ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ ПОЛИСАХАРИДОВ БУРЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ: ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ СУБСТРАТОВ И ФЕРМЕНТОВ
УДК 577.151
Аннотация
Бурые морские водоросли являются широко используемым сырьем для производства продуктов питания, косметических средств и фармацевтических препаратов. В первую очередь, макроводоросли класса Phaeophyceae рассматриваются как источник уникальных полисахаридов, обладающих широким спектром физиологических активностей. Выделяют следующие основные углеводы водорослей: альгиновые кислоты и их соли – альгинаты, фукоиданы и ламинараны. При этом содержание полисахаридов может достигать 56.4% от сухого веса биомассы бурых морских водорослей. В последнее время одним из передовых направлений исследований полисахаридов бурых морских водорослей является их переработка с помощью ферментов. Использование ферментативного катализа при трансформации биомассы бурых морских водорослей и ее изолятов позволяет получить как моносахариды, являющиеся структурными компонентами биополимеров бурых морских водорослей, так и олигосахариды, что зависит от каталитических свойств используемого фермента и условий проведения процесса. В свою очередь, производные фукоиданов, ламинаранов и альгинатов характеризуются новыми физиологическими активностями, не свойственными исходным соединениям. Таким образом, биотехнологическая переработка полисахаридов бурых морских водорослей является многообещающим способом получения уникальных соединений для нужд пищевой, фармацевтической, косметической и сельскохозяйственной промышленности. В обзоре представлена характеристика субстратов для ряда ферментов, обладающих селективностью к водорастворимым полисахаридам морских бурых водорослей, физико-химические и биохимические свойства рассматриваемых биокатализаторов для гидролиза вышеуказанных биополимеров и свойства получаемых продуктов.
Скачивания
Литература
Salmean A.A., Duffieux D., Harholt J., Qin F., Michel G., Czjzek M., Willats W.G.T., Hervé C. Scientific Reports, 2017, vol. 7(1), article 2880. https://doi.org/10.1038/s41598-017-03081-5.
Silberfeld T., Leigh J.W., Verbruggen H., Cruaud C., de Reviers B., Rousseau F. Molecular Phylogenetics and Evolu-tion, 2010, vol. 56(2), pp. 659–674. https://doi.org/10.1016/j.ympev.2010.04.020.
Podkorytova A.V., Roshchina A.N. Trudy VNIRO, 2021, no. 4, vol. 186, pp. 156–172. https://doi.org/10.36038/2307-3497-2021-186-156-172. (in Russ.).
Wells M.L., Potin P., Craigie J.S., Raven J.A., Merchant S.S., Helliwell K.E., Smith A.G., Camire M.E., Brawley S.H. Journal of Applied Phycology, 2017, vol. 29, pp. 949–982. https://doi.org/10.1007/s10811-016-0974-5.
Lourenço-Lopes C., Fraga-Corral M., Jimenez-Lopez C., Pereira A.G., Garcia-Oliveira P., Carpena M., Prieto M.A., Simal-Gandara J. Resources, 2020, vol. 9(9), article 101. https://doi.org/10.3390/resources9090101.
Sariñana-Aldaco O., Rivera-Solís L.L., Benavides-Mendoza A., Robledo-Olivo A., Rodríguez-Jasso R.M., González-Morales S. Horticulturae, 2025, vol. 11(1), article 94. https://doi.org/10.3390/horticulturae11010094.
Li J., Cai C., Yang C., Li J., Sun T., Yu G. Current pharmaceutical design, 2019, vol. 25(11), pp. 1290–1311. https://doi.org/10.2174/138161282566619061814395.
Zhang L., Liao W., Huang Y., Wen Y., Chu Y., Zhao C. Food Production, Processing and Nutrition, 2022, vol. 4(1), article 23https://doi.org/10.1186/s43014-022-00103-2.
Li Y., Zheng Y., Zhang Y., Yang Y., Wang P., Imre B., Wong A.C.Y., Hsieh Y.S.Y., Wang D. Marine Drugs, 2021, vol. 19(11), article 620. https://doi.org/10.3390/md19110620.
