EXTRACTIVE SUBSTANCES OF SAPROTROPHIC MUSHROOMS LENTINULA EDODES AND PHOLIOTA SQUARROSA. HEAVY METAL CONTENT
UDC 582.284 + 58.088 + 58.04 + 577.13 + 577.115 + 577.115
Аннотация
The article is devoted to comparing the chemical composition of extractive substances of the legs and caps of two types of saprotrophic fungi Lentinula edodes and Pholiota squarrosa. The content of metals: mercury, cadmium and iron in different parts of the mushrooms is compared in the article. The amount of substances recovered by various solvents is determined. The amount of ester-soluble substances is more found in caps than in stems. Water soluble substances are more extracted from P. squarrosa. Isopropyl alcohol extracts more substances from shiitake. Qualitative and quantitative analysis of neutral compounds, acids, and compounds of isopropanol extract was carried out by chromatography-mass spectrometry. Isopropyl alcohol mainly extracts disaccharides and sugar alcohols. It was revealed that the main sugar alcohols of L. edodes are mannitol and ribitol. Sugar alcohols content differs in different parts. Ribitol predominates in the stems. Shiitake caps contain mannitol and ribitol in equal amounts. Sugar alcohols are present in trace amounts in P. squarrosa, but trehalose (disaccharide) is the main component of the alcoholic extract. The compositions of fatty acids, sterols, carbohydrates and sugar alcohols in various parts of mushrooms were determined. Ergosterol predominates among sterols, while linoleic acid prevails among acids. Caps have a more diverse sterol composition. Both types of fungi contain polysaccharides consisting of glucose residues. It grows in P. squarrosa; mercury and cadmium accumulate in vivo. Wood-based shiitake grown in a greenhouse contains almost no mercury and cadmium, but contains iron. The amount of cadmium and mercury in the caps is greater than the stems. Metals are not extracted with isopropyl alcohol and are practically not extracted with hot water.
Скачивания
Metrics
Литература
Gukov G.V., Ivanov V.G., Komin P.A. Vestnik IrGSXA, 2012, no. 53, pp. 52–58. (in Russ.).
Muszyńska B., Pazdur P., Lazur J., Sułkowska-Ziaja K. Medicina Internacia Revuo, 2017, vol. 28, pp. 189–195.
Miles P.G., Chang S.-T. Mushrooms: Cultivation, nutritional value, medicinal effect, and environmental Impact: Edi-tion 2, 2004, 480 p.
Morales D., Gil-Ramirez A., Smiderle F.R., Piris A.J., Ruiz-Rodriguez A., Soler-Rivas C. Innovative food science & emerging technologies, 2017, vol. 41, pp. 330–336. DOI: 10.1016/j.ifset.2017.04.008
Zhang Y., Li S., Wang X., Zhang L., Cheung P.C.K. Food Hydrocolloids, 2011, vol. 25, pp. 196–206. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2010.02.001
Vavrish P.O., Gorovoi L.F. Griby v lesu i na stole. [Mushrooms in the forest and on the table]. Kiev, 1993, 207 p. (in Russ.).
Zhao H., Wang J., Lv F., Bie X., Lu Z. Food Sci. Biotechnol., 2015, vol. 24, no. 2, pp. 659–664. DOI: 10.1007/s10068-015-0086-z
Francis G.W. Chemistry and Physics of Lipids, 1981, vol. 29, pp. 369–374. DOI: 10.1016/0009-3084(81)90070-0.
Petsev N., Kotsev N. Spravochnik po gazovoi chromatografii. [Gas Chromatography Handbook]. Moscow, 1987, 143 p. (in Russ.).
Shulishov E.V., Klimenko I.P., Tomilov Yu.V. Synthesis of Organic Compounds. Collection 3, Moscow, 2008, pp. 266–269.
Radulovic N.S., Dordevic N.D. J. Serb. Chem. Soc., 2011, vol. 76, no. 11, pp. 1471–1483. DOI: 10.2298/JSC110206128R
Shlyakhov A.F. Gazovaya khromatografiya v organicheskoy geokhimii. [Gas chromatography in organic geochemis-try]. Moscow, 1984, 222 p. (in Russ.).
Alves R.J.V., Pinto A.C., da Costa A.V.M., Rezende C.M. J. Braz. Chem. Soc., 2005, vol. 16, no. 3B, pp. 654–656. DOI: 10.1590/S0103-50532005000400027
Jerkovic I., Hegic G., Marijanovic Z., Bubalo D. Molecules, 2010, vol. 15, no. 4, pp. 2911–2924. DOI: 10.3390/molecules15042911
Quijano C.E., Salamanca G., Pino J.A. Flavour Fragr. J., 2007, vol. 22, no. 5, pp. 401–406. DOI: 10.1002/ffj.1812
Silva U.F., Borba E.L., Semir J., Marsaioli A.J. Phytochemistry, 1999, vol. 50, no. 1, pp. 31–34. DOI: 10.1016/S0031-9422(98)00459-2
Berdague J.-L., Denoyer C., Le Quéré J.-L., Semon E. J. Agric. Food Chem., 1991,vol. 39, no. 7, pp. 1257–1261. DOI: 10.1021/jf00007a012.
