ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ СОРТОВ И НОВЫХ ГИБРИДОВ ЧЕРЕМУХИ
УДК 634.739.2./3:581.192 (571.14)
Аннотация
Черемуха – ценное плодовое растение, которые используется в основном садоводами-любителями в северных регионах России. Плоды черемухи обладают ценными биологическими и лечебными достоинствами и заслуживают включения в рацион питания. Целью работы является изучение вкусового и биохимического состава плодов сортов, форм и гибридов черемухи. В работе приведены результаты исследований вкуса и биохимического состава плодов черемухи обыкновенной и черемухи виргинской. Плоды черемухи характеризовались высоким содержанием сухих веществ и изменялись от 27.03% (№14-16-36) до 44.96% (№13-2-32), сахаров от 28.73 до 54.2%. В плодах черемухи содержится очень мало аскорбиновой кислоты, но очень много p-активных соединений до 1.41%. По содержанию катехинов лучшими являются отборные формы 14-16-36 и 14-1-36 (0.86%; 0.53%), а по количеству антоцианов – гибриды 13-4-57 и 13-8-53 (1.18%). По химическому составу плодов гибриды и сорта черемухи обыкновенной и черемухи виргинской перспективны для введения в культуру на юге Западной Сибири. Черемуха используется в пищевой, косметической промышленности и лечебно-профилактических целях. Были изучены признаки плодов у нескольких сотен растений родительских видов и более тысячи гибридов. Полученные данные позволили определить средние характеристики для каждой группы и установить объективные критерии оценки выделения лучших образцов для последующей селекционной работы.
Скачивания
Metrics
Литература
Rodina S.F., Rush V.A. Materialy V Vsesoyuznogo seminara po biologicheski aktivnym veshchestvam plodov i yagod. [Materials of the V All-Union Seminar on biologically active substances of fruits and berries]. Moscow, 1976, pp. 176–178. (in Russ.).
Skorokhod T.V., Rodina S.F., Simagin V.S. Rastitel'nyye resursy, 1993, vol. 29, no. 4, pp. 49–55. (in Russ.).
Flora SSSR [Flora of the USSR], ed. V.L. Komarov. Moscow-Leningrad, 1941, vol. 10, 673 p. (in Russ.).
Yeremin G.V. Sistematika kostochkovykh plodovykh rasteniy. Pomologiya. T. 3: Kostochkovyye kul'tury. [Systematics of stone fruit plants. Pomology. Vol. 3: Stone fruits]. Orel, 2008, pp. 15–20. (in Russ.).
Yeremin G.V., Yeremin V.G. Nauchnyye trudy Severo-kavkazskogo federal'nogo nauchnogo tsentra sadovodstva, vinogradarstva, vinodeliya, 2019, vol. 25, pp. 44–58. DOI: 10.30679/2587-9847-2019-25-44-58. (in Russ.).
Cherepanov S.K. Sosudistyye rasteniya SSSR. [Vascular plants of the USSR]. Leningrad, 1981, 509 p. (in Russ.).
Belozor N.I. Trudy po prikladnoy botanike i selektsii, 1983, vol. 77, pp. 98–103. (in Russ.).
Flora of China. Missouri Botanical Garden Press, 2003, vol. 9.
Simagin V.S., Lokteva A.V. Trudy po prikladnoy botanike, genetike i selektsii, 2021, vol. 182(1), pp. 123–130. DOI: 10.30901/2227-8834-2021-1-123-130. (in Russ.).
Collinwood I. Ornamental Cherries. London, 1948, 260 p.
Uusitato M. European bird cherry (Prunus padus L.) – biodiverse wild plant for horticulture. MMT Agrifood Re-search Reports, 61. Finland, 2004.
Salamatov M.N. Dikorastushchiye i kul'tiviruyemyye v Sibiri yagodnyye i plodovyye rasteniya. Novosibirsk, 1980, pp. 158–162. (in Russ.).
Zhidekhina T.V., Koveshnikova Ye.Yu., Bryksin D.M., Rodyukova O.S., Khromov N.V., Gur'yeva I.V. Sadovodstvo i vinogradorstvo, 2016, no. 1, pp. 12–19. DOI: 10.18454/vstisp.2016.1.817. (in Russ.).
Zhbanova Ye.V., Zhidekhina T.V., Akimov M.Yu., Rodyukova O.S., Khromov N.V., Gur'yeva I.V. Pishchevaya promyshlennost', 2021, no. 3, pp. 8–11. DOI: 10.24412/0235-2486-2021-3-0020. (in Russ.).