Bogolitsyn K.G., Parshina A.E., Druzhinina A.S., Shul'gina Ye.V. Khimiya rastitel'nogo syr'ya, 2020, no. 3, pp. 35–46. https://doi.org/10.14258/jcprm.2020037417. (in Russ.).
Dobrinčić A., Balbino S., Zorić Z., Pedisić S., Bursać Kovačević D., Elez Garofulić I., Dragović-Uzelac V. Marine Drugs, 2020, vol. 18(3), article 168. https://doi.org/10.3390/md18030168.
Chen S., Sathuvan M., Zhang X., Zhang W., Tang S., Liu Y., Cheong K.L. BMC chemistry, 2021, vol. 15 (1), article 1. https://doi.org/10.1186/s13065-020-00727-w.
Besednova N.N., Kuznetsova T.A., Zaporozhets T.S., Kryzhanovsky S.P., Gusevа L.G., Zvyagintseva T.N. Antibiotics and Chemotherapy, 2020, vol. 65 (7-8), pp. 42–51. https://doi.org/10.37489/0235-2990-2020-65-7-8-42-51.
Zhang X., Tang Y., Gao F., Xu X., Chen G., Li Y., Wang L. Bioresource Technology, 2024, vol. 397, article 130481. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2024.130481.
Manns D., Nyffenegger C., Saake B., Meyer A.S. RSC Advances, 2016, vol. 6(51), pp. 45392–45401. https://doi.org/10.1039/C6RA06669K.
Teixeira-Guedes C., Gomes-Dias J., Cunha S., Pintado M., Pereira R., Teixeira J., Rocha C. Food and Bioproducts Processing, 2023, vol. 138, pp. 25–39. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2022.12.005.
Dobrowoloski A., Nawijn W., Mironczuk A. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 2022, vol. 10(17), article 944228. https://doi.org/10.3389/fbioe.2022.944228.
Escamilla-Lozano Y., Guzmán-Rodríguez F., Alatorre-Santamaría S., García-Garibay M., Gómez-Ruiz L., Rodríguez-Serrano G., Cruz-Guerrero A. Molecules, 2019, vol. 24(13), article 2402. https://doi.org/10.3390/molecules24132402.
Patent 2790975 (RU). 2022. (in Russ.).
Abka-Khajouei R., Tounsi L., Shahabi N., Patel A.K., Abdelkafi S., Michaud P. Marine Drugs, 2022, vol. 20(6), arti-cle 364. https://doi.org/10.3390/md20060364.
Bojorges H., López-Rubio A., Martínez-Abad A., Fabras M.J. Trends in food science & technology, 2023, vol. 140, article 104142. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.104142.
Ching S.H., Bansal N., Bhandari B. Critical reviews in food science and nutrition, 2017, vol. 57(6), pp. 1133–1152. https://doi.org/10.1080/10408398.2014.965773.
Ishevskiy A.L., Uspenskaya M.V., Gun'kov P.I., Davydov I.A., Vasilevskaya I.A. Izvestiya Sankt-Peterburgskogo gosudarstvennogo tekhnologicheskogo instituta (tekhnicheskogo universiteta), 2019, no. 51, vol. 77, pp. 61–69. https://doi.org/10.36807/1998-9849-2019-51-77-61-69. (in Russ.).
Hecht H., Srebnik S. Biomacromolecules, 2016, vol. 17 (6), pp. 2160–2167. https://doi.org/10.1021/acs.biomac.6b00378.
Usov A.I. Uspekhi khimii, 1999, vol. 68, no. 11, pp. 1051–1061. https://doi.org/10.1070/RC1999v068n11ABEH000532. (in Russ.).
Rhein-Knudsen N., Ale M.T., Ajalloueian F., Meyer A.S. Food Hydrocolloids, 2017, vol. 71, pp. 236–244. https://doi.org/10.1016/J.FOODHYD.2017.05.016.
Alallam B., Abd Kadir E., Dewi F.R.P., Yong Y.K., Lim V. International journal of biological macromolecules, 2025, vol. 287, article 138552. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138552.
Kaidi S., Bentiss F., Jama C., Khaya K., Belattmania Z., Reani A., Sabour B. Colloids and Interfaces, 2022, vol. 6(4), article 51. https://doi.org/10.3390/colloids6040051.
