phytomedicine: international journal of phytotherapy and phytopharmacology, 2008, vol. 15, no. 10, pp. 826–835. https://doi.org/10.1016/j.phymed.2008.06.012.

Cohen M. Australian family physician, 2012, vol. 41, no. 7, pp. 495–498.

Pekacar S., Bulut S., Özüpek B., Orhan D.D. Current molecular pharmacology, 2021, vol. 14, no. 5, pp. 731–745. https://doi.org/10.2174/1874467214666210804154604.

Ryzhuk V.A., Starodub O.A. Innovatsionnyye tekhnologii pishchevykh proizvodstv: sbornik tezisov dokladov III Vse-rossiyskoy nauchno-prakticheskoy konferentsii studentov, aspirantov i molodykh uchonykh. [Innovative technologies of food production: collection of abstracts of reports of the III All-Russian scientific and practical conference of students, graduate students and young scientists]. Sevastopol', 2021, pp. 82–83. (in Russ.).

Shanina Ye.V., Rubchevskaya L.P. Izvestiya vysshikh uchebnykh zavedeniy. Pishchevaya tekhnologiya, 2005, no. 2–3, pp. 47–49. (in Russ.).

Starodub O.A., Menyaylo L.N. Novyye dostizheniya v khimii i khimicheskoy tekhnologii rastitel'nogo syr'ya: ma-terialy III Vserossiyskoy konferentsii. [New achievements in the chemistry and chemical technology of plant raw mate-rials: Proceedings of the III All-Russian Conference]. Barnaul, 2007, vol. 2, pp. 181–184. (in Russ.).

Kotenko M.Ye., Guseynova B.M. Nauchnyy zhurnal KubGAU, 2011, no. 66, pp. 343–352. (in Russ.).

Timofeyeva V.N., Cherepanova A.V., Basharimova Ye.S. Khraneniye i pererabotka sel'khozsyr'ya, 2008, no. 6, pp. 63–65. (in Russ.).

Starodub O.A., Leont'yev V.M., Zobnina I.A., Nesterenko O.V. Tekhnologii pishchevoy i pererabatyvayushchey promyshlennosti APK – produkty zdorovogo pitaniya, 2023, no. 2, pp. 75–82. https://doi.org/10.24412/2311-6447-2023-2-75-82. (in Russ.).

Serebryanskiy Ye.P., Skal'nyy A.V., Chechevatova O.Yu., Skal'naya M.G., Demidov V.A. Mikroelementy v med-itsine, 2003, no. 1, pp. 41–46. (in Russ.).

Neverova O.A., Yegorova I.N. Tekhnika i tekhnologiya pishchevykh proizvodstv, 2015, vol. 38, no. 3, pp. 139–145. (in Russ.).

Metodicheskiye rekomendatsii MR 2.3.1.0253-21. Normy fiziologicheskikh potrebnostey v energii i pishchevykh vesh-chestvakh dlya razlichnykh grupp naseleniya Rossiyskoy Federatsii. [Methodological recommendations MR 2.3.1.0253-21. Norms of physiological needs for energy and nutrients for various population groups of the Russian Federation]. Moscow, 2021, 72 p. (in Russ.).

Lugovaya Ye.A., Maksimov A.L., Stepanova Ye.M. Ekologiya cheloveka, 2015, no. 2, pp. 10–15. (in Russ.).

Varganova D.V., Vinogradova I.A., Lugovaya Ye.A. Uspekhi gerontologii, 2018, vol. 31, no. 2, pp. 178–183. (in Russ.).

Tekhnicheskiy reglament Tamozhennogo soyuza TR TS 0021/2011. O bezopasnosti pishchevoy produktsii (s izme-neniyami na 22 aprelya 2024 goda). [Technical Regulations of the Customs Union TR CU 0021/2011. On the safety of food products (as amended on April 22, 2024)]. URL: http://docs.cntd.ru/document/902320560. (in Russ.).

Benković-Lačić T., Japundžić-Palenkić B., Mirosavljević K., Rakić M., Obradović V., Japundžić M., Benković R. Acta Agrobotanica, 2022, vol. 75. https://doi.org/10.5586/aa.7512.

Kazaz S., Baydar H., Erbaş S. Czech Journal of Food Sciences, 2009, vol. 27, no. 3, pp. 178–184. https://doi.org/10.17221/5/2009-CJFS.

Kizil S., Toncer O., Sogut T. Fresenius Environmental Bulletin, 2018, vol. 27, no. 2, pp. 744–748.

Medveckienè B., Kulaitienè J., Vaitkevičienè N., Levickienè D., Bunevičienè K. Horticulturae, 2022, vol. 8, no. 6, 467. https://doi.org/10.3390/horticulturae8060467.

Paunović D., Kalušević A., Petrović T., Urošević T., Djinović D., Nedović V., Popović-Djordjević J. Notulae Botani-cae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 2018, vol. 47, no. 1, pp. 108–113. https://doi.org/10.15835/nbha47111221.

Vasilj V., Brekalo H., Petrović D., Šaravanja P., Batinić K. Journal of Central European Agriculture, 2024, vol. 25, no. 1, pp. 179–193. https://doi.org/10.5513/JCEA01/25.1.3939.

Cohen D. Coal - Biomass Cofiring Handbook, 2007, pp. 63–106. https://doi.org/10.13140/2.1.4199.4569.

Stepanova Ye.M., Lugovaya Ye.A. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2022, no. 2, pp. 343–350. https://doi.org/10.14258/jcprm.2022029742. (in Russ.).

Stein R.J., Höreth S., de Melo J.R.F., Syllwasschy L., Lee G., Garbin M.L., Clemens S., Krämer U. New Phytologist, 2017, vol. 213, no. 3, pp. 1274–1286. https://doi.org/10.1111/NPH.14219.