Rush V.A., Lizunova V.V. Produktivnost' dikorastushchikh yagodnikov i ikh khozyaystvennoye ispol'zovaniye: mate-rialy k Vsesoyuznomu nauchno-proizvodstvennomu soveshchaniyu. [Productivity of wild berries and their economic use: materials for the All-Union Scientific and Production Conference]. Kirov, 1972, pp. 42–44. (in Russ.).
Karomatov I.Dzh., Salomova M.F. Biologiya i integrativnaya meditsina, 2017, no. 10, pp. 48–52. (in Russ.).
Titova M.S. Vestnik KrasGAU, 2008, no. 4, pp. 154–159. (in Russ.).
Averbukh S.D. Izvestiya Omskogo gosudarstvennogo istoriko-krayevedcheskogo muzeya, 2005, no. 11, pp. 139–147. (in Russ.).
Rastitel'nyye resursy SSSR [Plant resources of the USSR], ed. P.D. Sokolov. Leningrad, 1987, 520 p. (in Russ.).
Strel'tsina S.A., Tsarenko N.A. Nauchno-tekhnicheskiy byulleten' VIR, 1992, vol. 221, pp. 74–77. (in Russ.).
Simagin V.S. Vishnya i cheremukha v Zapadnoy Sibiri. [Cherry and bird cherry in Western Siberia]. Novosibirsk, 2000, 66 p. (in Russ.).
Yermakov A.I., Arasimovich V.V., Yarosh N.P., Peruanskiy Yu.V., Lukovnikova G.A., Ikonnikova M.I. Metody bio-khimicheskogo issledovaniya rasteniy. [Methods of biochemical research of plants]. Leningrad, 1987, 430 p. (in Russ.).
Kriventsov V.I. Metodicheskiye rekomendatsii po analizu plodov na biokhimicheskiy sostav. [Guidelines for the analy-sis of fruits for biochemical composition]. Yalta, 1982, 21 p. (in Russ.).
Murav'yeva D.A., Bubenchikova V.N., Belikov V.V. Farmatsiya, 1987, no. 5, pp. 28–25. (in Russ.).
Kukushkina T.A., Zykov A.A., Obukhova L.A. Aktual'nyye problemy sozdaniya novykh lekarstvennykh preparatov prirodnogo prois-khozhdeniya: materialy VII Mezhdunarodnogo s"yezda. [Actual problems of creating new drugs of natural origin: materials of the VII International Congress]. St. Petersburg, 2003, pp. 64–69. (in Russ.).
Kriventsov V.I. Sbornik nauchnykh trudov Gosudarstvennogo Nikitskogo botanicheskogo sada, 1989, vol. 109, pp. 128–137. (in Russ.).
Simagin V.S., Lokteva A.V. Sadovodstvo i vinogradorstvo, 2015, no. 6, pp. 11–16. (in Russ.).
Orlova S.Yu., Yushev A.A., Shelenga T.V. Trudy po prikladnoy botanike, genetike i selektsii, 2020, vol. 181(2), pp. 65–72. DOI: 10.30901/2227-88-34-2020-2-65-72. (in Russ.).
Kuminov Ye.P., Antsiferov A.V. Materialy Mezhdunarodnoy nauchno-metodicheskoy konferentsii «Sostoyaniye i perspektivy razvitiya netraditsionnykh sadovykh kul'tur». [Proceedings of the international scientific and methodological conference "State and prospects for the development of non-traditional horticultural crops"]. Michurinsk, 2003, pp. 171–175. (in Russ.).
Copyright (c) 2023 Химия растительного сырья
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Авторы, которые публикуются в данном журнале, соглашаются со следующими условиями:
1. Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и передают журналу право первой публикации вместе с работой, одновременно лицензируя ее на условиях Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным указанием авторства данной работы и ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
2. Авторы сохраняют право заключать отдельные, дополнительные контрактные соглашения на неэксклюзивное распространение версии работы, опубликованной этим журналом (например, разместить ее в университетском хранилище или опубликовать ее в книге), со ссылкой на оригинальную публикацию в этом журнале.
3. Авторам разрешается размещать их работу в сети Интернет (например, в университетском хранилище или на их персональном веб-сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению, а также к большему количеству ссылок на данную опубликованную работу.