Deniaud-Bouët E., Kervarec N., Michel G., Tonon T., Kloareg B., Hervé C. Annals of botany, 2014, vol. 114(6), pp. 1203–1216. https://doi.org/10.1093/aob/mcu096.
Pramanik S., Singh A., Abualsoud B.M., Deepak A., Nainwal P., Sargsyan A.S., Bellucci S. RSC advances, 2024, vol. 14(5), pp. 3209–3231. https://doi.org/10.1039/d3ra08161c.
Lee O.K., Lee E.Y. Biomass Bioenergy, 2016, vol. 92, pp. 70–75. https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2016.03.038.
Becker S., Scheffel A., Polz M.F., Hehemann J. Applied and Environmental Microbiology, 2017, vol. 83(9), arti-cle e03389-16. https://doi.org/10.1128/AEM.03389-16.
Zargarzadeh M., Amaral A.J.R., Custódio C.A., Mano J.F. Carbohydrate polymers, 2020, vol. 232, article 115774. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.115774.
Kadam S.U., Tiwari B.K., O'Donnell C.P. International Journal of Food Science and Technology, 2015, vol. 50(1), pp. 24–31. https://doi.org/10.1111/ijfs.12692.
Usoltseva R.V., Belik A.A., Kusaykin M.I., Malyarenko O.S., Zvyagintsevа T.N., Ermakova S.P. International Jour-nal of Biological Macromolecules, 2020, vol. 163, pp. 1010–1025. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.07.034.
Malyarenko O.S., Usoltseva R.V., Shevchenko N.M., Isakov V.V, Zvyagintsevа T.N., Ermakova S.P. Journal of Ap-plied Phycology, 2017, vol. 29, pp. 543–553. https://doi.org/10.1007/s10811-016-0915-3.
van Weelden G., Bobiński M., Okła K., van Weelden W.J., Romano A., Pijnenborg J.M.A. Marine drugs, 2019, vol. 17(1), article 32. https://doi.org/10.3390/md17010032.
Amin M.N.G., Rosenau T., Böhmdorfer S. Carbohydrate Polymer Technologies and Applications, 2024, vol. 7, article 100455. https://doi.org/10.1016/j.carpta.2024.100455.
Kopplin G., Rokstad A.M., Mélida H., Bulone V., Skjåk-Bræk G., Aachmann F.L. ACS Applied Bio Material, 2018, vol. 1(6), pp. 1880–1892. https://doi.org/10.1021/acsabm.8b00436.
George A.M., Chakraborty K., Silpa K.P., Bose C., Dhara S. Food Bioscience, 2024, vol. 62, article 105467. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105467.
Menshova R.V., Anastyuk S.D., Ermakova S.P., Shevchenko N.M., Isakov V.I., Zvyagintseva T.N. Carbohydrate polymers, 2015, vol. 132, pp. 118–125. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2015.06.020.
Zayed A., Avila-Peltroche J., El-Aasr M., Ulber R. Marine drugs, 2022, vol. 20(7), article 412. https://doi.org/10.3390/md20070412.
Chadwick M., Carvalho L.G., Vanegas C., Dimartino S. Marine drugs, 2025, vol. 23(1), article. 27. https://doi.org/10.3390/md23010027.
Ehrig K., Alban S. Marine Drugs, 2015, vol. 13(1), pp. 76–101. https://doi.org/10.3390/md13010076.
Hentati F., Delattre C., Ursu A.V., Desbrières J., Le Cerf D., Gardarin C., Abdelkafi S., Michaud P., Pierre G. Car-bohydrate Polymers, 2018, vol. 198, pp. 589–600. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.06.098.
Wang S.H., Huang C.Y., Chen C.Y., Chang C.C., Huang C.Y., Dong C.D., Chang J.S. ACS omega, 2020, vol. 5(50), pp. 32447–32455. https://doi.org/10.1021/acsomega.0c04591.
Barzkar N., Sheng R., Sohail M., Jahromi S.T., Babich O., Sukhikh S., Nahavandi R. Molecules, 2022, vol. 27(11), ar-ticle 3375. https://doi.org/10.3390/molecules27113375.
Xu F., Wang P., Zhang Y.Z., Chen X.L. Applied and environmental microbiology, 2018, vol. 84(3), article e02040-17. https://doi.org/10.1128/AEM.02040-17.