Zeng Y.-X., Zhao C.-X., Liang Y.-Z., Yang H., Fang H.-Z., Yi L.-Z., Zeng Z.-D. Anal. Chem. Acta, 2007, vol. 595, no. 1-2, pp. 28–33. DOI: 10.1016/j.aca.2006.12.022
Andrade E.H.A., Santos A.S., Zoghbi M.G.B., Maia J.G.S. Flavour Fragr. J., 1998, vol. 13, no. 3, pp. 151–153. DOI: 10.1002/(SICI)1099-1026(199805/06)13:3<151::AID-FFJ712>3.0.CO;2-E
Wang X., Jin Z., Xu X. Chin. J. Chromatogr., 1992, vol. 10, no. 2, pp. 92–94.
Wetwiayaklung P., Thavanapong N., Charoenteeraboon J. Silpakorn University Science and Technology Journal, 2009, vol. 3, no. 1, pp. 25–33. DOI: 10.14456/sustj.2009.3
Xu L.-L., Han T., Wu J.-Z., Zhang Q.-Y., Zhang H., Huang B.-K., Rahman K. Phytomedicine, 2009, vol. 16, no. 6-7, pp. 609–616. DOI: 10.1016/j.phymed.2009.03.014
Antoshechkin A.G., Golovkin A.B., Maximova L.A., Bakharev V.A. J. Chromatogr., 1989, vol. 489, no. 2, pp. 353–358. DOI:10.1016/s0378-4347(00)82913-8
Madaj J., Wisniewski A., Skorupowa E., Sokolowski J. J. Chromatogr. A, 1993, vol. 655, no. 2, pp. 267–273. DOI: 10.1016/0021-9673(93)83232-H
Medeiros P.M., Simoneit B.R.T. J. Chromatogr. A, 2007, vol. 1141, no. 2, pp. 271–278. DOI: 10.1016/j.chroma.2006.12.017
Sanglimsuwan S.,Yoshida N., Morinaga T., Murooka Y. J. of Ferment Bioeng., 1993, vol. 75, no. 2, pp. 112–114. DOI: 10.1016/0922-338X(93)90220-3
Baldrian P., Gabriel J. Folia Microbiologica, 1997, vol. 42, pp. 521–523. DOI: 10.1007/BF02826566
Kalac P., Svoboda L. Food Chem., 2000, vol. 69, pp. 273–281. DOI: 10.1016/S0308-8146(99)00264-2
Chudzyński K., Jarzyńska G., Stefańska A., Falandysz J. Food Chem., 2011, vol. 125, pp. 986–990. DOI: 10.1016/j.foodchem.2010.09.102
Kojo M. Angew. Botanik., 1989, vol. 63, pp. 279–292.
Chiocchetti G.M., Latorre T., Clemente M.J., Jadan-Piedra C., Devesa V., Velez D. Food Chemistry, 2019, vol. 306, no. 15, 12547815. DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125478
George P.L., Ranatunga T.D., Reddy S.S., Sharma G.C. Am. J. Food Tech., 2014, vol. 9, no. 7, pp. 360–439. DOI: 10.3923/ajft.2014.360.369
Drewnowska M. Badanie składu mineralnego wybranych gatunkow grzybow jadalnych z rodziny muchomorowatych (Amanitaceae) i pieprznikowatych (Cantharellaceae): aspekt zywieniowy i srodowiskowy: diss. doktora nauk chemicznych. Gdansk, 2015, 160 p.
Zhou J., Feng X., Liu H., Zhang H., Fu X., Bao Z., Wang X., Zhang Y. Atmos Environ., 2013, vol. 81, pp. 364–372. DOI: 10.1016/j.atmosenv.2013.09.010
Copyright (c) 2020 Химия растительного сырья
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Авторы, которые публикуются в данном журнале, соглашаются со следующими условиями:
1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и передают журналу право первой публикации вместе с работой, одновременно лицензируя ее на условиях Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным указанием авторства данной работы и ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
2. Авторы сохраняют право заключать отдельные, дополнительные контрактные соглашения на неэксклюзивное распространение версии работы, опубликованной этим журналом (например, разместить ее в университетском хранилище или опубликовать ее в книге), со ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
3. Авторам разрешается размещать их работу в сети Интернет (например, в университетском хранилище или на их персональном веб-сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению, а также к большему количеству ссылок на данную опубликованную работу.
