ОЦЕНКА ЗАВИСИМОСТИ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО ПРОФИЛЯ И АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭКСТРАКТОВ ШЕЛУХИ КРАСНОГО ЛУКА ОТ МЕТОДА ЭКСТРАКЦИИ
УДК 542.06.542.93.547.918.615.322.634.572
Аннотация
Для получения экстрактов вторичных растительных метаболитов (ВРМ) с высокой антиоксидантной активно-стью (АОА) все чаще рассматриваются методы зеленой химии. В представленной работе для получения фитокомпози-ций с высокой антиоксидантной активностью из шелухи красного лука (ШКЛ) использовалась субкритическая водная среда (СБВ) в диапазоне температур от 130 до 240 °C. Использование среды СБВ позволяет не только повысить извле-чение ВРМ из растительного матрикса, но и добиться изменения фитохимического профиля полученных экстрактов, что будет определять АОА полученных композиций и возможности их использования. Показано, что АОА фитокомпози-ций, полученных из шелухи красного лука, зависит от условий экстракции и определяется полифенольным профилем экстрактов ВРМ, определяемым методом УФ-видимой спектрофотометрии. Продемонстрировано, что содержание по-лифенольных соединений и АОА экстрактов зависит от условий экстракции (температуры СБВ). Экстракты, полученные из ШКЛ в среде СБВ при 170 °C, демонстрируют максимальную АОА (ЕС50 = 21.4 мкг/мл) среди полученных экстрак-тов. При этой температуре (170 °C) достигают максимума как антиоксидантная активность (EC50 = 21.4 мкг/мл), так и сумма полифенолов (по галловой кислоте – 125.7 мг/г и по рутину – 287.4 мг/г). Дальнейшее повышение температуры СБВ приводит к снижению содержания полифенолов и ослаблению антиоксидантной активности исследуемых экстрак-тов. Представленные результаты демонстрируют перспективность использования СБВ для получения экстрактов из ШКЛ с высоким содержанием полифенолов для разработки фармацевтических препаратов и пищевых добавок c высо-кой АОА.
Скачивания
Литература
Elshafie H.S., Camele I., Mohamed A.A. International journal of molecular sciences, 2023, vol. 24, no. 4, 3266. https://doi.org/10.3390/ijms24043266.
Bai T., Wang X., Du W., Cheng J., Zhang J., Zhang Y., Klinjapo R., Asavasanti S., Yasurinet P. Antioxidants, 2025, vol. 14, no. 2, 138. https://doi.org/10.3390/antiox14020138.
Kirubakaran D., Karmegam N., Sellapillai L., Senthilkumar K.J., Rajkumar M., Jeevika R., Wahid J.B.A. Biomedical Materials & Devices, 2025, pp. 1–26. https://doi.org/10.1007/s44174-025-00295-4.
Benítez V., Martín-Cabrejas M.A., Mollá E., Aguilera Y., López-Andréu F.J., Cools K., Terry L.A., Esteban R.M. Plant foods for human nutrition, 2011, vol. 66, no. 1, pp. 48–57. https://doi.org/10.1007/s11130-011-0212-x.
Bains A., Sridhar K., Singh B.N., Kuhad R.C., Chawla P., Sharma M. Chemosphere, 2023, vol. 343, 140178. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2023.140178.
Burri S.C.M., Ekholm A., Håkansson Å., Tornberg E., Rumpunen K. Journal of functional foods, 2017, vol. 38, pp. 119–127. https://doi.org/10.1016/j.jff.2017.09.003.
Kumar M., Rais N., Hasan M., Pandiselvam R., Sinha N., Singh S., Dhumal S., Amarowicz R., Barbhai M.D., Sena-pathy M., Natta S. Journal of food science, 2022, vol. 87, no. 10, pp. 4289–4311. https://doi.org/10.1111/1750-3841.16297.
Chernukha I., Kupaeva N., Fedulova L., Kulikovskii A., Vasilevskaya E., Kotenkova E. Saudi Journal of Biological Sciences, 2021, vol. 28, no. 5, pp. 2877–2885. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2021.02.020.
Kumar M., Barbhai M.D., Hasan M., Punia S., Dhumal S., Radha R., Rais N., Chandran D., Pandiselvam R., Kotha-kota A., Tomar M., Satankar V., Senapathy M., Anitha T., Dey A., Sayed A.A.S., Gadallah F.M., Amarowicz R., Mekhemar M. Biomedicine & pharmacotherapy, 2022, vol. 146, 112498. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2021.112498.
Dhowlaghar N., Patil B., Pillai S.S., Dhanani T. Food Bioscience, 2023, vol. 53, 102649. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102649.
Borisenko N.I., Khizriyeva S.S., Borisenko S.N., Maksimenko Ye.V., Shchedrina K.O. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2025, no. 2, pp. 159–171. https://doi.org/10.14258/jcprm.20250215979. (in Russ.).
Lekar' A.V., Filonova O.V., Borisenko S.N., Maksimenko Ye.V., Vetrova Ye.V., Borisenko N.I., Minkin V.I. Sverkhkriticheskiye flyuidy: Teoriya i praktika, 2012, vol. 7, no. 4, pp. 4–15. (in Russ.).
Khizrieva S.S., Borisenko S.N., Maksimenko E.V., Borisenko N.I. Chimica Techno Acta, 2021, vol. 8, no. 4, 20218403. https://doi.org/10.15826/chimtech.2021.8.4.03.
Tutel'yan V.A., Eller K.I., Aleshko-Ozhevskiy Yu.P. Rukovodstvo po metodam kontrolya kachestva i bezopasno-sti biologicheski aktivnykh dobavok k pishche. [Guide to methods of quality control and safety of biologically active food supplements]. Moscow, 2004, pp. 124–126. (in Russ.).
Khasanov V.V., Ryzhova G.L., Mal'tseva Ye.V. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2004, no. 3, pp. 63–75. (in Russ.).
Khizriyeva S.S., Borisenko S.N., Maksimenko Ye.V., Zharkova G.V., Borisenko N.I. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2023, no. 2, pp. 241–251. https://doi.org/10.14258/jcprm.20230211437. (in Russ.).
Roche M., Dufour C., Mora N., Dangles O. Organic and biomolecular chemistry, 2005, vol. 3, no. 3, pp. 423–430. https://doi.org/10.1039/b416101g.
Borisenko S.N., Lekar' A.V., Filonova O.V., Vetrova Ye.V., Borisenko N.I. Mass-spektrometriya, 2012, vol. 9, no. 2, pp. 103–108. (in Russ.).
Copyright (c) 2026 Химия растительного сырья
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Авторы, которые публикуются в данном журнале, соглашаются со следующими условиями:
1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и передают журналу право первой публикации вместе с работой, одновременно лицензируя ее на условиях Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным указанием авторства данной работы и ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
2. Авторы сохраняют право заключать отдельные, дополнительные контрактные соглашения на неэксклюзивное распространение версии работы, опубликованной этим журналом (например, разместить ее в университетском хранилище или опубликовать ее в книге), со ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
3. Авторам разрешается размещать их работу в сети Интернет (например, в университетском хранилище или на их персональном веб-сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению, а также к большему количеству ссылок на данную опубликованную работу.