Li S., Wang L., Jung S., Lee B.S., He N., Lee M.S. Frontiers in microbiology, 2020, vol. 11, article 316. https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.00316.
Osawa T., Matsubara Y., Muramatsu T., Kimura M., Kakuta Y. Journal of molecular biology, 2005, vol. 345(5), pp. 1111–1118. https://doi.org/10.1016/j.jmb.2004.10.081.
Carbohydrate-Active Enzyme database. URL: https://www.cazy.org/.
Ertesvåg H. Frontiers in microbiology, 2015, vol. 6, article 523. https://doi.org/10.3389/fmicb.2015.00523.
Garron M.L., Cygler M. Glycobiology, 2010, vol. 20(12), pp. 1547–1573. https://doi.org/10.1093/glycob/cwq122.
Lu D., Zhang Q., Wang S., Guan J., Jiao R., Han N., Han W., Li F. Biotechnology for biofuels, 2019, vol. 12, arti-cle 260. https://doi.org/10.1186/s13068-019-1600-y.
Kim D.E., Lee E.Y., Kim H.S. Marine biotechnology, 2009, vol. 11(1), pp. 10–16. https://doi.org/10.1007/s10126-008-9114-9.
Yagi H., Fujise A., Itabashi N., Ohshiro T. Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 2016, vol. 80(12), pp. 2338–2346. https://doi.org/10.1080/09168451.2016.1232154.
Belik A., Silchenko A., Malyarenko O., Rasin A., Kiseleva M., Kusaykin M., Ermakova S. Marine drugs, 2020, vol. 18(2), article 130. https://doi.org/10.3390/md18020130.
Liu L., Wang Z., Zheng Z., Li Z., Ji X., Cong H., Wang H. Frontiers in microbiology, 2021, vol. 12, article 710533. https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.710533.
Yang M., Yu Y., Yang S., Shi X., Mou H., Li L. Frontiers in microbiology, 2018, vol. 9, article 2894. https://doi.org/10.3389/fmicb.2018.02894.
Huang G., Wen S., Liao S., Wang Q., Pan S., Zhang R., Lei F., Liao W., Feng J., Huang S. Biotechnology letters, 2019, vol. 41(10), pp. 1187–1200. https://doi.org/10.1007/s10529-019-02722-1.
Liu X., Zhao W., Li Y., Sun Z., Lu C., Sun L. Marine drugs, 2024, vol. 22(12), article 569. https://doi.org/10.3390/md22120569.
Chen X.L., Dong S., Xu F., Dong F., Li P.Y., Zhang X.Y., Zhou B.C., Zhang Y.Z., Xie B.B. Frontiers in microbiol-ogy, 2016, vol. 7, article 1120. https://doi.org/10.3389/fmicb.2016.01120.
Swift S.M., Hudgens J.W., Heselpoth R.D., Bales P.M., Nelson D.C. PloS one, 2014, vol. 9(11), article e112939. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0112939.
Hansen J.B., Doubet R.S., Ram J. Applied and environmental microbiology, 1984, vol. 47(4), pp. 704–709. https://doi.org/10.1128/aem.47.4.704-709.1984.
Tsujino I., Saito T. Nature, 1961, vol. 192, pp. 970–971. https://doi.org/10.1038/192970a0.
Xu F., Dong F., Wang P., Cao H.Y., Li C.Y., Li P.Y., Pang X.H., Zhang Y.Z., Chen X.L. The Journal of biological chemistry, 2017, vol. 292(11), pp. 4457–4468. https://doi.org/10.1074/jbc.M116.766030.
Inoue A., Ojima T. Scientific reports, 2019, vol. 9(1), article 4937. https://doi.org/10.1038/s41598-019-41351-6.
Fu X., Lin H., Kim S.M. Enzyme and Microbial Technology, 2007, vol. 41, pp. 828–834. https://doi.org/10.1016/j.enzmictec.2007.07.003.
Sha L., Huang M., Huang X., Huang Y., Shao E., Guan X., Huang Z. Marine Drugs, 2022, vol. 20(8), article 479. https://doi.org/10.3390/md20080479.
