ВЛИЯНИЕ ВЫСОКОЧАСТОТНОГО ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ПОЛЯ НА МУТАРОТАЦИЮ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ ГЛЮКОЗЫ И ФРУКТОЗЫ

  • Борис Павлович Шипунов Алтайский государственный университет
  • Андрей Валерьевич Рябых Алтайский государственный университет
Ключевые слова: углеводы, смещение химического равновесия, константа скорости, электромагнитное поле, скорость гомогенной химической реакции, мутаротация.

Аннотация

Изучено опосредованное влияние высокочастотного электромагнитного поля диапазона 30–200 МГц малой мощности на скорость реакций мутаротации растворов D-глюкозы и на равновесие в растворах D-фруктозы и D-глюкозы. Растворы готовились с использованием как деионизованной воды, так и воды, подвергшейся воздействию высокочастотного электромагнитного поля. Контроль за процессом мутаротации проводился поляриметрически. Для оценки эффективности полевого воздействия были вычислены значения эффективных констант скорости реакции мутаротации. Установлено, что скорость мутаротации растворов D-глюкозы нелинейно уменьшается с ростом частоты электромагнитного поля. Изучено влияние предварительной обработки растворителя электромагнитным полем на равновесие в растворах фруктозы и глюкозы, подвергшихся полевому воздействию. Наблюдение проводилось в течение 30 суток. Обнаружено, что равновесное удельное вращение в растворе фруктозы в результате влияния электромагнитного поля смещается в сторону отрицательных значений, а в случае раствора глюкозы – не меняется. Предложено объяснение полученным результатам, которое основывается на предположении об изменении структурной организации растворителя – воды в результате действия высокочастотного электромагнитного поля, что может существенно изменить гидратационные взаимодействия участников реакции: углеводов и иона водорода.

Скачивания

Данные скачивания пока не доступны.

Metrics

Загрузка метрик ...

Биографии авторов

Борис Павлович Шипунов, Алтайский государственный университет

кандидат химических наук, доцент кафедры физической и неорганической химии

Андрей Валерьевич Рябых, Алтайский государственный университет

студент

Литература

Kochetkov N.K., Bochkov A.F., Dmitriyev A.B., Usov A.I., Chizhov O.S., Shibayev V.N. Khimiya uglevodov. [Chemistry of carbohydrates]. Moscow, 1966, 672 p. (in Russ.).

Abrosimov V.K., Agafonov A.V., Antini Ye.V. et al. Biologicheski aktivnyye veshchestva v rastvore. Struktura. Ter-modinamika. Reaktsionnaya sposobnost'. [Biologically active substances in solution. Structure. Thermodynamics. Reac-tivity]. Moscow, 2001, 408 p. (in Russ.).

Shmid R., Sapunov V.N. Neformal'naya kinetika. V poiskakh putey khimicheskikh reaktsiy. [Informal kinetics. In search of chemical reactions]. Moscow, 1985, 264 p. (in Russ.).

Ashmor P. Kataliz i ingibirovaniye. [Catalysis and inhibition]. Moscow, 1966, 500 p. (in Russ.).

Isbell H.S., Pigman W. Adv. Carbohydr. Chem., 1969, vol. 24, pp. 14–65.

Shipunov B.P., Timiryazev A.V., Kondratova Ye.V. Butlerovskiye soobshcheniya, 2011, vol. 24, no. 1, pp. 105–109. (in Russ.).

Han H.B., Guo B., Chai F. Manufacturing Engineering and Automation II, 2012, vol. 591–593, pp. 2608–2609. DOI: 10.4028/www.scientific.net/AMR.591-593.2607.

Stillinger F.H., David C.W. J. Chem. Phys., 1978, vol. 69, no. 4, pp. 1473 – 1484.

Miljkovic M. Carbohydrates: Synthesis, Mechanisms and Stereoelectronic effects. New York: Springer, 2009, 543 p. DOI: 10.1007/978-0-387-92265-2.

Barkovskiy V.F. Fiziko-khimicheskiye metody analiza. [Physico-chemical methods of analysis]. Moscow, 1972, 344 p. (in Russ.).

Riznichenko G.Yu., Plyusnina T.Yu. Zhurnal fizicheskoy khimii, 1997, vol. 71, no. 12, pp. 2264–2269. (in Russ.).

Fokin A.V., Kaznacheyev V.P. Elektromagnitnyye polya v biosfere. Biologicheskoye deystviye elektromagnitnykh poley. [Electromagnetic fields in the biosphere. The biological effect of electromagnetic fields]. Moscow, 1984, vol. 2, 326 p. (in Russ.).

Mokrousov G.M., Gorlenko N.P., Chemodanov D.I. Fiziko-khimicheskiye protsessy v magnitnom pole. [Physicochem-ical processes in a magnetic field]. Tomsk, 1988, 128 p. (in Russ.).

Dukhanin V.S. Issledovaniye vliyaniya magnitnogo polya na gidratatsiyu ionov v rastvorakh elektrolitov i na skorost' nekotorykh khimicheskikh reaktsiy: avtoref. dis…. kand. khim. nauk. [Investigation of the effect of a magnetic field on ion hydration in electrolyte solutions and on the rate of some chemical reactions: abstract. dis .... Cand. Chem. sciences]. Moscow, 1973, 21 p. (in Russ.).

Loginova O.N., Shipunov B.P., Sichkareva O.G., Safronova N.V. Izvestiya Altayskogo gosudarstvennogo universiteta, 2010, pp. 163–166. (in Russ.).

Shatalov V.M. Biofizika, 2012, vol. 57, no. 6, pp. 1034–1040. (in Russ.).

Polevik N.D. Biofizika, 2013, vol. 58, no. 4, pp. 697–703. (in Russ.).

Stas I.E., Shipunov B.P., Ivonina T.S. Electroanalysis, 2005, vol. 17, no. 5, pp. 794–799. DOI: 10.1002/elan.200303146.

Shipunov B.P. Strukturnaya organizatsiya i gomogennoye ravnovesiye v vodnykh rastvorakh. Vliyaniye elektromag-nitnogo polya. [Structural organization and homogeneous equilibrium in aqueous solutions. The influence of an electro-magnetic field]. Saarbrücken: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2014, 104 p. (in Russ.).

GOST R 8.736-2011 Gosudarstvennaya sistema obespecheniya yedinstva izmereniy (GSI). Izmereniya pryamyye mno-gokratnyye. Metody obrabotki rezul'tatov izmereniy. Osnovnyye polozheniya. [GOST R 8.736-2011 State system for ensuring the uniformity of measurements (GSI). The measurements are direct multiple. Methods for processing meas-urement results. The main provisions]. Moscow, 2013, 20 p. (in Russ.).

Fizer L., Fizer M. Organicheskaya khimiya. Uglublennyy kurs. [Organic chemistry. Advanced course]. Moscow, 1970, vol. II, 800 p. (in Russ.).

Опубликован
2019-05-15
Как цитировать
1. Шипунов Б. П., Рябых А. В. ВЛИЯНИЕ ВЫСОКОЧАСТОТНОГО ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ПОЛЯ НА МУТАРОТАЦИЮ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ ГЛЮКОЗЫ И ФРУКТОЗЫ // Химия растительного сырья, 2019. № 3. С. 235-240. URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/4456.
Выпуск
Раздел
Низкомолекулярные соединения