Kitamikado M., Tseng C.H., Yamaguchi K., Nakamura T. Applied and environmental microbiology, 1992, vol. 58(8), pp. 2474–2478. https://doi.org/10.1128/aem.58.8.2474-2478.1992.
Qin H.M., Miyakawa T., Inoue A., Nakamura A., Nishiyama R., Ojima T., Tanokura M. Scientific reports, 2018, vol. 8(1), article 8923. https://doi.org/10.1038/s41598-018-27007-x.
Nakatani Y., Cutfield S.M., Cowieson N.P., Cutfield J.F. The FEBS journal, 2012, vol. 279(3), pp. 464–478. https://doi.org/10.1111/j.1742-4658.2011.08439.x.
Nakatani Y., Lamont I.L., Cutfield J.F. Applied and environmental microbiology, 2010, vol. 76(20), pp. 6760–6768. https://doi.org/10.1128/AEM.00758-10.
Paloyan A., Karapetyan M., Grigoryan H., Krüger A., Burkhardt C., Antranikian G. BioRxiv, 2024, article 576621. https://doi.org/10.1101/2024.01.22.576621.
Yang J., Xu Y., Miyakawa T., Long L., Tanokura M. Applied and environmental microbiology, 2020, vol. 86(23), ar-ticle e01796-20. https://doi.org/10.1128/AEM.01796-20.
Zakharenko A.M., Kusaykin M.I., Kovalchuk S.N., Sova V.V., Silchenko A.S., Belik A.A., Anastyuk S.D., Ly B.M., Rasskazov V.A., Zvyagintseva T.N. Biochemistry. Biokhimiia, 2012, vol. 77(8), pp. 878–888. https://doi.org/10.1134/S0006297912080081.
Koshland D.E. Biological Reviews, 1953, vol. 28, pp. 416-436. https://doi.org/10.1111/j.1469-185X.1953.tb01386.x.
McIntosh L.P., Hand G., Johnson P.E., Joshi M.D., Körner M., Plesniak L.A., Ziser L., Wakarchuk W.W., With-ers S.G. Biochemistry, 1996, vol. 35(31), pp. 9958–9966. https://doi.org/10.1021/bi9613234.
Bragatto I., Genta F.A., Ribeiro A.F., Terra W.R., Ferreira C. Insect biochemistry and molecular biology, 2010, vol. 40(12), pp. 861–872. https://doi.org/10.1016/j.ibmb.2010.08.006.
Kaur R., Sharma M., Ji D., Xu M., Agyei D. Fibers, 2020, vol. 8(1), article 1. https://doi.org/10.3390/fib8010001.
Cheng Y.M., Hong T.Y., Liu C.C., Meng M. Applied microbiology and biotechnology, 2009, vol. 81(6), pp. 1051–1061. https://doi.org/10.1007/s00253-008-1617-9.
Gueguen Y., Voorhorst W.G., van der Oost J., de Vos W.M. The Journal of biological chemistry, 1997, vol. 272(50), pp. 31258–31264. https://doi.org/10.1074/jbc.272.50.31258.
Kusaykin M.I., Belik A.A., Kovalchuk S.N., Dmitrenok P.S., Rasskazov V.A., Isakov V.V., Zvyagintseva T.N. World journal of microbiology & biotechnology, 2017, vol. 33(2), article 40. https://doi.org/10.1007/s11274-017-2213-x.
Paloyan A., Soghomonyan T., Karapetyan M. et al. Applied Microbiology and Biotechnology, 2025, vol. 109, arti-cle 172. https://doi.org/10.1007/s00253-025-13557-4.
Burkhardt C., Schäfers C., Claren J., Schirrmacher G., Antranikian G. Catalysts, 2019, vol. 9(10), 830. https://doi.org/10.3390/catal9100830
Silchenko A.S., Kusaykin M.I., Kurilenko V.V., Zakharenko A.M., Isakov V.V., Zaporozhets T.S., Gazha A.K., Zvyagintseva T.N. Marine drugs, 2013, vol. 11(7), pp. 2413–2430. https://doi.org/10.3390/md11072413.
Bakunina I.Yu., Shevchenko L.S., Nedashkovskaia O.I., Shevchenko N.M., Alekseeva S.A., Mikhaĭlov V.V., Zviag-intseva T.N. Microbiology, 2000, vol. 69(3), pp. 370–376. https://doi.org/10.1007/BF02756738.
Yaphe W., Morgan K. Nature, 1959, vol. 183(4663), pp. 761–762. https://doi.org/10.1038/183761b0.
Furukawa S., Fujikawa T., Koga D., Ide A. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 1992, vol. 56(11), pp. 1829–1834. https://doi.org/10.1271/bbb.56.1829.
Barzkar N., Rungsardthong V., Tamadoni Jahromi S., Laraib Q., Das R., Babich O., Sukhikh S. Frontiers in Marine Science, 2023, vol. 10, article 1129982. https://doi.org/10.3389/fmars.2023.1129982.
Vickers C., Liu F., Abe K., Salama-Alber O., Jenkins M., Springate C.M.K., Burke J.E., Withers S.G., Boraston A.B. The Journal of biological chemistry, 2018, vol. 293(47), pp. 18296–18308. https://doi.org/10.1074/jbc.RA118.005134.
Shen J., Chang Y., Zhang Y., Mei X., Xue C. Frontiers in microbiology, 2020, vol. 11, article 1674. https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.01674.
Silchenko A.S., Kusaykin M.I., Zakharenko A.M., Menshova R.V., Khanh H.H.N., Dmitrenok P.S., Isakov V.V., Zvyagintseva T.N. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2014, vol. 102, pp. 154–160. https://doi.org/10.1016/j.molcatb.2014.02.007.
Silchenko A.S., Ustyuzhanina N.E., Kusaykin M.I., Krylov V.B., Shashkov A.S., Dmitrenok A.S., Usoltseva R.V., Zueva A.O., Nifantiev N.E., Zvyagintseva T.N. Glycobiology, 2017, vol. 27(3), pp. 254–263. https://doi.org/10.1093/glycob/cww138.
Qianqian W., Shuang M., Hourong X., Min Z., Jingmin C. Evidence-based complementary and alternative medicine: eCAM, 2011, article 196190. https://doi.org/10.1155/2011/196190.
Tran V.H.N., Nguyen T.T., Meier S., Holck J., Cao H.T.T., Van T.T.T., Meyer A.S., Mikkelsen M.D. Marine drugs, 2022, vol. 20(5), article 305. https://doi.org/10.3390/md20050305.
Qiu Y., Jiang H., Dong Y., Wang Y., Hamouda H.I., Balah M.A., Mao X. Foods, 2022, vol. 11(7), article 1025. https://doi.org/10.3390/foods11071025.
Chen G., Dong S., Zhang Y., Shen J., Liu G., Chen F., Li X., Xue C., Cui Q., Feng Y., Chang Y. International jour-nal of biological macromolecules, 2024, vol. 271(1), article 132622. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132622.
Zhao Y., Ning L., Zhu P., Jiang J., Yao Z., Zhu B. Marine Drugs, 2025, vol. 23(3), article 97. https://doi.org/10.3390/md23030097.
Zhu C., Liu Z., Ren L., Jiao S., Zhang X., Wang Q., Li Z., Du Y., Li J.J. Food chemistry, 2021, vol. 353, arti-cle 129460. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129460.
Shen J., Chen G., Zhang Y., Mei X., Chang Y., Xue C. Carbohydrate polymers, 2023, vol. 318, article 121104. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121104.
Liu S., Wang Q., Shao Z., Liu Q., He Y., Ren D., Yang H., Li X. Foods, 2023, vol. 12(7), article1555. https://doi.org/10.3390/foods12071555.
Copyright (c) 2026 Химия растительного сырья
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Авторы, которые публикуются в данном журнале, соглашаются со следующими условиями:
1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и передают журналу право первой публикации вместе с работой, одновременно лицензируя ее на условиях Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным указанием авторства данной работы и ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
2. Авторы сохраняют право заключать отдельные, дополнительные контрактные соглашения на неэксклюзивное распространение версии работы, опубликованной этим журналом (например, разместить ее в университетском хранилище или опубликовать ее в книге), со ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
3. Авторам разрешается размещать их работу в сети Интернет (например, в университетском хранилище или на их персональном веб-сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению, а также к большему количеству ссылок на данную опубликованную работу.
